Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Naleśniki Suzette to klasyczny francuski deser, który swoją historią sięga aż 1895 roku. Wtedy to młody kelner Henri Charpentier przygotował dla księcia Walii nietuzinkowe danie, które powstało zupełnie przypadkowo. Kelner pracował przy podgrzewaczu i niechcący zapaliły mu się syropy. Ponieważ nie było już czasu i nie mógł zacząć deseru od początku, spróbował swojego dania i w zachwycie stwierdził, że to najsmaczniejsza kompozycja smaków, jakich do tej pory skosztował! Chociaż sama historia ma wiele znaków zapytania, to pewne jest, że ten deser to idealnie wyważona słodycz karmelizowanego cukru, świeżość soku z pomarańczy i subtelna nuta likieru, które tworzą niezapomniane doznania smakowe. Jest to luksusowy deser na specjalne okazje, romantyczne kolacje czy eleganckie przyjęcia.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
patelnia, szpatułka, zapalniczka
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Łosoś z bobem i ryżem
Pyszny, sezonowy obiad pełen białka. Aromatyczny, pieczony łosoś, podany na r...
Odsłon: 13
1
Ciasta
Błyskawiczne ciasto z rabarbarem i kruszonką
To proste, szybkie i niezawodne ciasto, które świetnie sprawdzi się w sezoni...
Odsłon: 89
1
Przepis dnia
Sałatki
sałatka letnia
Sałatka ze świeżych, chrupiących warzyw z sosem na bazie kefiru, posypana na...
Odsłon: 703
5
5
3
2
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Łosoś z bobem i ryżem
Pyszny, sezonowy obiad pełen białka. Aromatyczny, pieczony łosoś, podany na r...
Odsłon: 13
1
Ciasta
Błyskawiczne ciasto z rabarbarem i kruszonką
To proste, szybkie i niezawodne ciasto, które świetnie sprawdzi się w sezoni...
Odsłon: 89
1
Przepis dnia
Sałatki
sałatka letnia
Sałatka ze świeżych, chrupiących warzyw z sosem na bazie kefiru, posypana na...
Odsłon: 703
5
5
3
2
REKLAMA
Desery
Naleśniki Suzette
smaker
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
Ciasto naleśnikowe
- Mąka pszenna 250 g
- Jajka 2 sztuki
- Woda gazowana 125 ml
- Mleko 125 ml
- Masło 70 g
- Sól
Na sos Suzette
- Cukier 60-70 g
- Masło 100 g
- Skórka z pomarańczy (starta)
- Sok z pomarańczy z kawałkami pomarańczy 200 ml
- Likier 15 ml (np. Grand Marnier, Curacao, Brandy lub ulubionego likieru))
- Sok z cytryny 5 g
Sposób przygotowania:
1
Mąkę pszenną przesiej przez sitko, aby była puszysta i bez grudek. Rozpuść masło (ok. 3 większe łyżki), a następnie dodaj do mąki. Dodaj połowę szklanki mleka i również połowę szklanki wody gazowanej. Dodaj sól. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji
2
Rozgrzej lekko natłuszczoną patelnię na średnim ogniu. Wlej ok. 1/4 szklanki ciasta na patelnię i obracaj w taki sposób, aby ciasto równomiernie pokryło patelnię. Smaż naleśniki przez ok. 2 minuty, aż spód będzie lekko brązowy. Obróć naleśnik za pomocą silikonowej szpatułki. Usmaż naleśniki z pozostałego ciasta.
3
Na dużej patelni, na średnim ogniu, rozsyp równomiernie cukier i pozwól mu się stopić i skarmelizować, nie mieszając. Gdy cukier nabierze złotobrązowego koloru, dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści i połączy z cukrem. Dodaj sok z pomarańczy, a następnie sok cytrynowy. Dołóż skórkę z pomarańczy i wszystko razem wymieszaj. Doprowadź do wrzenia i gotuj kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
4
Zdejmij patelnię z ognia i dodaj naleśnik. Gdy naleśnik będzie zanurzony w sosie, zwiń go na pół i kolejno na ćwiartkę, tak aby powstały ładne trójkątne kształty naleśników.
5
Przechodzimy do flambirowania naleśników, które polega na oblaniu dania alkoholem i podpaleniu go. To bardzo efektowny sposób przygotowania, który nada niesamowitego wykończenia deserowi. Ostrożnie przechyl patelnię, aby alkohol się zapalił lub użyj zapalniczki. Pozwól, aby płomień zgasł naturalnie.
6
Wyłóż naleśniki na talerz, nie zapominając o polaniu ich pysznym sosem oraz dodaj kawałki pomarańczy dla smaku. Oprósz deser startą skórką z pomarańczy. Naleśniki Suzette są gotowe do podania. Ciesz się ich wyrafinowanym smakiem i elegancją!