Do góry

Desery Przepis na:

Tarta z borówkami i solonym karmelem

Tarta z borówkami i solonym karmelem

Autor:

Przepisów i artykułów: 20 Ocena: 86

Dodano:

Odsłon: 228

Tarta z borówkami kremem śmietankowym i solonym karmelem. Bardzo smaczny letni deser z owocami.

Składniki

  • 250 gramów mąki pszennej tortowej lub krupczatki
  • 150 gramów masła
  • 1 małe jajko
  • 50 gramów cukru
  • 1 łyżka zimnej wody
  • 250-300 gramów borówek
  • 200 gramów serka mascarpone
  • 100 ml. słodkiej śmietanki 30 %
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 300 ml solonego płynnego karmelu
5-6 os. > 60 min średnie przystępne
Reklama
Reklama
Tarta z borówkami i solonym karmelem

Przygotowanie

  1. Mąkę przesiewamy na stolnicę dodajemy szczyptę soli, cukier i pokrojone na kawałki zimne masło i jajko. Zagniatamy ciasto aż składniki się połączą w jednolitą masę. Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30-40 minut.

  2. Po tym czasie ciasto rozwałkować na kształt okręgu trochę większego jak foremka do tarty . Przekładamy do naczynia lekko dociskamy i nakłuwamy widelcem po całej powierzchni.<br />
    Przykrywamy papierem do pieczenia i wysypujemy na wierzch fasolę lub groch tak aby dno było w całości przykryte. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy 30 minut. Po tym czasie usuwamy papier i fasolę i pieczemy jeszcze około 15 minut.<br />
    Pozostawiamy do wystudzenia.

  3. Śmietankę ubijamy wraz z mascarpone i cukrem na gęsty krem.<br />
    Dno wystudzonej tarty smarujemy solonym karmelem, wykładamy krem mascarpone i posypujemy borówkami.<br />
    Wstawiamy do lodówki na 1 godzinę.<br />
    Wierzch można polać dodatkowo płynnym karmelem

  4. Solony karmel<br />
    1 szklanka cukru ( szklanka250 ml)<br />
    3-4 łyżki wody<br />
    100 gramów masła<br />
    150 gramów słodkiej śmietanki 30 %<br />
    Pół łyżeczki soli lub więcej według uznania

  5. Cukier wsypujemy do garnuszka z podwójnym dnem, wlać wodę, podgrzewamy ciągle mieszając aż cukier się rozpuści.<br />
    Następnie pozostawiamy na średnim ogniu aż cukier zacznie się karmelizować i zacznie zmieniać barwę na brązową. Potrwa to kilka chwil. Nie mieszamy.<br />
    Gdy uzyskamy odpowiedni kolor karmelu dodajemy pokrojone na kawałki zimne masło i mieszamy aż się rozpuści. Następnie wolnym strumieniem wlewamy śmietankę cały czas energicznie mieszając aż całość się połączy w gęsty sos.<br />
    Doprowadzamy do wrzenia dodajemy sól, mieszamy i wyłączamy palnik.<br />
    Gotowy sos przelewamy do słoiczka i pozostawiamy do wystudzenia.<br />
    Ja taki sos przechowuję w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku nawet do miesiąca.

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (0)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe
Bądź pierwszy. Napisz coś miłego!

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń