Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Japońskie ciasto wiśniowe
Tradycyjny sernik japoński znany jest ze swojej ogromnej puszystości. Z wyglądu przypomina nieco gąbeczkę - ma niezwykle delikatną konsystencję i smak. Choć sernik japoński z wiśniami mógłby po prostu być tym klasycznym wypiekiem z dodatkiem owoców, to wcale tak nie jest. Japońskie ciasto wiśniowe to połączenie mocno czekoladowego spodu, delikatnej, śmietankowej masy i frużeliny z wiśniami. Nie ma więc nic wspólnego z sernikiem japońskim. Jego nazwa najprawdopodobniej nawiązuje do użytych owoców - w końcu Japonia to Kraj Kwitnącej Wiśni.
Sernik japoński - przepis
Jak zrobić sernik japoński z wiśniami? Na początku trzeba upiec czekoladowe brownie. W tej recepturze jest wyjątkowo puszyste i lekkie. W następnym kroku należy przyrządzić delikatny krem śmietankowy, a na końcu frużelinę z wiśniami. Ciasto musi tężeć w lodówce, więc warto je przygotować z odpowiednim wyprzedzeniem.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Forma do pieczenia o wymiarach 24 x 24 cm
Etapy przygotowania
Japońskie ciasta - zainspiruj się kuchnią azjatycką
Interesujesz się japońską kuchnią, która słynie również z deserów? Choć sernik japoński z wiśniami tylko nazwą nawiązuje do Kraju Kwitnącej Wiśni, to w samym azjatyckim państwie można znaleźć naprawdę wiele pysznych słodyczy. Wszystkie z nich łączy dbałość o estetykę i lekkość. Do najpopularniejszych deserów z Japonii należą:
- sernik japoński - puszysty i lekki, bardziej przypominający biszkopt niż polski sernik,
- ciasto Castella - wilgotne, słodkie i bardzo puszyste ciasto o miodowym smaku. Do Japonii dotarło prawdopodobnie dzięki portugalskim kupcom,
- taiyaki - ciasteczka w kształcie ryby, przyrządzane jak gofry w specjalnym opiekaczu. Choć klasycznie są nadziewane pastą z fasoli, to przyrządza się też słodkie wersje z czekoladą, kremem budyniowym lub serem,
- mochi - małe, kleiste, okrągłe ciasteczka robione z mąki ryżowej. Nadziewane różnymi przysmakami, np. pianką truskawkową lub - klasycznie - przyrządzone z pastą z czerwonej fasoli i zawinięte w marynowany liść wiśni,
- rolada z matchą - zielony biszkopt (bo z dodatkiem japońskiej sproszkowanej herbaty matcha), zwinięty na roladę i przełożony aksamitnym kremem.
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
11
Przekąski
Tortilla z chili
Bardzo lubię takie dania, ponieważ są szybkie, smaczne i proste. Polecam zwła...
- Impreza
- Grill
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Placki
Odsłon: 181
3
25
Przepis dnia
Zupy
Pasta e fagioli
Włoska zupa fasolowa.
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Buliony
- Makaron
- Warzywa
- Fasolka
- Ser
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Oregano
- Rozmaryn
- Makarony
- Zapiekanki
- Makaronowe
- Dla zdrowia
Odsłon: 4448
41
2
Dania główne
Polędwica na uroczysty obiad
Smaczne danie :)
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Warzywa
- Owoce
- Wiśnie
- Nabiał
- Mięso
- Wieprzowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 287
6
Ostatnio komentowane przepisy
11
Przekąski
Tortilla z chili
Bardzo lubię takie dania, ponieważ są szybkie, smaczne i proste. Polecam zwła...
- Impreza
- Grill
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Placki
Odsłon: 181
3
25
Przepis dnia
Zupy
Pasta e fagioli
Włoska zupa fasolowa.
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Buliony
- Makaron
- Warzywa
- Fasolka
- Ser
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Oregano
- Rozmaryn
- Makarony
- Zapiekanki
- Makaronowe
- Dla zdrowia
Odsłon: 4448
41
2
Dania główne
Polędwica na uroczysty obiad
Smaczne danie :)
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Warzywa
- Owoce
- Wiśnie
- Nabiał
- Mięso
- Wieprzowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 287
6
REKLAMA
Desery
Sernik japoński z wiśniami
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
Brownie:
- 90 g masła 82%,
- 100 g gorzkiej czekolady,
- 2 kopiate łyżki kakao,
- 4 jajka,
- 1/3 szklanki cukru białego.
Masa śmietankowa:
- 330 ml śmietanki kremówki 30%,
- 500 g serka mascarpone,
- pół szklanki cukru pudru.
Frużelina z wiśniami:
- 500 g wydrylowanych wiśni,
- 3 łyżeczki żelatyny,
- 1/3 szklanki cukru białego,
- 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej.
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj brownie: masło rozpuść w rondelku, wsyp kakao i dodaj czekoladę. Podgrzewaj i mieszaj, aż składniki się połączą. Odstaw do ostygnięcia.
2
Rozdziel żółtka od białek do dwóch głębszych misek. Białka ubij na sztywną pianę. Dodawaj stopniowo cukier, ciągle miksując.
3
Do miski z żółtkami wlej przestudzoną masę czekoladową. Wymieszaj łyżką lub trzepaczką. Przełóż ostrożnie pianę z białek i delikatnie połącz, łyżką lub szpatułką - tylko do połączenia w jednolite ciasto.
4
Blaszkę 24 x 24 cm wyłóż papierem do pieczenia, wylej ciasto. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni Celsjusza na ok. 20 minut.
5
W międzyczasie przygotuj masę śmietankową. Śmietankę kremówkę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Dodawaj po łyżce serka mascarpone, ciągle miksując. Włóż do lodówki, aby masa stężała. Krem wyłóż na całkowicie wystudzone brownie. Wyrównaj.
6
Zrób frużelinę owocową. Wiśnie z cukrem przełóż do garnka i zagotuj. Odlej 1/4 szklanki soku spod wiśni. Wsyp do niego mąkę ziemniaczaną i rozmieszaj. Zdejmij garnek z palnika, wlej sok z mąką i wymieszaj. Żelatynę rozpuść w minimalnej ilości wrzątku, wlej do garnka i ponownie zamieszaj. Odstaw frużelinę do przestudzenia.
7
Gdy frużelina będzie chłodna, wylej na wierzch ciasta. Sernik japoński z wiśniami wstaw z powrotem do lodówki - na co najmniej kilka godzin, a najlepiej całą noc.