Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Serniczki na biszkopcie z glazurą brzoskwiniową i porzeczkową
16.06.2026
Odsłon:
22
Aksamitny sernik na puszystym biszkopcie, z cytrusową nutą pomarańczy i gładką glazurą z czarnej porzeczki oraz brzoskwini. Ciasto dekoruje się ukośnymi paskami marmolady na przemian i obsypuje wiórkami migdałowymi. Spód biszkoptowy po upieczeniu nakłada się na wierzch masy serowej.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Sałatki
Sałatka z ogórkiem małosolnym
Ogórki małosolne mają wyjątkowy smak i doskonale nadają się do sałatek.
- Wielkanoc
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 411
6
Desery
Pianka truskawkowa bez śmietanki
Już można zrobić. Są truskawki ... z Hiszpanii, ale są.
Odsłon: 724
7
5
Sałatki
sałatka z botwinką
Kolejnym dobrodziejstwem wiosny jest botwinka. W tej sałatce występuje w towa...
- Do pracy
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Buraki
- Jabłka
- Nabiał
- Ser
- Orzechy
- Włoskie
- Przyprawy
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 73
2
Ostatnio komentowane przepisy
Sałatki
Sałatka z ogórkiem małosolnym
Ogórki małosolne mają wyjątkowy smak i doskonale nadają się do sałatek.
- Wielkanoc
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 411
6
Desery
Pianka truskawkowa bez śmietanki
Już można zrobić. Są truskawki ... z Hiszpanii, ale są.
Odsłon: 724
7
5
Sałatki
sałatka z botwinką
Kolejnym dobrodziejstwem wiosny jest botwinka. W tej sałatce występuje w towa...
- Do pracy
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Buraki
- Jabłka
- Nabiał
- Ser
- Orzechy
- Włoskie
- Przyprawy
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 73
2
REKLAMA
Desery
Serniczki na biszkopcie z glazurą brzoskwiniową i porzeczkową
kulinarnabc.pl
do 30 min
> 6 osób
Składniki
Biszkopt
- 3 jajka
- ok. 2-3 łyżki cukru (mniej niż zwykle)
- szczypta soli
- 3 łyżki stopionego masła
- 3/4 szklanki mąki
Masa serowa
- 1 kg dobrego, słodkiego twarogu (np. z wiaderka "Mój Ulubiony" lub trzykrotnie mielonego
- 250 g serka mascarpone (jako doskonała i delikatna alternatywa dla masła
- 6 jajek
- ok. 3-4 łyżki cukru (niezbyt dużo, mniej niż w tradycyjnych przepisach
- 2 łyżki mąki kukurydzianej (tworzy świetną strukturę i nadaje piękny kolor
- 3 krople olejku pomarańczowego
- skórka starta z 1 pomarańczy (na drobnych lub średnich oczkach
Glazura i dekoracja (ukośny wierzch)
- ok. 1 szklanka czarnych i czerwonych porzeczek
- ok. 2-3 łyżki cukru
- 3-4 łyżki marmolady brzoskwiniowej
- 3-4 łyżki gładkiego dżemu z czarnej i czerwonej porzeczki (przetartego na gładko)
- garść płatków migdałowych (do posypania)
- odrobina startej skórki pomarańczowej (na wierzch)
Sposób przygotowania:
1
Przygotowanie biszkoptu: Białka oddziel od żółtek i ubij ze szczyptą soli na sztywno.Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier (1-2 łyżki na raz), miksując, aż piana będzie lśniąca. Dodawaj po jednym żółtku, delikatnie miksując na niskich obrotach.Na sam koniec wlej 3 łyżki stopionego, ostudzonego masła i wymieszaj szpatułką. Ciasto wyłóż do tortownicy (o średnicy ok. 24-26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180°C przez około 20 minut. Wyjmij i ostudź.2. Masa serowa:Zamiast tradycyjnego masła ubijanego z cukrem, bazą będzie aksamitny serek mascarpone. Zmiksuj go krótko na puch z cukrem, a następnie dodawaj partiami twaróg. Do masy wbijaj po jednym jajku, ciągle miksując.Dodaj budyń śmietankowy, 2 łyżki mąki kukurydzianej, olejek pomarańczowy oraz startą skórkę z pomarańczy. Dlaczego mąka kukurydziana? Jest to znakomita alternatywa dla mąki pszennej w sernikach. Nadaje wypiekowi wspaniałą, puszystą strukturę, piękny słoneczny kolor i sprawia, że sernik jest niezwykle smaczny. Na sam koniec dodaj ubite ze szczyptą soli białka i całość delikatnie wmieszaj szpatułką. 3. Pieczenie sernika:Gotową masę serową wylej na uprzednio upieczony, ostudzony biszkopt.Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 50 minut. Sernik powinien być ścięty na brzegach, a delikatnie drgający w środku. Studź przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. 4. Ozdabianie wierzchu:Porzeczki wymieszaj z cukrem i smaż na patelni, aż powstanie bardzo gęsty, zwarty dżem. Następnie przetrzyj go przez sitko, aby uzyskać gładką marmoladę. Marmoladę brzoskwiniową wymieszaj z odrobiną wody, by uzyskać lekką glazurę. Upieczony sernik wyjmij z formy. Na wierzch nałóż cienką warstwę marmolady brzoskwiniowej, a następnie przy pomocy deseczki ostrożnie odwróć ciasto do góry dnem. Dzięki temu biszkopt znajdzie się na samym dole.Na wierzchu sernika nakładaj ukośne, równoległe paski – naprzemiennie z gładkiego dżemu porzeczkowego i reszty marmolady brzoskwiniowej. Ukośne wzory posyp wiórkami (płatkami) migdałów oraz odrobiną startej skórki pomarańczowej.