Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Hiszpański flan to klasyczny deser o aksamitnej, kremowej konsystencji. Jego wyjątkowość wynika ze sposobu przygotowania – masa jajeczno-mleczna jest pieczona w kąpieli wodnej, co pozwala uzyskać delikatną, budyniową strukturę. Polany sosem karmelowym, staje się nie tylko pyszny, ale i niezwykle elegancki. Flan możesz podać samodzielnie lub w towarzystwie bitej śmietany.
patelnia, forma np. na muffinki, naczynie żaroodporne, sitko, nóż, folia aluminiowa
Sos boloński to klasyk włoskiej kuchni, więc – jak to z klasykami bywa – w ka...
Odsłon: 3041
Zapiekanki z pieczarkami to prosty, a zarazem pyszny sposób na szybki posiłek...
Odsłon: 461
Pizza neapolitańska to chrupiące ciasto z niewielką ilością aromatycznych dod...
Odsłon: 2609
Sos boloński to klasyk włoskiej kuchni, więc – jak to z klasykami bywa – w ka...
Odsłon: 3041
Zapiekanki z pieczarkami to prosty, a zarazem pyszny sposób na szybki posiłek...
Odsłon: 461
Pizza neapolitańska to chrupiące ciasto z niewielką ilością aromatycznych dod...
Odsłon: 2609
Składniki
Przygotuj dużą miskę i wbij do niej 5 jajek i dodaj do nich cukier. Ubijaj trzepaczką do połączenia się składników.
Dodaj ekstrakt waniliowy lub miąższ z jednej laski wanilii i ponownie wymieszaj. (Aby uzyskać miąższ, przekrój laskę wanilii na pół i wyskrob ziarenka).
Całość przecedź przez sitko.
Rozgrzej większą patelnię na średnim ogniu, wlej 1 łyżkę wody i wsyp cukier, równomiernie rozprowadzając go po całej powierzchni. Nie mieszaj – poczekaj, aż cukier się rozpuści i nabierze złocistobrązowego koloru. Następnie wlej karmel na dno małego, okrągłego naczynia, np. ceramicznej formy na muffinki, do wysokości około 0,5 cm. Zostaw trochę karmelu, który wykorzystasz do polania deseru na końcu. Odstaw na chwilę, aż karmel lekko stwardnieje.
Przygotowane foremki przełóż do naczynia żaroodpornego i napełnij je masą jajeczno-mleczną do ¾ wysokości. Do naczynia żaroodpornego wlej gorącą wodę do poziomu około ½ wysokości foremek, a całość przykryj folią.
Nagrzej piekarnik do 160 stopni i piecz deser przez około 30 minut. Po tym czasie wyjmij foremki, pozwól flanowi przestygnąć, a następnie włóż do lodówki na 10 godzin.
Po schłodzeniu delikatnie przeciągnij nożem po brzegach foremek, aby oddzielić deser od ścianek. Następnie odwróć foremki na talerzyk, najlepiej głęboki.
Do karmelu na patelni dodaj odrobinę wody lub przygotuj nową porcję. Gdy będzie płynny, polej nim dno talerza. Flan możesz dodatkowo udekorować owocami lub startą skórką z pomarańczy.