Smaker

Sernik zimowy

04.12.2021 Odsłon: 675
5.0 (3 oceny)
>60 min
>6 os.
Ika1961
Ika1961

Sernik z wiejskiego sera ze słodką waniliową polewą. Idealny na świąteczny stół.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 5673

30 min
7
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 7746

15 min
12
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 2934

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 1122

30 min
4
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1165

60 min
4
smaker
smaker
Ciasta

Najlepsze ciasto cynamonowe

Ciasta Najlepsze ciasto cynamonowe

Najlepsze, najprostsze i najszybsze do zrobienia ciasto cynamonowe. Wystarczy...

Odsłon: 5406

30 min
11
Ciasta
Sernik zimowy
Autor:
Ika1961
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Proporcje na sernik o średnicy 32 cm:
  • 3 kg wiejskiego sera
  • 15 jaj od szczęśliwych kur
  • 500 g cukru pudru
  • 250 g cukru
  • 3 łyżki mąki kokosowej
  • 3 łyżki skrobi kukurydzianej
  • 2 łyżki drobnej kaszki orkiszowej
  • 125 ml słodkiej śmietanki
  • szczypta soli
  • 20 g cukru z prawdziwą wanilią
  • Kruche ciasto:
  • 300 g mąki krupczatki
  • 100 g masła
  • 100 g cukru pudru
  • 3 żółtka
  • łyżka oleju
  • 2-3 łyżki kwaśnej śmietany
  • szczypta soli
  • Polewa:
  • 100 g masła
  • Jajko
  • 200 g cukru pudru
  • 1/4 łyżeczki pasty waniliowej
  • Dekoracja:
  • kilka liofilizowanych wiśni
  • posypka cukrowa
Sposób przygotowania:
1

kruche ciasto: Krupczatkę mieszamy z cukrem pudrem i solą. Dodajemy zimne masło pokrojone w kostkę. Siekamy do momentu uzyskania kruszonki. Do kruszonki dodajemy żółtka, olej i śmietanę. Zagniatamy kruche ciasto. Ciasto wałkujemy na koło o średnicy 32 cm. Wykładamy na blachę(jeśli będziemy piec w rancie) lub tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia. Gęsto nakłuwamy widelcem. Odstawiamy do lodówki na minimum 30 minut. Na ciasto zakładamy rant. Podpiekamy przez 15 minut w 200°C.

2

Sernik: Ser mielimy na drobnym oczku maszynki. Zmielony ser przekładamy do dzieży robota dodajemy żółtka, cukier puder, mąkę kokosową, skrobię kukurydzianą, kaszkę orkiszową i cukier waniliowy. Mieszamy końcówką - łopatka najpierw na wolnych obrotach, następnie zwiększamy na średnie. Ucieramy do momentu uzyskania gładkiej masy. Białka z solą ubijamy na sztywną pianę. Następnie stopniowo wsypujemy cukier ciągle ubijając. Sztywną pianę mieszamy z masą serową za pomocą silikonowej łopatki.

3

Masę serową przekładamy na podpieczony spód. Pieczemy w 175°C przez 1,5 godziny. Sernik studzimy w piecyku z lekko uchylonymi drzwiczkami.

4

Polewa: Jajko ucieramy z cukrem pudrem i pastą waniliową. Masło mocno rozgrzewamy, uważamy, żeby nie przypalić. Gorące masło dodajemy do jajka roztartego z cukrem pudrem. Energicznie mieszamy do połączenia składników. Jeśli masło nie łączy się z pozostałymi składnikami należy dodać jeszcze cukru pudru.

5

Polewę wylewamy na ostudzony sernik. Ozdabiamy posypką cukrową i pokruszonymi na pył liofilizowanymi wiśniami.