Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Makaroniki to małe, francuskie ciasteczka, które kuszą chrupiącą skorupką i miękkim, wilgotnym wnętrzem. Wbrew pozorom nie są trudne. Wystarczy trzymać się kilku zasad, a efekt będzie jak z najlepszej cukierni. Oto przepis dokładnie według składników ze zdjęcia.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik korzenny
Doskonały w smaku sernik piernikowy na ciasteczkowo-korzennym spodzie. Szykow...
Odsłon: 579
7
3
5
Dania główne
Forszmak z kluskami śląskimi
W kuchni nic nie powinno się marnować. Szczególnie po Świętach trzeba umiejęt...
Odsłon: 1317
11
Dania główne
Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie
Tradycyjny polski śledź w śmietanie. Do niego ziemniaki w mundurkach. Danie c...
Odsłon: 2732
9
Pieczywo
Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika
Domowy chlebek najlepszy. Jeszcze ciepły z masełkiem i miodem to jest kosmos.
Odsłon: 1382
7
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik korzenny
Doskonały w smaku sernik piernikowy na ciasteczkowo-korzennym spodzie. Szykow...
Odsłon: 579
7
3
5
Dania główne
Forszmak z kluskami śląskimi
W kuchni nic nie powinno się marnować. Szczególnie po Świętach trzeba umiejęt...
Odsłon: 1317
11
Dania główne
Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie
Tradycyjny polski śledź w śmietanie. Do niego ziemniaki w mundurkach. Danie c...
Odsłon: 2732
9
Pieczywo
Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika
Domowy chlebek najlepszy. Jeszcze ciepły z masełkiem i miodem to jest kosmos.
Odsłon: 1382
7
REKLAMA
Desery
Makaroniki
smaker
do 30 min
1-2 osoby
Składniki
Makaroniki:
- 140 g białek jaj
- 70 g cukru
- 120 g mąki migdałowej
- 240 g cukru pudru
- barwnik spożywczy w żelu lub pudrze
- odrobina soli
Ganache:
- 150 g śmietanki 30%
- 60 g czekolady gorzkiej
- 60 g czekolady mlecznej
Sposób przygotowania:
1
W misie miksera ubij białka na średnich obrotach z odrobiną soli. Gdy pojawi się biała piana, zacznij powoli wsypywać cukier, cały czas ubijając. Kontynuuj ubijanie aż otrzymasz gładką, lśniącą, stabilną pianę. Dodaj odrobinę barwnika o wybranym kolorze i delikatnie zmiksuj do połączenia. Jeśli chcesz zrobić makaroniki w dwóch kolorach, podziel masę na dwie części i dodaj do nich inne barwniki.
2
W oddzielnej misce wymieszaj cukier puder i mąkę migdałową. Połowę suchych składników przesiej i wsyp do ubitych białek. Delikatnie wymieszaj silikonową szpatułką. Dodaj resztę mieszanki i ponownie ostrożnie wymieszaj, aby masa była jednolita, ale nie za rzadka. Ma spływać ze szpatułki w szerokiej, gładkiej wstążce.
3
Gotową masę przełóż do rękawa cukierniczego. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskaj 2–3-centymetrowe kółka. Powinna ich być parzysta liczba. Uderz blachą kilka razy o blat, usunie to pęcherzyki powietrza. Jeśli na powierzchni zobaczysz duże bąbelki, przebij je wykałaczką.
4
Pozostaw makaroniki na 20-30 minut, aż na wierzchu utworzy się sucha skorupka. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 15-16 minut. Wyjmij i całkowicie wystudź.
5
W rondelku podgrzej śmietankę, ale nie zagotowuj. Zalej nią posiekaną czekoladę. Odczekaj kilka minut, potem dokładnie wymieszaj aż powstanie gładki krem. Odstaw do lekkiego zgęstnienia.
6
Ganache przełóż do rękawa cukierniczego. Nałóż porcję kremu na jeden makaronik i przykryj drugim. Odkładaj ciasteczka na kilka godzin, aby nabrały odpowiedniej struktury.