Smaker

Ofelia

13.12.2024 Odsłon: 49437
5.0 (58 oceny)
60 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Warstwowe ciasto Ofelia to wariacja na temat bezy i napoleonki. Jest cudownie kremowe, a zarazem kruche i delikatne.

Potrzebne przybory kuchenne

Forma 25x30cm

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 117800

60 min
136
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 5938

30 min
8
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 8263

15 min
13
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 3073

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 1960

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1465

60 min
7
Desery
Ofelia
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Składniki na ciasto:
  • 4 żółtka
  • 400 g mąki
  • 200 g zimnego masła
  • 80 g cukru pudru
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
Składniki na krem budyniowy:
  • 750 ml mleka
  • 2 budynie waniliowe bez cukru (2x40 g)
  • 4 żółtka
  • 100 g masła
  • 120 g drobnego cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
Składniki na bezową piankę:
  • 8 białek
  • 300 g drobnego cukru
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • szczypta soli
  • 100 g posiekanych migdałów
  • cukier puder (do dekoracji)
Sposób przygotowania:
1

Wyłóż na stolnicę składniki na ciasto. Masło posiekaj nożem. Energicznie zagnieć składniki na jednolitą masę. Uformuj z niej kulę i owiń folia spożywczą. Włóż na pół godziny do lodówki.

2

Przygotuj krem budyniowy. Rozpuść proszek na budyń w około 250 ml mleka. Resztę zagotuj. Utrzyj żółtka z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę. Zmiksuj z zaczynem na budyń. Całość wlej do gotującego się na wolnym ogniu mleka. Gotuj – cały czas mieszając – do chwili, aż budyń zgęstnieje. Zdejmij garnek z palnika. Przykryj budyń folią spożywczą (tak, by dotykała jego powierzchni) i odstaw do całkowitego wystudzenia.

3

Wyłóż papierem do pieczenia formę o wymiarach około 25x30 cm.

4

Podziel ciasto na dwie części – jedną dwa razy większą od drugiej. Większą część rozwałkuj i wyłóż nią dno formy. Ponakłuwaj ciasto widelcem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez kilka minut (aż zacznie się rumienić). Wyjmij podpieczone ciasto. Nie wyłączaj piekarnika.

5

Przygotuj bezową piankę. Ubij krótko białka ze szczyptą soli. Nie przerywając ubijania, stopniowo wsyp do piany cukier. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach do chwili, aż piana stanie się gęsta i lśniąca. Wmieszaj w nią sok z cytryny i skrobię ziemniaczaną.

6

Przełóż pianę na podpieczone ciasto. Rozprowadź równomiernie. Posyp migdałami. Wstaw do piekarnika. Piecz przez około 25-30 minut. Po wyjęciu bezy z piekarnika, nie wyłączaj go.

7

Wspomagając się papierem do pieczenia, wyjmij upieczoną bezę z formy i odstaw do wystudzenia.

8

Formę ponownie wyłóż papierem. Rozwałkuj mniejszy kawałek ciasta i wyłóż nim formę do połowy. Wstaw do piekarnika na około 15 minut – wypiecz ciasto na złocisty kolor.

9

Utrzyj 100 g masła na puszystą masę. Nie przerywając ucierania, stopniowo dodaj do niej przestudzony budyń. Wyłóż krem na upieczony płat ciasta.

10

Przekrój w poprzek na pół ciasto z bezą. Na jednej połowie ułóż ciasto z kremem budyniowym. Na wierzchu ułóż drugą połowę ciasta z bezą. Lekko dociśnij. Wstaw na 2 godziny do lodówki.

11

Przed podaniem oprósz ciasto cukrem pudrem.