Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Torcik marchewkowy z pianką truskawkową
24.04.2021
Odsłon:
3326
Przepis dnia: 02-05-2021
Dzisiaj zapraszam na drugą wersję marchewkowego tortu. Tym razem przekładanego delikatną pianką truskawkową, ze świeżymi owocami na wierzchu. To bardzo prosty w przygotowaniu deser, który rozpieści nasze kubki smakowe.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (13)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Wegetariańskie kotlety z ziemniaka i selera
Kotleciki dla wegetarian i nie tylko.
- Wielkanoc
- Impreza
- Polska
- Bez cukru
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Jajka
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Płatki
- Kotlety
- Bułki
- Dla zdrowia
Odsłon: 455
5
10
Przepis dnia
33
Dania główne
Kapusta biała z boczkiem i kiełbasą.
Danie jednogarnkowe , niektórzy nazywają to danie prostym bigosem czy wiejsk...
Odsłon: 250
1
Ciasta
Sernik z dwiema polewami czekoladową i białą
Serniki to ciasto numer 1 w mojej rodzince. Staram się aby zawsze coś dodać i...
Odsłon: 606
2
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Wegetariańskie kotlety z ziemniaka i selera
Kotleciki dla wegetarian i nie tylko.
- Wielkanoc
- Impreza
- Polska
- Bez cukru
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Jajka
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Płatki
- Kotlety
- Bułki
- Dla zdrowia
Odsłon: 455
5
10
Przepis dnia
33
Dania główne
Kapusta biała z boczkiem i kiełbasą.
Danie jednogarnkowe , niektórzy nazywają to danie prostym bigosem czy wiejsk...
Odsłon: 250
1
Ciasta
Sernik z dwiema polewami czekoladową i białą
Serniki to ciasto numer 1 w mojej rodzince. Staram się aby zawsze coś dodać i...
Odsłon: 606
2
REKLAMA
Ciasta
Torcik marchewkowy z pianką truskawkową
Futka
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- CIASTO MARCHEWKOWE:
- 400 g startej marchewki
- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka oleju
- 1 i 1/3 szklanki drobnego cukru
- 4 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- PIANKA TRUSKAWKOWA:
- 150 g śmietanki kremówki 30 %
- 150 g serka mascarpone
- 300 g świeżych truskawek
- 1 galaretka truskawkowa
- 5 łyżek cukru pudru
- ziarenka wanilii lub aromat
- KREM DO POKRYCIA TORTU:
- 150 g śmietanki kremówki 30 %
- 150 g serka mascarpone
- 2,5 łyżki cukru pudru
- 1 płaska łyżeczka żelatyny
- ziarenka wanilii lub aromat
- DODATKI:
- truskawki
- borówki
- listki mięty
- słupki migdałowe
- wiórki kokosowe
Sposób przygotowania:
1
CIASTO MARCHEWKOWE. Obraną marchewkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Do miski przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i szczyptą soli. Olej mieszamy z jajkami, dodajemy cukier, suche składniki z miski oraz startą marchewkę i wszystko dokładnie mieszamy. Ciasto przelewamy do okrągłej formy o średnicy 20 cm i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na około 55 minut (do suchego patyczka). Gdy ciasto całkowicie ostygnie, dzielimy je na trzy równe części.
2
TRUSKAWKOWA PIANKA. Galaretkę truskawkową rozpuszczamy w 100 ml gorącej wody i odstawiamy ją do ostygnięcia. Truskawki miksujemy i dodajemy do nich ostudzoną galaretkę. Śmietankę wlewamy do miski, dodajemy aromat oraz przesiany przez sitko cukier puder i ubijamy na najwyższych obrotach*. Kiedy śmietana zacznie delikatnie gęstnieć, zmniejszamy obroty i dalej ubijamy do momentu wytworzenia na powierzchni charakterystycznych wzorów pozostawianych przez mikser. Serek mascarpone przekładamy do miski i łączymy go z truskawkami i galaretką. Na koniec dodajemy ubitą śmietankę i delikatnie mieszamy**. Powstałą masą przekładamy ciasto marchewkowe i wstawiamy do lodówki do delikatnego stężenia. * Do ubijania śmietany oraz zachowania formy świetnym dodatkiem będzie śmietan - fix. ** Jeśli mamy mało słodkie truskawki, to dodajmy do masy odrobinę więcej cukru pudru.
3
DEKORACJA. Żelatynę zalewamy zimną wodą, tylko na tyle aby dobrze ją przykryła i odstawiamy na chwilę do napęcznienia. Następnie podgrzewamy ją (ale nie zagotowujemy) do całkowitego rozpuszczenia i studzimy. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Dodajemy aromat, serek mascarpone oraz ostudzoną żelatynę i delikatnie miksujemy wszystko przez chwilę dla dobrego połączenia. Powstałą masą smarujemy brzegi i wierzch tortu. Brzegi obsypujemy wiórkami kokosowymi, a wierzch dekorujemy świeżymi owocami, listkami mięty i słupkami migdałowymi. Torcik dobrze schładzamy w lodówce.
4
Pamiętajmy, aby śmietanka oraz serek mascarpone do przygotowania kremu były odpowiednio schłodzone. Warto przed przystąpieniem do ubijania śmietany schłodzić naczynie w lodówce. Ja wkładam także na chwilę końcówki miksera do zamrażalki. Wtedy śmietana zawsze wychodzi idealna. Uważajmy, aby "nie przebić" śmietany. Zwarzona nie będzie się już do niczego nadawała.