Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Serowe placuszki smażone na patelni, które pamiętamy z dzieciństwa. Małdrzyki to tradycyjne placuszki pochodzące z kuchni małopolskiej a ściślej galicyjskiej. Nasza babcia, która mieszkała przed wojną w Sandomierzu właśnie takimi delicjami nas raczyła. Małdrzyki są wyjątkowe w smaku, z zewnątrz chrupiące, w środku mięciutkie i delikatne jak najlepszy sernik. Przygotowuje się je błyskawicznie. To jeden z najlepszych deserów jakie jadałyśmy w dzieciństwie. Wystarczy posypać cukrem pudrem, ale można podać je polane frużeliną owocową lub z ulubioną konfiturą.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (6)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 357
5
18
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 357
5
18
REKLAMA
Desery
Małdrzyki krakowskie
wałek
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
- 250 g twarogu tłustego lub półtłustego
- 1 jajko
- 2 czubate łyżki cukru
- 8 g cukru wanilinowego
- szczypta soli
- 3 czubate łyżki mąki pszennej tortowej+trochę mąki do podsypywania
- skórka starta z jednej pomarańczy lub kilka kropelek aromatu pomarańczowego
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania małdrzyków
Sposób przygotowania:
1
Twarożek przekładamy do miski i rozdrabniamy widelcem. Dodajemy cukry, sól oraz jajko. Całość dokładnie łączymy. Na koniec dodajemy skórkę pomarańczową lub aromat, wsypujemy mąkę. Krótko wyrabiamy masę łyżką lub ręką.
2
Blat posypujemy mąką. Wykładamy masę serową, formujemy wałek i dzielimy go na 6-8 części. Formujemy okrągłe placuszki. Lekko je spłaszczamy. Małdrzyki mają być okrągłe i wysokie na mniej więcej 1 cm.
3
Na patelni rozgrzewamy olej w takiej ilości, aby małdrzyki były zatopione w nim do połowy. Smażymy placuszki z obu stron na rumiano na małym ogniu, aby dały radę dojść w środku.
4
Zdejmujemy z patelni, osączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym. Przekładamy na talerze i posypujemy cukrem pudrem.
5
Małdrzyki małopolskie gotowe!
6
Nasze rady:
7
Jeśli chcemy usmażyć więcej małdrzyków podwajamy składniki.
8
Twaróg na małdrzyki powinien być w miarę suchy, grudkowaty i dobrej jakości. Nie nadają się do tych placuszków serki śmietankowe i wiaderkowe.