Smaker

Naleśniki Suzette

20.05.2024 Odsłon: 176
5.0 (3 oceny)
15 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Naleśniki Suzette to klasyczny francuski deser, który swoją historią sięga aż 1895 roku. Wtedy to młody kelner Henri Charpentier przygotował dla księcia Walii nietuzinkowe danie, które powstało zupełnie przypadkowo. Kelner pracował przy podgrzewaczu i niechcący zapaliły mu się syropy. Ponieważ nie było już czasu i nie mógł zacząć deseru od początku, spróbował swojego dania i w zachwycie stwierdził, że to najsmaczniejsza kompozycja smaków, jakich do tej pory skosztował! Chociaż sama historia ma wiele znaków zapytania, to pewne jest, że ten deser to idealnie wyważona słodycz karmelizowanego cukru, świeżość soku z pomarańczy i subtelna nuta likieru, które tworzą niezapomniane doznania smakowe. Jest to luksusowy deser na specjalne okazje, romantyczne kolacje czy eleganckie przyjęcia.

Potrzebne przybory kuchenne

patelnia, szpatułka, zapalniczka

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 116700

60 min
136
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 5801

30 min
7
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 7987

15 min
13
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 3013

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 1572

30 min
4
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1305

60 min
4
Desery
Naleśniki Suzette
Autor:
smaker
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto naleśnikowe
  • Mąka pszenna 250 g
  • Jajka 2 sztuki
  • Woda gazowana 125 ml
  • Mleko 125 ml
  • Masło 70 g
  • Sól
Na sos Suzette
  • Cukier 60-70 g
  • Masło 100 g
  • Skórka z pomarańczy (starta)
  • Sok z pomarańczy z kawałkami pomarańczy 200 ml
  • Likier 15 ml (np. Grand Marnier, Curacao, Brandy lub ulubionego likieru))
  • Sok z cytryny 5 g
Sposób przygotowania:
1

Mąkę pszenną przesiej przez sitko, aby była puszysta i bez grudek. Rozpuść masło (ok. 3 większe łyżki), a następnie dodaj do mąki. Dodaj połowę szklanki mleka i również połowę szklanki wody gazowanej. Dodaj sól. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji

2

Rozgrzej lekko natłuszczoną patelnię na średnim ogniu. Wlej ok. 1/4 szklanki ciasta na patelnię i obracaj w taki sposób, aby ciasto równomiernie pokryło patelnię. Smaż naleśniki przez ok. 2 minuty, aż spód będzie lekko brązowy. Obróć naleśnik za pomocą silikonowej szpatułki. Usmaż naleśniki z pozostałego ciasta.

3

Na dużej patelni, na średnim ogniu, rozsyp równomiernie cukier i pozwól mu się stopić i skarmelizować, nie mieszając. Gdy cukier nabierze złotobrązowego koloru, dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści i połączy z cukrem. Dodaj sok z pomarańczy, a następnie sok cytrynowy. Dołóż skórkę z pomarańczy i wszystko razem wymieszaj. Doprowadź do wrzenia i gotuj kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.

4

Zdejmij patelnię z ognia i dodaj naleśnik. Gdy naleśnik będzie zanurzony w sosie, zwiń go na pół i kolejno na ćwiartkę, tak aby powstały ładne trójkątne kształty naleśników.

5

Przechodzimy do flambirowania naleśników, które polega na oblaniu dania alkoholem i podpaleniu go. To bardzo efektowny sposób przygotowania, który nada niesamowitego wykończenia deserowi. Ostrożnie przechyl patelnię, aby alkohol się zapalił lub użyj zapalniczki. Pozwól, aby płomień zgasł naturalnie.

6

Wyłóż naleśniki na talerz, nie zapominając o polaniu ich pysznym sosem oraz dodaj kawałki pomarańczy dla smaku. Oprósz deser startą skórką z pomarańczy. Naleśniki Suzette są gotowe do podania. Ciesz się ich wyrafinowanym smakiem i elegancją!