Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ruski skubaniec to połączenie słodko-gorzkiej czekolady i kremowego sernika. Deser jest bardzo charakterystyczny z wyglądu i wbrew swojej nazwie, posiada korzenie w Niemczech. Swego czasu ciasto to było hitem na różnego rodzaju PRL-owskich przyjęciach i prywatkach. Warto powrócić do tego przepisu, gdyż jest naprawdę prosty i pyszny.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Szybkie babeczki pistacjowe
Puszyste muffinki z pastą pistacjową to uczta dla zmysłów. Wilgotne ciasto...
Odsłon: 60
1
Sałatki
sałatka z kapusty pekińskiej i pomidorów
Prosta, pyszna sałatka. Idealna na grilla lub do obiadu.
Odsłon: 39
0
1
2
2
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Szybkie babeczki pistacjowe
Puszyste muffinki z pastą pistacjową to uczta dla zmysłów. Wilgotne ciasto...
Odsłon: 60
1
Sałatki
sałatka z kapusty pekińskiej i pomidorów
Prosta, pyszna sałatka. Idealna na grilla lub do obiadu.
Odsłon: 39
0
1
2
2
REKLAMA
Ciasta
Ruski skubaniec
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Ciasto czekoladowe
- 300 mg mąki pszennej
- 80 g cukru
- 50 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
- 175 g zimnego masła
- 1 jajko
- 1 łyżka zimnego mleka
Masa serowa
- 500 g chudego twarogu lub sera sernikowego
- 250 g serka mascarpone
- 4 jajka
- 50 g skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
- 120 g cukru
- 1 łyżka mleka
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj ciasto czekoladowe. Mąkę wymieszaj z cukrem, kakao, proszkiem do pieczenia i solą. Masło posiekaj nożem na bardzo drobną kostkę. Przełóż je do suchych składników i rozetrzyj je palcami aż całkowicie się połączy z mąką. Dodaj jajko i mleko i ugnieć całość dłońmi lub hakiem do ciasta drożdżowego. Uformuj z ciasta kulę i zawiń ją w folię spożywczą. Włóż do lodówki na ok. pół godziny.
2
Przygotuj warstwę serową. W dużej misce zmiksuj ze sobą wszystkie składniki do uzyskania jednolitej i kremowej konsystencji. Złóż ciasto. Ciasto czekoladowe podziel na dwie części w proporcjach 2/3 do 1/3. Większą część rozwałkuj na okrągły placek o średnicy ok. 29 cm. Wyłóż nim tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia o średnicy 26 cm. Mniejszą część ciasta także rozwałkuj na folii spożywczej, a następnie włóż ją do lodówki do momentu, aż nie będzie potrzebna.
3
Do tortownicy wyłożonej czekoladowym spodem wylej masę serową. Piekarnik nastaw na 180 st. Celsjusza. Piecz ciasto przez 20 minut. Po 20 minutach otwórz piekarnik i bardzo szybko poukładaj na wierzchu kawałki pozostałego ciasta, tworząc łaty. Ruskiego skubańca piecz przez kolejne 35 minut lub do momentu aż wierzch będzie złoty i zastygnięty. Otwórz drzwiczki i pozostaw ciasto w piekarniku jeszcze na 5-10 minut. Przed krojeniem całkowicie ostudź.