Desery Przepis na:
Sernik kokosowy z mango
Przepisów i artykułów: 943 Ocena: 24691
Dodano: 19.04.2019
Odsłon: 14169
Kocham smak mango i kokosa, które razem stanowią niebiański duet kulinarny. Postanowiłam połączyć te smaki i stworzyć wyborny deser, który rozpieści kubki smakowe wielbicieli egzotycznych słodkości. Dzisiaj zapraszam Was na delikatny i kremowy sernik kokosowy na kruchym cieście, wykończony delikatnym musem z mango i mascarpone. Sernik zagości na moim stole w te święta, ale już wiem, że będę wracała do niego bardzo często. Gorąco polecam Wam ten deser i mam nadzieję, że Was zachwyci tak samo jak mnie :D.
Składniki
- CIASTO:
- 160 g mąki
- 100 g miękkiego masła
- 50 g cukru pudru
- 20 g drobnych wiórków kokosowych
- 2 żółtka
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- MASA SEROWA:
- 1 kg tłustego twarogu
- 1 i 1/3 szklanki cukru pudru
- 2 budynie śmietankowe
- 80 g miękkiego masła
- 6 żółtek
- 8 białek
- 1 opakowanie cukru kokosowego do ciast (20 g)
- 60 ml śmietanki kokosowej
- MUS MANGO - MASCARPONE:
- 250 g serka mascarpone
- 200 ml śmietanki kremówki
- 350 g pulpy z mango
- 15 g żelatyny w proszku
- 5 łyżek cukru pudru
- DODATKI:
- wiórki kokosowe
| > 6 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
CIASTO. Wszystkie składniki na kruche ciasto zagniatamy i wykładamy na dno wysokiej tortownicy o średnicy 26 cm posmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. Formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i podpiekamy ciasto 10 - 13 minut, a następnie studzimy.
-
MASA SEROWA. Twaróg dokładnie mielimy (najlepiej 3 razy). Żółtka oddzielamy od białek i ubijamy je na puszysto z miękkim masłem i cukrem pudrem, który dosypujemy partiami. Następnie dodajemy zmielony ser i miksujemy na małych obrotach do dobrego połączenia. Dalej miksując na niewielkich obrotach dodajemy kolejno śmietankę kokosową, cukier kokosowy i budynie śmietankowe. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy. Bardzo delikatnie mieszamy, ale tak by masa była gładka i jednolita. Masę wylewamy na kruchy spód i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C na 60 minut (grzanie góra - dół).
-
* Na dnie piekarnika ustawiłam duże naczynie żaroodporne wypełnione gorącą wodą, która świetnie nawilżała sernik podczas pieczenia.
* Pamiętajmy, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową.
Przed przygotowaniem ciasta wyciągnijmy je około 2 godziny wcześniej z lodówki.
* Sernik studzimy przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, stopniowo uchylając je bardziej.
-
MUS MANGO - MASCARPONE. Żelatynę zalewamy zimną wodą, tylko na tyle aby dobrze ją przykryła i odstawiamy na około 10 minut do napęcznienia. Pulpę z mango przekładamy do garnka i zagotowujemy, ściągamy z ognia, dodajemy żelatynę i studzimy. Do ostudzonej pulpy z żelatyną dodajemy serek mascarpone i miksujemy delikatnie dla dobrego połączenia. Śmietankę dokładnie ubijamy z cukrem pudrem i dodajemy do masy. Wszystko dokładnie mieszamy i wykładamy na ostudzony sernik. Wierzch posypujemy wiórkami kokosowymi i wstawiamy do lodówki do odpowiedniego stężenia.
-
Życzę smacznego! :)
4551 odsłon
33
Komentarze do przepisu (15)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
asia67 07 majaZgłoś do usunięcia
musi być pyszne :)0 Kto głosował? | Odpowiedz
konhambos 04 majaZgłoś do usunięcia
I jak tu sie oprzec? Ma dokladnie wszystko to, co uwielbiam. I na dodatek pieknie wyglada :)0 Kto głosował? | Odpowiedz
sereberko80 03 majaZgłoś do usunięcia
IDEAŁ ;-D0 Kto głosował? | Odpowiedz
Dolcevita-in-my-kitchen 03 majaZgłoś do usunięcia
Cudownie wyrosl i jak smacznie wyglada :) Odpowiedzi: 1 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz
babcitereskiciasta 28 kwietniaZgłoś do usunięcia
Super połączenie, pycha.:) Odpowiedzi: 1 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz
slodkisentyment 20 kwietniaZgłoś do usunięcia
Przepysznie :) Odpowiedzi: 1 ▼2 Kto głosował? | Odpowiedz
BEATA1978 20 kwietniaZgłoś do usunięcia
Absolutnie cudowne ciasto :) Mniam. Odpowiedzi: 1 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz
Maudie 20 kwietniaZgłoś do usunięcia
Pyszny i piękny a połączenie smaków - bajka:) Odpowiedzi: 1 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz
Nevermore 19 kwietniaZgłoś do usunięcia
Sernik zawsze super, a tu jeszcze z tak świetnymi dodatkami :) Nawet, o tej porze warto trochę zgrzeszyć dla takiego ciacha ;) Pycha, mniam, mniam :) Odpowiedzi: 1 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz