Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Najlepsze Domowe Jagodzianki z dużą ilością jagód – Jagodzianki Babci Ewy
15.06.2024
Odsłon:
1058
Serdecznie witam i zapraszam na przepyszne jagodzianki. Jako że mamy sezon jagodowy, to nie może zabraknąć jagodzianek, można je kupić ale jeszcze lepszym pomysłem jest upieczenie ich w domu. Co wiąże się z tym, że będą jeszcze lepsze niż z najlepszej cukierni. Nie są wcale aż tak trudne w przygotowaniu jakby mogło się wydawać, więc polecam je upiec. Życzę udanego wypieku i smacznego.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
5
3
Desery
Deser semifreddo
Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Truskawki
- Mleko
- Orzechy
- Migdały
- Przyprawy
- Mięta
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 1554
10
7
Ostatnio komentowane przepisy
5
3
Desery
Deser semifreddo
Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Truskawki
- Mleko
- Orzechy
- Migdały
- Przyprawy
- Mięta
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 1554
10
7
REKLAMA
Desery
Najlepsze Domowe Jagodzianki z dużą ilością jagód – Jagodzianki Babci Ewy
UwagaBabciaEwa
> 60 min
> 6 osób
Składniki
na ciasto:
- porcja na około 12 jagodzianek
- 480 g mąki pszennej (typ do 450) – około 3 szklanek 250 ml
- 250 ml letniego mleka – 1 szklanka
- 30 g drożdży świeżych
- 60 g cukru – około 5 łyżek
- 60 g masła – roztopionego i przestudzonego
- 1 całe jajko 1 żółtko (rozmiar L)
- szczypta soli
do jagód:
- 3 szklanki jagód
- 4 łyżki cukru
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
na kruszonkę:
- 4 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki masła o temp pokojowej
- 2 łyżki cukru
Sposób przygotowania:
1
Najpierw przygotuję rozczyn: Do miski rozkruszam drożdże, dodaję około jednej łyżeczki cukru, około 100 ml letniego mleka oraz dwie łyżki mąki. Mieszam łyżką, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut, tak żeby drożdże zaczęły pracować. Jeżeli w kuchni jest chłodno to rozczyn możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić rozczyn do wyrośnięcia.
2
Po 15 minutach: Ciasto możemy przygotować ręcznie, mikserem lub robotem, w każdym przypadku składniki dodajemy w tej samej kolejności. Do rozczynu dodaję pozostałe składniki na ciasto, oprócz masła i mieszam łyżką, gdy składniki wstępnie się połączą dodaję masło i i jeszcze przez chwilę mieszam, tak aby masło połączyło się z ciastem.
3
Następnie ciasto wykładam na blat podsypany mąką i wyrabiam przez kilka minut, ciasto powinno stać się gładkie i lśniące. Ciasta nie naciskam zbyt mocno podczas wyrabiam, ponieważ jest dość delikatne. Wyrobione ciasto wkładam do miski oprószonej mąką, miskę nakrywam folią spożywczą i odstawiam w ciepłe miejsce na 30 minut. Jeżeli w kuchni jest chłodno to ciasto możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia.
4
Po 30 minutach ciasto odpowietrzam: Ciasto kilkakrotnie przerabiam (ugniatam) w misce żeby je odpowietrzyć, dzięki temu ciasto po upieczeniu będzie delikatniejsze. Miskę z ciastem ponownie nakrywam folią i odstawiam w ciepłe miejsce jeszcze na 30 minut.
5
Po 30 minutach: Wyrośnięte ciasto wykładam na blat podsypany mąką, przerabiam i dzielę na dwie części, z każdego kawałka ciasta formuję wałek i dzielę na 10-12 w miarę równych części. Z każdego kawałka formuję kulkę, nakrywam ściereczką i pozostawiam na 10 minut aby ciasto odpoczęło.
6
Gdy ciasto mam podzielone przygotuję jagody: Do jagód dodaję cukier, mąkę ziemniaczaną i mieszam- jagody są gotowe.
7
Końcowe przygotowanie jagodzianek : Uformowaną kulkę ciasta rozwałkowuję na placuszek, nie za gruby i nie za cienki, jeżeli rozwałkujemy bardzo cienko to podczas pieczenia jagodzianka najprawdopodobniej delikatnie pęknie od góry i wyleje się sok z jagód.
8
Na rozwałkowane ciasto nakładam około 3 łyżek jagód (ilość jagód zależy na jak duży placuszek rozwałkujemy ciasto), brzegi placuszka zbieram do siebie do góry tak jak bym lepiła pieroga i mocno zlepiam ( trzeba to zrobić dość mocno i dokładnie, żeby sok nie wypłyną podczas pieczenia).
9
Uformowaną jagodziankę kładę łączeniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, układam w odstępach około 4 cm bo jeszcze wyrosną. Blachę z jagodziankami nakrywam ściereczką i odstawiam na około 10 minut do wyrośnięcia. Przygotowanie kruszonki: Na blat wysypuję mąkę, masło, cukier i palcami łącze składniki tak żeby powstały grudki – kruszonka jest gotowa.
10
Pieczenie jagodzianek : Przed wstawieniem blachy do piekarnika, jagodzianki maluję mlekiem i posypuję kruszonką.
11
Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170°C na środkową półkę. Jagodzianki piekłam około 25 minut na jasno brązowy kolor. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu. Długość pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.
12
Jagodzianki mogą pęknąć od góry lub od spodu, taki urok jagodzianek, więc proszę się tym nie przejmować. Jagodzianki drożdżowe są gotowe można się częstować. Życzę udanych wypieków i smacznego. Pozdrawiam Babcia Ewa