Smaker

Pascha - przepis Magdy Gessler

22.02.2024 Odsłon: 13430
5.0 (13 oceny)
60 min
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Pascha z przepisu Magdy Gessler to wielkanocna słodkość lubiana chyba przez wszystkich. Rozpływający się w ustach ser z dodatkiem kandyzowanych owoców i bakalii będzie dopełnieniem świątecznego śniadania. Przepis na paschę – wielkanocny przysmak Pascha wielkanocna to słodki przysmak, który podawany jest w okresie świąt Wielkiej Nocy. Przygotowuje się ją w Polsce, na Ukrainie i w Rosji. Co ciekawe deser ten ma swoje znaczenie symboliczne. Mleko i jaja mają oznaczać odradzającą się na wiosnę przyrodę, natomiast bakalie są symbolem dobrobytu i bogactwa. Co dodać do paschy Magdy Gessler? Bazą przepisy na paschę wielkanocną Magdy Gessler jest tłusty twaróg, nie może zabraknąć również słodkiej śmietanki i masła. Dla niektórych zaskoczeniem może być liczba żółtek jaj, znana restauratorka dodaje ich aż dziesięć. Ogromną rolę odgrywają również bakalie, rodzynki, migdały lub orzechy włoskie i kandyzowana skórka pomarańczowa. Smak masy warto urozmaicić aromatem waniliowym. Jak przygotować rodzynki do paschy Magdy Gessler? Sekretem bogatego smaku paschy wielkanocnej Magdy Gessler są specjalnie przygotowane rodzynki. Zanim zostaną dodane do serowej masy, należy je namoczyć w mocnej czarnej herbacie z dodatkiem rumu. Krok ten można pominąć, jeżeli deserem mają zajadać się również najmłodsi.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 44306

30 min
44
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2350

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3515

60 min
29
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Desery Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...

Odsłon: 4285

60 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Sernik Michałek

Ciasta Sernik Michałek

Sernik Michałek to bogaty w smaku, pieczony sernik inspirowany popularnymi i...

Odsłon: 74338

60 min
75
Daniel-Coceancig
Daniel-Coceancig
Śniadania

Pancakes

Śniadania Pancakes

Leciutkie i puszyste pancakes, czyli amerykańska wersja naszych naleśników. I...

Odsłon: 29492

30 min
63
Desery
Pascha - przepis Magdy Gessler
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg twarogu tłustego
  • 50 ml śmietany 30%
  • 200 g masła
  • 200 g cukru pudru
  • 150 g rodzynek
  • 100 g skórki pomarańczowej kandyzowanej
  • 100 g orzechów włoskich lub migdałów
  • 10 żółtek jaj
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatkowo do nasączenia rodzynek:
  • 3 torebki dobrej czarnej herbaty
  • 200 ml wody
  • 50 ml rumu
Sposób przygotowania:
1

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Przygotuj rodzynki. W garnuszku umieść wodę i czarną herbatę. Zagotuj, tworząc esencję. Dodaj rum i rodzynki. Zdejmij z ognia i zostaw na ok. 30 minut. Po tym czasie rodzynki odsącz z nadmiaru płynu.

2

Przygotuj masę serową. Twaróg zmiel trzykrotnie w maszynce o średnich oczkach. Przełóż go do dużej miski i dodaj śmietankę oraz ekstrakt waniliowy. Wymieszaj całość na niskich obrotach miksera.

3

W osobnej misce utrzyj masło na puch z dodatkiem połowy cukru pudru. Przełóż je do twarogu. Żółtka ubij na jasną pianę z dodatkiem pozostałego cukru pudru. Przełóż je do pozostałych składników. Wsyp wszystkie bakalie i całość delikatnie wymieszaj.

4

Uformuj paschę. Masę przenieś na podwójnie złożoną gazę. Odciśnij ręcznie z nadmiaru wilgoci. Przełóż ją razem z gazą na sitko włożone do garnka lub miski. Wstaw do lodówki na ok. 12 godzin. Możesz także użyć dedykowanej formy do paschy. Po tym czasie przenieś stężałą masę serową na talerz. Zdejmij gazę. Paschę z przepisu Magdy Gessler podawaj po ozdobieniu owocami i kwiatami.