Smaker
Wielkanoc na słodko

Racuchy drożdżowe - "Babci" - 100% wychodzą za każdym razem

14.11.2017 Odsłon: 144728
5.0 (218 oceny)
Racuchy drożdżowe - "Babci" - 100% wychodzą za każdym razem
>60 min
3-4 os.
ReinAdamVII
ReinAdamVII

Tajemnica tkwi w cieście oraz smażeniu :-) dzięki temu przepisowi napewno Ci sie udadzą :D WYCHODZĄ ZA KAŻDYM RAZEM !!!

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Wieprzowe zimne nóżki z koperkiem
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Wieprzowe zimne nóżki z koperkiem

Dania główne Wieprzowe zimne nóżki z koperkiem

Takie danie smakuje wyśmienicie z sokiem z cytryny lub octem.

Odsłon: 1023

>60 min
19
Domowa warzywna kostka rosołowa

Przepis dnia

Gabciak
Gabciak
Dodatki

Domowa warzywna kostka rosołowa

Dodatki Domowa warzywna kostka rosołowa

Domowa warzywna kostka rosołowa to czysty skład bez ulepszaczy. Idealny dodat...

Odsłon: 3769

30 min
10
Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 4406

>60 min
22
Babka gotowana
ewaeu
ewaeu
Desery

Babka gotowana

Desery Babka gotowana

Polecam :)

Odsłon: 2130

30 min
33
Chleb z gara

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Pieczywo

Chleb z gara

Pieczywo Chleb z gara

Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...

Odsłon: 4223

15 min
12
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 1318

30 min
2
Ciasta
Racuchy drożdżowe - "Babci" - 100% wychodzą za każdym razem
Racuchy drożdżowe - "Babci" - 100% wychodzą za każdym razem
Autor:
ReinAdamVII
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • mąka ok 1/2 kg ok. 3 szklanki
  • 500 ml ciepłego mleka 1,5 - 2,0 szklanki
  • 3 łyżki cukru
  • łyżeczka cukru waniliowego
  • 2-3 jajka
  • drożdże 40 g
  • szczypta soli
  • spirytus 30/40 ml (kieliszek)
  • olej lub inny tłuszcz do smażenia
Sposób przygotowania:
1

Przygotowanie tzw. "zaczynu" : - nastaw piekarnik na 40-50 stopni :) - podgrzej mleko - ma być ciepłe ale nie gorące, - w połowie mleka rozpuść 40 g drożdży mieszając w misce z mlekiem, - dodaj 2 łyżki mąki, 3 łyżki cukru - ponownie wymieszaj, - przykryj lnianą ściereczką i odstaw w cieple miejsce na 30 min (lub do nagrzanego piekarnika na 20 min), Miska (pojemnik) na zaczyn musi być odpowiednio większy gdyż zaczyn urośnie nam 2-3 razy w stosunku do swojej pierwotnej objętości :)

2

Przygotowanie ciasta : - do odpowiednio dużej miski przesiej 1/3 przygotowanej mąki, dodaj cukier waniliowy i szczyptę soli a następnie wlej przygotowany zacier, - całość wymieszaj na jednolitą masę, - dodaj jajka (powinny mieć temperaturę pokojową - więc wcześniej wyjmij je z lodówki), - ponownie wymieszaj, - kolejno dodawaj pozostałą mąkę i mleko ciągle mieszając w celu uzyskania jednolitej masy bez grudek, - w trakcie mieszania dodaj spirytus (zapobiega nasiąkaniu tłuszczu w trakcie smażenia), Efekt finalny to jednolita masa o gęstej konsystencji - ciasto nie ścieka luźno po łyżce tylko odrywa się od łyżki całymi płatami.

3

Wyrastanie ciasta: - ciasto przykryj lnianą ściereczką i odstaw w cieple miejsce na 30 min (lub do nagrzanego piekarnika), - po 30 min delikatnie zamieszaj i ponownie odstaw na kolejne 15 min), Ciasto w trakcie wyrastania zwiększy objętość 2 - 3 razy (pamiętaj o odpowiednio dużej misce) !!!

4

Smażenie: - rozgrzej tłuszcz na patelni (dno powinno być zakryte na min 2-3 mm), - ciasto nakładaj dużą łyżką (1 łyżka = 1 porcja), każdorazowo maczając ją przed nabraniem ciasta w wodzie (wtedy ciasto łatwiej będzie się odrywać od łyżki), - smaż na delikatnym ogniu, żeby racuchy nie były surowe w środku, poza tym ciasto nałożone na patelnię musi mieć chwilę żeby jeszcze dodatkowo urosnąć w trakcie smażenia :) - racuchy nie mogą być za bardzo przypieczone :D - w trakcie smażenia nakłuwaj racuchy drewnianą wykałaczką - jeżeli nie ma na niej śladów ciasta racuch jest usmażony :) - przekładaj usmażone racuchy na talerz wyłożony papierem żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.

5

Podawanie racuchów: podawaj na ciepło a z czym poza dżemem i cukrem pudrem albo śmietaną pozostawiam Twojej inwencji kulinarnej :D S M A C Z N E G O !!!!! ps. napisz komentarz jak Ci smakowały :D