Smaker
Boże Narodzenie na słodko

Key lime pie, czyli limonkowa tarta na imbirowym spodzie

03.01.2017 Odsłon: 1793
5.0 (2 oceny)
60 min
>6 os.
annapiedziak
annapiedziak

Key Lime to gatunek niezwykle soczystej i aromatycznej limonki, której ojczyzną jest stan Floryda. Uwielbiana przez Amerykanów, stała się głównym składnikiem jednego z najbardziej popularnych na całym świecie deserów. Key lime pie tradycyjnie przygotowuje się z soku oraz skórki limonkowej, żółtek i mleka skondensowanego a, za podstawę tego delikatnego musu służy kruche, herbatnikowe ciasto. Najczęściej tartę podaje się z dodatkiem bitej śmietany, która doskonale komponuje się z orzeźwiającym nadzieniem. Każdy, kogo pasjonują tradycyjne wypieki, wprost musi ją choć raz przyrządzić! I niechaj nie martwi się, że zdobycie limonek Key Lime jest niemożliwe, gdyż perskie limonki dostępne w Polsce doskonale je zastępują.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 932

>60 min
12
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4175

>60 min
9
Futka
Futka
Desery

Pierniczki na miodzie gryczanym

Desery Pierniczki na miodzie gryczanym

Pierniczki na miodzie gryczanym są pyszne, mięciutkie i bardzo aromatyczne. T...

Odsłon: 220

30 min
6
wałek
wałek
Ciasta

Ciasto kokosowe bez pieczenia

Ciasta Ciasto kokosowe bez pieczenia

Proste, pyszne ciasto budyniowe z kokosem na ciasteczkach petit beurre, polan...

Odsłon: 746

30 min
7

Przepis dnia

wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...

Odsłon: 3593

60 min
25

Przepis dnia

Paulinkapichci
Paulinkapichci
Dania główne

Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Dania główne Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Chicken burger z dodatkiem karmelizowanych pieczarek. Gorąco polecam!

Odsłon: 740

>60 min
4
Ciasta
Key lime pie, czyli limonkowa tarta na imbirowym spodzie
Autor:
annapiedziak
do 60 min
> 6 osób

Składniki

  • korzenny spód:
  • 175g herbatników lub ciasteczek imbirowych
  • 2 łyżki drobnego cukru trzcinowego
  • ½ łyżeczki cynamonu (najlepiej świeżo mielonego lub utłuczonego w moździerzu)
  • 70g masła
  • limonkowe nadzienie:
  • 400ml mleka skondensowanego
  • 125ml soku wyciśniętego z limonek
  • skórka otarta z 3 limonek
  • 4 żółtka
  • dodatkowo:
  • bita śmietana do wyłożenia na wierzch
  • odrobina masła do wysmarowania formy
Sposób przygotowania:
1

2

3

ROBIMY KORZENNY SPÓD Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni. Formę do pieczenia tarty o średnicy 23cm, najlepiej z wyjmowanym brzegiem, smarujemy odrobiną masła. Masło roztapiamy na małym ogniu i zostawiamy do lekkiego przestygnięcia. W tym czasie rozdrabniamy imbirowe ciasteczka. Można zrobić to na dwa sposoby: wrzucić je do miski i rozdrobnić blenderem, lub zapakować do grubego woreczka i utłuc wałkiem (przy okazji można upuścić trochę emocji). Ciasteczka nie muszą być ukruszone bardzo drobno, pozostawiając trochę większych okruszków, uzyskamy ciekawą strukturę spodu. Do ciasteczek dodajemy cukier oraz cynamon, a następnie stopione masło i mieszamy wszystko razem, aby powstał mokry piasek. Masę ciasteczkową wsypujemy na dno formy, wyrównujemy i dociskamy dłonią, wylepiając spód oraz boki formy. Gdy upewnimy się, że podstawa naszej tarty jest zwarta, wkładamy ją do nagrzanego piekarnika na 5 minut.

4

ROBIMY LIMONKOWE NADZIENIE Z dokładnie wyszorowanych limonek ścieramy skórkę na tarce o drobnych oczkach, a następnie wyciskamy z nich sok. Żółtka umieszczamy w misce i rozmącamy przez chwilę trzepaczką, a następnie dodajemy do nich mleko skondensowane, skórkę i sok z limonek. Mieszamy dokładnie do połączenia wszystkich składników, a następnie wylewamy na podpieczony spód.

5

PICHCIMY LIMONKOWĄ TARTĘ Ciasto wkładamy z powrotem do piekarnika, tym razem na 15 minut. W tym czasie nadzienie powinno stężeć, lecz pozostać lekko galaretkowate w środku. Pamiętajmy o tym, że zestali się dodatkowo podczas studzenia i chłodzenia. Nie możemy dopuścić do tego, by wierzch tarty zaczął się rumienić, w związku z czym nie przeciągamy czasu pieczenia. 15 minut to czas optymalny! Po wyciągnięciu z piekarnika studzimy tartę całkowicie w temperaturze pokojowej, a następnie wkładamy na co najmniej 4 godziny do lodówki. Najlepiej będzie, gdy zostawimy ją tam na 12 godzin.

6

WIEŃCZYMY DZIEŁO Schłodzoną śmietankę kremową ubijamy na sztywno bez dodatku cukru, czy różnego rodzaju fixów. Tartę przekładamy na paterę lub pozostawiamy w formie (szczególnie, jeśli używamy formy bez zdejmowanej krawędzi) i wykładamy na wierzch warstwę bitej śmietany. Zajadamy w towarzystwie czarnej herbaty lub... piwa imbirowego.

7