Smaker

Małdrzyki krakowskie

09.04.2025 Odsłon: 3046
5.0 (13 oceny)
15 min
30 min
3-4 os.
wałek
wałek

Serowe placuszki smażone na patelni, które pamiętamy z dzieciństwa. Małdrzyki to tradycyjne placuszki pochodzące z kuchni małopolskiej a ściślej galicyjskiej. Nasza babcia, która mieszkała przed wojną w Sandomierzu właśnie takimi delicjami nas raczyła. Małdrzyki są wyjątkowe w smaku, z zewnątrz chrupiące, w środku mięciutkie i delikatne jak najlepszy sernik. Przygotowuje się je błyskawicznie. To jeden z najlepszych deserów jakie jadałyśmy w dzieciństwie. Wystarczy posypać cukrem pudrem, ale można podać je polane frużeliną owocową lub z ulubioną konfiturą.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (6)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 117860

60 min
136
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 5955

30 min
8
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 8291

15 min
13
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 3083

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 2007

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1483

60 min
7
Desery
Małdrzyki krakowskie
Autor:
wałek
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

  • 250 g twarogu tłustego lub półtłustego
  • 1 jajko
  • 2 czubate łyżki cukru
  • 8 g cukru wanilinowego
  • szczypta soli
  • 3 czubate łyżki mąki pszennej tortowej+trochę mąki do podsypywania
  • skórka starta z jednej pomarańczy lub kilka kropelek aromatu pomarańczowego
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania małdrzyków
Sposób przygotowania:
1

Twarożek przekładamy do miski i rozdrabniamy widelcem. Dodajemy cukry, sól oraz jajko. Całość dokładnie łączymy. Na koniec dodajemy skórkę pomarańczową lub aromat, wsypujemy mąkę. Krótko wyrabiamy masę łyżką lub ręką.

2

Blat posypujemy mąką. Wykładamy masę serową, formujemy wałek i dzielimy go na 6-8 części. Formujemy okrągłe placuszki. Lekko je spłaszczamy. Małdrzyki mają być okrągłe i wysokie na mniej więcej 1 cm.

3

Na patelni rozgrzewamy olej w takiej ilości, aby małdrzyki były zatopione w nim do połowy. Smażymy placuszki z obu stron na rumiano na małym ogniu, aby dały radę dojść w środku.

4

Zdejmujemy z patelni, osączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym. Przekładamy na talerze i posypujemy cukrem pudrem.

5

Małdrzyki małopolskie gotowe!

6

Nasze rady:

7

Jeśli chcemy usmażyć więcej małdrzyków podwajamy składniki.

8

Twaróg na małdrzyki powinien być w miarę suchy, grudkowaty i dobrej jakości. Nie nadają się do tych placuszków serki śmietankowe i wiaderkowe.