Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Key Lime to gatunek niezwykle soczystej i aromatycznej limonki, której ojczyzną jest stan Floryda. Uwielbiana przez Amerykanów, stała się głównym składnikiem jednego z najbardziej popularnych na całym świecie deserów. Key lime pie tradycyjnie przygotowuje się z soku oraz skórki limonkowej, żółtek i mleka skondensowanego a, za podstawę tego delikatnego musu służy kruche, herbatnikowe ciasto. Najczęściej tartę podaje się z dodatkiem bitej śmietany, która doskonale komponuje się z orzeźwiającym nadzieniem. Każdy, kogo pasjonują tradycyjne wypieki, wprost musi ją choć raz przyrządzić! I niechaj nie martwi się, że zdobycie limonek Key Lime jest niemożliwe, gdyż perskie limonki dostępne w Polsce doskonale je zastępują.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Ciasta
Ciasto Rafaello na biszkopcie z białą czekoladą
Proponuję dziś przepis na pyszne ciasto Rafaello, na biszkopcie, z delikatnym...
Odsłon: 34874
26
5
Dania główne
Pieczarkowce
Pieczarkowce to kotlety ziemniaczane z aromatycznym farszem grzybowym z dodat...
Odsłon: 15607
18
55
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Ciasta
Ciasto Rafaello na biszkopcie z białą czekoladą
Proponuję dziś przepis na pyszne ciasto Rafaello, na biszkopcie, z delikatnym...
Odsłon: 34874
26
5
Dania główne
Pieczarkowce
Pieczarkowce to kotlety ziemniaczane z aromatycznym farszem grzybowym z dodat...
Odsłon: 15607
18
55
REKLAMA
Ciasta
Key lime pie, czyli limonkowa tarta na imbirowym spodzie
annapiedziak
do 60 min
> 6 osób
Składniki
- korzenny spód:
- 175g herbatników lub ciasteczek imbirowych
- 2 łyżki drobnego cukru trzcinowego
- ½ łyżeczki cynamonu (najlepiej świeżo mielonego lub utłuczonego w moździerzu)
- 70g masła
- limonkowe nadzienie:
- 400ml mleka skondensowanego
- 125ml soku wyciśniętego z limonek
- skórka otarta z 3 limonek
- 4 żółtka
- dodatkowo:
- bita śmietana do wyłożenia na wierzch
- odrobina masła do wysmarowania formy
Sposób przygotowania:
1
2
3
ROBIMY KORZENNY SPÓD Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni. Formę do pieczenia tarty o średnicy 23cm, najlepiej z wyjmowanym brzegiem, smarujemy odrobiną masła. Masło roztapiamy na małym ogniu i zostawiamy do lekkiego przestygnięcia. W tym czasie rozdrabniamy imbirowe ciasteczka. Można zrobić to na dwa sposoby: wrzucić je do miski i rozdrobnić blenderem, lub zapakować do grubego woreczka i utłuc wałkiem (przy okazji można upuścić trochę emocji). Ciasteczka nie muszą być ukruszone bardzo drobno, pozostawiając trochę większych okruszków, uzyskamy ciekawą strukturę spodu. Do ciasteczek dodajemy cukier oraz cynamon, a następnie stopione masło i mieszamy wszystko razem, aby powstał mokry piasek. Masę ciasteczkową wsypujemy na dno formy, wyrównujemy i dociskamy dłonią, wylepiając spód oraz boki formy. Gdy upewnimy się, że podstawa naszej tarty jest zwarta, wkładamy ją do nagrzanego piekarnika na 5 minut.
4
ROBIMY LIMONKOWE NADZIENIE Z dokładnie wyszorowanych limonek ścieramy skórkę na tarce o drobnych oczkach, a następnie wyciskamy z nich sok. Żółtka umieszczamy w misce i rozmącamy przez chwilę trzepaczką, a następnie dodajemy do nich mleko skondensowane, skórkę i sok z limonek. Mieszamy dokładnie do połączenia wszystkich składników, a następnie wylewamy na podpieczony spód.
5
PICHCIMY LIMONKOWĄ TARTĘ Ciasto wkładamy z powrotem do piekarnika, tym razem na 15 minut. W tym czasie nadzienie powinno stężeć, lecz pozostać lekko galaretkowate w środku. Pamiętajmy o tym, że zestali się dodatkowo podczas studzenia i chłodzenia. Nie możemy dopuścić do tego, by wierzch tarty zaczął się rumienić, w związku z czym nie przeciągamy czasu pieczenia. 15 minut to czas optymalny! Po wyciągnięciu z piekarnika studzimy tartę całkowicie w temperaturze pokojowej, a następnie wkładamy na co najmniej 4 godziny do lodówki. Najlepiej będzie, gdy zostawimy ją tam na 12 godzin.
6
WIEŃCZYMY DZIEŁO Schłodzoną śmietankę kremową ubijamy na sztywno bez dodatku cukru, czy różnego rodzaju fixów. Tartę przekładamy na paterę lub pozostawiamy w formie (szczególnie, jeśli używamy formy bez zdejmowanej krawędzi) i wykładamy na wierzch warstwę bitej śmietany. Zajadamy w towarzystwie czarnej herbaty lub... piwa imbirowego.
7