Smaker

Key lime pie, czyli limonkowa tarta na imbirowym spodzie

03.01.2017 Odsłon: 1790
5.0 (2 oceny)
60 min
>6 os.
annapiedziak
annapiedziak

Key Lime to gatunek niezwykle soczystej i aromatycznej limonki, której ojczyzną jest stan Floryda. Uwielbiana przez Amerykanów, stała się głównym składnikiem jednego z najbardziej popularnych na całym świecie deserów. Key lime pie tradycyjnie przygotowuje się z soku oraz skórki limonkowej, żółtek i mleka skondensowanego a, za podstawę tego delikatnego musu służy kruche, herbatnikowe ciasto. Najczęściej tartę podaje się z dodatkiem bitej śmietany, która doskonale komponuje się z orzeźwiającym nadzieniem. Każdy, kogo pasjonują tradycyjne wypieki, wprost musi ją choć raz przyrządzić! I niechaj nie martwi się, że zdobycie limonek Key Lime jest niemożliwe, gdyż perskie limonki dostępne w Polsce doskonale je zastępują.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto czekoladowe w 5 minut

Ciasta Ciasto czekoladowe w 5 minut

Czy możliwe jest przygotowanie ciasta czekoladowego w 5 minut? Oczywiście, że...

Odsłon: 18067

15 min
24
Pieprzyczfantazja
Pieprzyczfantazja
Ciasta

Delicjusz – ciasto

Ciasta Delicjusz – ciasto

Ciasto Delicjusz to ciasto składające się z dwóch rodzajów ciasta biszkoptowe...

Odsłon: 9499

>60 min
24
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

placek jarosza

Dania główne placek jarosza

Placek jarosza to znakomita propozycja na lekki lunch. Puszyste ciasto z doda...

Odsłon: 2070

60 min
4
Futka
Futka
Dania główne

Kremowe risotto z bobem

Dania główne Kremowe risotto z bobem

Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...

Odsłon: 4073

15 min
12
l3nk.444
l3nk.444
Ciasta

Ciasto jogurtowe z owocami

Ciasta Ciasto jogurtowe z owocami

Pyszne, puszyste i delikatne ciasto jogurtowe z owocami. Idealne w sezonie ow...

Odsłon: 674

15 min
4
Mioo
Mioo
Śniadania

Pasta z białej fasoli i awokado

Śniadania Pasta z białej fasoli i awokado

Pomysł na smaczne bezmięsne kanapki.

Odsłon: 338

15 min
2
Ciasta
Key lime pie, czyli limonkowa tarta na imbirowym spodzie
Autor:
annapiedziak
do 60 min
> 6 osób

Składniki

  • korzenny spód:
  • 175g herbatników lub ciasteczek imbirowych
  • 2 łyżki drobnego cukru trzcinowego
  • ½ łyżeczki cynamonu (najlepiej świeżo mielonego lub utłuczonego w moździerzu)
  • 70g masła
  • limonkowe nadzienie:
  • 400ml mleka skondensowanego
  • 125ml soku wyciśniętego z limonek
  • skórka otarta z 3 limonek
  • 4 żółtka
  • dodatkowo:
  • bita śmietana do wyłożenia na wierzch
  • odrobina masła do wysmarowania formy
Sposób przygotowania:
1

2

3

ROBIMY KORZENNY SPÓD Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni. Formę do pieczenia tarty o średnicy 23cm, najlepiej z wyjmowanym brzegiem, smarujemy odrobiną masła. Masło roztapiamy na małym ogniu i zostawiamy do lekkiego przestygnięcia. W tym czasie rozdrabniamy imbirowe ciasteczka. Można zrobić to na dwa sposoby: wrzucić je do miski i rozdrobnić blenderem, lub zapakować do grubego woreczka i utłuc wałkiem (przy okazji można upuścić trochę emocji). Ciasteczka nie muszą być ukruszone bardzo drobno, pozostawiając trochę większych okruszków, uzyskamy ciekawą strukturę spodu. Do ciasteczek dodajemy cukier oraz cynamon, a następnie stopione masło i mieszamy wszystko razem, aby powstał mokry piasek. Masę ciasteczkową wsypujemy na dno formy, wyrównujemy i dociskamy dłonią, wylepiając spód oraz boki formy. Gdy upewnimy się, że podstawa naszej tarty jest zwarta, wkładamy ją do nagrzanego piekarnika na 5 minut.

4

ROBIMY LIMONKOWE NADZIENIE Z dokładnie wyszorowanych limonek ścieramy skórkę na tarce o drobnych oczkach, a następnie wyciskamy z nich sok. Żółtka umieszczamy w misce i rozmącamy przez chwilę trzepaczką, a następnie dodajemy do nich mleko skondensowane, skórkę i sok z limonek. Mieszamy dokładnie do połączenia wszystkich składników, a następnie wylewamy na podpieczony spód.

5

PICHCIMY LIMONKOWĄ TARTĘ Ciasto wkładamy z powrotem do piekarnika, tym razem na 15 minut. W tym czasie nadzienie powinno stężeć, lecz pozostać lekko galaretkowate w środku. Pamiętajmy o tym, że zestali się dodatkowo podczas studzenia i chłodzenia. Nie możemy dopuścić do tego, by wierzch tarty zaczął się rumienić, w związku z czym nie przeciągamy czasu pieczenia. 15 minut to czas optymalny! Po wyciągnięciu z piekarnika studzimy tartę całkowicie w temperaturze pokojowej, a następnie wkładamy na co najmniej 4 godziny do lodówki. Najlepiej będzie, gdy zostawimy ją tam na 12 godzin.

6

WIEŃCZYMY DZIEŁO Schłodzoną śmietankę kremową ubijamy na sztywno bez dodatku cukru, czy różnego rodzaju fixów. Tartę przekładamy na paterę lub pozostawiamy w formie (szczególnie, jeśli używamy formy bez zdejmowanej krawędzi) i wykładamy na wierzch warstwę bitej śmietany. Zajadamy w towarzystwie czarnej herbaty lub... piwa imbirowego.

7