Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dzisiaj zapraszam na ciasto, które świetnie sprawdzi się jako deser na Wielkanocnym stole – babkę pomarańczową. Ciasto jest puszyste, wilgotne i pachnie wręcz zniewalająco. Skórka pomarańczowa i sok, którym nasączymy babkę, wypełni Wasze domy przyjemnym zapachem cytrusów. Jak dla mnie jest to ciasto, którego trzeba spróbować, nie tylko okolicach Wielkanocy.
Nie ma co ukrywać. To nie jest dietetyczne danie. :D Jest mega kaloryczne ale...
Odsłon: 24
Bób jest u nas bardzo lubiany, więc kiedy nadchodzi pora korzystamy z niego,...
Odsłon: 110
To proste, a zarazem eleganckie danie łączy w sobie soczyste plastry mięsa z...
Odsłon: 106
Nie ma co ukrywać. To nie jest dietetyczne danie. :D Jest mega kaloryczne ale...
Odsłon: 24
Bób jest u nas bardzo lubiany, więc kiedy nadchodzi pora korzystamy z niego,...
Odsłon: 110
To proste, a zarazem eleganckie danie łączy w sobie soczyste plastry mięsa z...
Odsłon: 106
Składniki
Do dużej miski przesiej 220 g mąki tortowej oraz 1 czubatą łyżeczkę proszku do pieczenia. Po pozbyciu się wszystkich grudek dodaj do mąki niewielką szczyptę soli i przemieszaj całość przy pomocy rózgi, tylko do równego rozprowadzenia dodatków mące.
Do osobnej, dużej miski przełóż 200 g miękkiego masła i 180 g drobnego, białego cukru. Zawartość naczynia utrzyj przy pomocy miksera do uzyskania gładkiej, w miarę puszystej masy i oczyść ściany miski przy pomocy sylikonowej szpatułki.
Po osiągnięciu odpowiedniej konsystencji dodaj do masła 3 duże jajka, po jednym na raz, za każdym razem łącząc ze sobą zawartość miski przed dodaniem kolejnego jajka.
Wmieszaj do ciasta świeżo wyciśnięty sok z jednej pomarańczy oraz świeżo startą skórkę z jednej pomarańczy. Na tym etapie masa będzie mocno ziarnista; po dodaniu mąki wszystko się wygładzi.
Dodaj składniki suche w trzech partiach, za każdym łącząc ją z masą przy pomocy sylikonowej szpatułki. Ciasto mieszaj krótko, tylko do chwili, aż suchy proszek przestanie być widoczny. W ten sposób nie przemieszacie ciasta, dzięki czemu gotowa babka będzie pulchna i lekka, a nie ciężka i zbita.
Tak przygotowane ciasto przełóż do natłuszczonej keksówki o rozmiarach 21 x 10 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto rozprowadź równą warstwą po całej powierzchni i wyrównaj jego wierzch.
Formę z babką wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza, w funkcji góra dół, na 50 – 60 minut, do suchego patyczka. Dokładny czas pieczenia będzie zależał od mocy Twojego piekarnika. Jeśli babka będzie zbyt szybko nabierać koloru, możesz przykryć ją kawałkiem folii aluminiowej.
Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika, odstaw na blat i od razu bardzo gęsto nakłuj patyczkiem do szaszłyków. Za każdym razem wbij patyczek do samego dna. Po nakłuciu babki wylej na nią świeżo wyciśnięty sok z dwóch pomarańczy. Zalaną sokiem babkę pozostaw w blaszce na około 15 minut do wchłonięcia płynu, a następnie przełóż ją na kratkę i odstaw do całkowitego wystudzenia.
Kiedy ciasto jest już wystudzone, przygotuj lukier. Do niewielkiej miski wsyp 100 g cukru pudru, dodawaj po trochę sok z pomarańczy i mieszaj całość do uzyskania gładkiego, w miarę gęstego lukru. Po pierwszej łyżce soku dodaj do lukru również świeżo startą skórkę z połowy pomarańczy. Ja ostatecznie użyłem 2,5 łyżki świeżo wyciśniętego soku. Gotowy lukier przełóż do rękawa cukierniczego i wyciśnij bezpośrednio na wystudzoną babkę, lub rozprowadź lukier przy pomocy łyżeczki.
Smacznego!