Smaker
Wytrawne dania na Boże Narodzenie

Placek z rabarbarem i bezą

30.04.2024 Odsłon: 6077
5.0 (7 oceny)
30 min
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Kruchy placek z kwaskowatym rabarbarem i słodką, puszystą bezą. Smakuje tak dobrze, jak wygląda. Zawsze znika do ostatniego okruszka. Ciasto możecie upiec w blaszce przeznaczonej do tarty, naczyniu żaroodpornym lub tortownicy. Przepis jest niezwykle prosty, dlatego poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz. Trzymaj się wytycznych, a placek wyjdzie perfekcyjnie.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

konhambos
konhambos
Desery

Prosty i szybki piernik z musem czekoladowym

Desery Prosty i szybki piernik z musem czekoladowym

Idealne ciasto nie tylko na święta. Prosty i szybki piernik według przepisu m...

Odsłon: 53

30 min
1
KORAL
KORAL
Desery

Skandynawskie rozetki

Desery Skandynawskie rozetki

Smażone w głębokim tłuszczu, w smaku trochę przypominają nasze faworki. Popu...

Odsłon: 150

30 min
6
fafiatko
fafiatko
Wędliny

Pieczona pierś z indyka z pesto

Wędliny Pieczona pierś z indyka z pesto

Soczysta pieczeń świąteczna.

Odsłon: 37

15 min
5
konhambos
konhambos
Dania główne

Francuskie ciasto z grzybami i dynią

Dania główne Francuskie ciasto z grzybami i dynią

To okrągłe francuskie ciasto przypomina ciasto galette des rois, które przygo...

Odsłon: 164

60 min
25
Futka
Futka
Desery

Brownie (wersja klasyczna)

Desery Brownie (wersja klasyczna)

Przepis na pyszne i mocno czekoladowe brownie w wersji klasycznej. To ciasto...

Odsłon: 159

15 min
9
bozena1960
bozena1960
Sałatki

Surówka z kapusty pekińskiej

Sałatki Surówka z kapusty pekińskiej

Smaczna, prosta i szybka surówka z kapusty pekińskiej. Polecam

Odsłon: 230

30 min
6
Ciasta
Placek z rabarbarem i bezą
Autor:
smaker
do 30 min
5-6 osób

Składniki

Kruche ciasto:
  • 250 g mąki krupczatki
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 3 żółtka
  • szczypta soli
  • 100 g masła
  • łyżka lodowatej wody
Nadzienie rabarbarowe:
  • 1 kg rabarbaru
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Beza:
  • 3 białka
  • 3/4 szklaki cukru
  • szczypta soli
Do dekoracji:
  • płatki migdałowe
Sposób przygotowania:
1

Do miski przesiej mąkę, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło, cukier puder, żółtka, szczyptę soli i łyżkę lodowatej wody. Z podanych składników zagnieć jednolite ciasto. Następnie uformuj z niego kulkę, owiń ją folią i wstaw do lodówki na koło 30 minut.

2

Umyj rabarbar, osusz łodygi i pokrój je na kawałki o długości około 1 cm. Pokrojony rabarbar przełóż do miski i wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną.

3

Formę na tartę wysmaruj masłem i oprósz mąką. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na kształt blaszki. Rozwałkowanym ciastem wylep spód i brzegi formy. Kruche ciasto ponakłuwaj widelcem, następnie przykryj je papierem do pieczenia i wysyp na wierzch obciążenie - może to być ryż lub fasola czy groch.

4

Kruche ciasto z obciążeniem wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni (bez termoobiegu) na około 20 minut.

5

Po tym czasie wyciągnij ciasto z piekarnika, zdejmij obciążenie. Podpiecz spód jeszcze przez około 7 minut, do zarumienienia się góry.

6

Na upieczony spód ciasta wyłóż nadzienie rabarbarowe. Ponownie wstaw ciasto do piekarnika na około 15 minut.

7

Białka ubij na sztywną pianę z cukrem i szczyptą soli. Puszystą białą bezę wyłóż na placek z podpieczonym rabarbarem. Ciasto ponownie wstaw do piekarnika, przez w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni przez około 55 minut.

8

Upieczony placek z rabarbarem i bezą schładzaj początkowo w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Następnie placek wyjmij z piekarnika i udekoruj prażonymi płatkami migdałowymi.