Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wyśmienita szarlotka, po prostu spróbujcie, a nie pożałujecie. Wbrew pozorom robi się ją szybciutko i bezproblemowo
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 3663
14
48
17
Zupy
Krupnik na żeberkach
Krupnik zawsze będzie dla mnie zupą domową, babciną, jedząc którą uszy się tr...
Odsłon: 92485
102
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1248
19
15
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 3663
14
48
17
Zupy
Krupnik na żeberkach
Krupnik zawsze będzie dla mnie zupą domową, babciną, jedząc którą uszy się tr...
Odsłon: 92485
102
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1248
19
15
REKLAMA
Ciasta
szarlotka z budyniem i kokosową bezą
Ewaaa
do 60 min
> 6 osób
Składniki
- ciasto kruche:
- 1,5 szklanki mąki tortowej
- 2 żółtka (białka odstawić do miseczki)
- 2 kopiaste łyżki gęstej, kwaśnej śmietany 18%
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 szklanki cukru
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 100 gramów zimnego masła lub margaryny
- szczypta soli
- masa budyniowa:
- 2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru (waga proszku - 80 g)
- 1 litr mleka
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (z małą górką)
- 2 żółtka (białka odstawić do miseczki)
- 6 kopiastych łyżek cukru
- 2 łyżki masła
- kokosowa beza:
- 4 białka
- szczypta soli
- 3/4 szklanki cukru
- 200 gramów wiórków kokosowych
- dodatkowo:
- 1,7 - 2 kg jabłek (polecam renety, antonówki, lecz każde inne też się nadadzą, wybierajcie jak najmniej soczyste)
- 3 - 4 łyżki cukru (jeśli jabłka są kwaśne, jeśli nie to 2 łyżki będą ok)
- 3 łyżki bułki tartej do posypania spodu
Sposób przygotowania:
1
Mąkę przesiać z solą, cukrami i proszkiem do pieczenia, wrzucić zimny tłuszcz, posiekać drobno ostrym długim nożem. Potem wbić żółtka, dodać śmietanę, zagnieść kruche ciasto. Prostokątną blaszkę o wymiarach 25x38 cm wyścielić papierem do pieczenia lub posmarować tłuszczem, spód wylepić ciastem, podnieść rancik na 2 cm, nakłuć w wielu miejscach widelcem. Piekarnik nagrzać do 190 stopni, wsadzić ciasto, podpiec przez 15 minut, wyjąć i ostudzić. Kiedy ciasto stygnie zabieramy się za jabłka. Obieramy je, kroimy na ćwiartki, ćwiartki na plasterki (niezbyt cienkie), zasypujemy cukrem, odstawiamy na 20 - 30 minut, powstały sok zlewamy. Podpieczony spód zasypujemy bułką tartą, układamy jabłka.
2
Teraz zabieramy się za budyń. 800 ml mleka zagotowujemy z masłem i cukrem. W pozostałych 200 ml rozrabiamy proszek budyniowy, łyżeczkę mąki ziemniaczanej i 2 żółtka, możemy pomóc sobie mikserem by mieć pewność, że nie będzie żadnych grudek. Mieszankę wlewamy do gotującego się mleka i energicznie mieszając gotujemy budyń. Gorący budyń przekładamy na jabłka, wyrównujemy powierzchnię. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, wkładamy ciasto i pieczemy przez 50 minut ( funkcja grzania góra - dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie, pod koniec pieczenia budyń z wierzchu może zacząć się rumienić, możemy go przykryć folią aluminiową uważając by się nie przykleiła do budyniu). 5 minut przed upływem wyżej wymienionego czasu białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, wsypujemy cukier, miksujemy na najszybszych obrotach do uzyskania szklistej bezy (około 2 minut). Następnie wsypujemy wiórki i mieszamy łyżką.
3
Otwieramy piekarnik, wysuwamy ciasto, rozprowadzamy z wierzchu bezę, wyrównujemy powierzchnię. Ciasto zapiekamy jeszcze przez około 15 minut dopóki beza się nie zezłoci. Szarlotkę po wyłączeniu piekarnika od razu wyjmujemy na blat i studzimy. Smacznego !