Smaker
Boże Narodzenie na słono

Śmietanowiec z borówkami

24.09.2024 Odsłon: 1408
5.0 (18 oceny)
60 min
60 min
>6 os.
slodkisentyment
slodkisentyment

Śmietanowiec z borówkami to przepyszny „niby-sernik” zrobiony na bazie kwaśnej śmietany. Jest lżejszy niż tradycyjny sernik, bardziej puszysty, ale zapewniam Was, że równie pyszny.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (23)

Ostatnio komentowane przepisy

Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 788

60 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 8779

>60 min
17
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 1294

>60 min
15
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 991

>60 min
3
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 10391

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4703

>60 min
23
Desery
Śmietanowiec z borówkami
Autor:
slodkisentyment
do 60 min
> 6 osób

Składniki

Składniki na frużelinę borówkową:
  • 300 g borówek (mogą być mrożone)
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
Składniki na kruche ciasto:
  • UWAGA! Szklanka 200 ml
  • 250 g masła
  • ½ szklanki cukru
  • 5 żółtek
  • 3 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
Składniki na masę śmietanową:
  • 5 białek
  • 1 szklanka cukru
  • 2 budynie śmietankowe lub waniliowe (proszek)
  • 1200 ml kwaśnej śmietany 18%
  • Sok z połowy cytryny
Sposób przygotowania:
1

Zaczynam od przygotowania borówkowej frużeliny. Borówki i sok z cytryny umieszczam w rondelku i podgrzewam. Kiedy borówki puszczą lekko sok, dodaję mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w niewielkiej ilości zimnej wody. Całość energicznie mieszam, aż borówki zgęstnieją. Frużelinę odstawiam do wystygnięcia. W tym czasie przygotowuję kruche ciasto.

2

Wszystkie składniki na kruche ciasto zagniatam. Ciasto dzielę w proporcji 2/3 do 1/3. Mniejszą część wkładam do lodówki, a większą rozwałkowuję i wkładam do blaszki wyłożonej papierem (u mnie rozmiar 25x30 cm, ale możecie użyć też trochę większej blaszki). Ciasto nakłuwam widelcem i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piekę 20 minut, a w tym czasie przygotowuję masę śmietanową.

3

Białka ubijam dodając powoli cukier. Piana musi być sztywna. Następnie wsypuję budynie i dodaję śmietanę oraz sok z cytryny. Całość mieszam do połączenia się składników i wylewam masę na podpieczony spód. Na masę wykładam kleksami frużelinę. Następnie patyczkiem lub trzonkiem łyżki robię „esy-floresy”, żeby uzyskać delikatny borówkowy wzorek w masie. Na koniec wyciągam pozostałe ciasto z lodówki i rozkruszam (lub trę na tarce) na masie śmietankowej. Ciasto wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę 40 minut. Następnie uchylam piekarnik i zostawiam śmietanowca na 5 minut, po czym wystawiam ciasto do wystygnięcia.

4

Wystygnięte ciasto wstawiam do lodówki, najlepsze jest na drugi dzień. Śmietanowiec z borówkami gotowy. Możecie podawać go z czekoladą, cukrem pudrem, bitą śmietaną lub „solo”. Smacznego :)