Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pyszny, delikatny, świeży tort, w którym cytrynowa nuta, jest nie tylko zatopiona w delikatnym kremie z mascarpone, ale również mocno zaakcentowana w mięciutkim, cytrynowym biszkopcie. Idealny na każdą okazję
REKLAMA
Przygotowanie
1
BISZKOPT CYTRYNOWY:
Wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę przesiewamy.
Oddzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy, z dodatkiem szczypty soli, na bardzo gęstą pianę.
W oddzielnym naczyniu ubijamy żółtka z cukrem, aż do powstania kremowej konsystencji. Do masy powstałej z ubitych żółtek dodajemy przesianą mąkę (pszenną, ziemniaczaną) z proszkiem do pieczenia, sok z cytryny i pięć łyżek ubitej piany z białek (białka dla rozluźnienia masy, aby dała się ona łatwo wymieszać).
Mieszamy wszystko dokładnie mikserem.
Gdy uzyskamy już jednolitą masę, dodajemy do niej pozostałą pianę z białek oraz startą skórkę cytryny i delikatnie za pomocą łopatki (na tym etapie nie używamy już miksera!) mieszamy, aż masa będzie puszysta i jednolita.
2
Biszkoptową masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy [średnica max. 23cm].
Wkładamy do nagrzanego do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół].
Pieczemy 35 do 45min, do tak zwanego suchego patyczka.
Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm .[Naprawdę nie bójcie się tego sprawdzonego triku,bo on naprawdę działa! Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan, a gorące powietrze uwolni się i nie zaśsie biszkoptu do środka!].
3
Odstawiamy do wystygnięcia, a następnie okrajamy delikatnie nożykiem boki i wyjmujemy z formy.
4
KREM:
Z cytryn wyciskamy sok.
W dużym naczyniu zaczynamy ubijać śmietanę. Gdy zaczyna ona gęstnieć, przerywamy miksowanie - dodajemy cukier puder, sok z cytryn oraz serek mascarpone.
Rozdrabniamy serek na mniejsze kawałki za pomocą łyżki, po czym ponownie wszystko miksujemy, aż do uzyskania gęstej, kremowej masy.
5
1/3 kremu przekładamy do osobnego naczynia (ma on pozostać w kremowym kolorze).
Do pozostałej części dodajemy trochę barwnika spożywczego, po czym całość RĘCZNIE, dokładnie mieszamy.
Jeżeli nie jesteśmy zadowoleni z intensywności koloru, możemy po trochu dosypywać barwnik, do momentu uzyskania właściwej barwy. Lepiej to robić etapami, niż wsypać za dużo za pierwszym razem.
6
PRZEKŁADANIE TORTU:
Biszkopt kroimy na trzy równe blaty.
7
Pierwszy blat: nasączamy, smarujemy żółtym kremem, przykrywamy kolejnym blatem i lekko dociskamy.
Podobnie drugi blat: nasączamy, nakładamy żółty krem, przykrywamy ostatnim blatem, który również nasączamy.
8
Wierzch oraz boki naszego tortu smarujemy żółtym kremem i wszystko ładanie wygładzamy.
Tak przygotowany tort jest gotowy do dekoracji.
9
DEKOROWANIE:
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, tzn. połamaną czekoladę wkładamy do szklanej miski, którą ustawiamy nad garkiem z gotującą się wodą- tak aby woda nie dotykała dna miski. Od czasu do czasu mieszamy.
Gdy czekolada się rozpuści, odstawiamy do przestygnięcią.
10
Czekoladą w temperaturze pokojowej dekorujemy tort: nabieramy trochę na łyżkę. Przechylamy delikatnie- tak, aby czekolada spływała z łyżki małym strumieniem i kreślimy na torcie czekoladowe esy floresy.
11
Biały krem umieszczamy w rękawie do zdobienia tortów (duża końcówka typu: ‘zamknięta gwiazda’) i dookoła, po brzegach góry tortu, wykonujemy kremowe zdobienia.
12
Małe kremowe zdobienia robimy u podstawy, dookoła tortu.
13
Gotowy tort wkładamy przynajmniej na kilka godzin do lodówki
(a najlepiej na całą noc)!
Przechowujemy w lodówce!
PRZYJEMNEGO PIECZENIA I SMACZNEGO!!!
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (6)
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
Desery
Cytrynowy puch
Banalnie prosta w przygotowaniu, delikatna twarogowo-cytrynowa pianka, rozpły...
Odsłon: 1053
23
Komentarze do przepisu (6)
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Awanturka z makrelą
Wędzona makrela jest bardzo pożywna, bogata w białko i kwasy tłuszczowe Omega...
Odsłon: 1292
1
Sałatki
Sałatka Caprese
Sałatka Caprese to prawdziwa wizytówka aromatycznej Italii. Ze względu na kol...
Odsłon: 1192
1
Desery
Deser truskawkowy na chrupiącym spodzie
Kiedy lato za oknem, to w taką pogodę świetnie wpasuje się deser truskawkowy...
Odsłon: 124
3
1
Dania główne
Makaron cacio e pepe
Cacio e pepe jest rzymskim daniem i oznacza dosłownie „ser i pieprz”. Ten min...
Odsłon: 1010
0
Inne przepisy autora
Śniadania
Chleb bezglutenowy, gryczano-ryżowy na zakwasie
Nie jest tajemnicą, że najlepszy smakowo i jakościowo chleb, to ten – który u...
Odsłon: 846
18
20
Desery
Sernik z pomarańczą
Sernik pomarańczowy – delikatny, rozpływajacy się w ustach, z mocno wyczuwaln...
Odsłon: 3505
17
7
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Awanturka z makrelą
Wędzona makrela jest bardzo pożywna, bogata w białko i kwasy tłuszczowe Omega...
Odsłon: 1292
1
Sałatki
Sałatka Caprese
Sałatka Caprese to prawdziwa wizytówka aromatycznej Italii. Ze względu na kol...
Odsłon: 1192
1
Desery
Deser truskawkowy na chrupiącym spodzie
Kiedy lato za oknem, to w taką pogodę świetnie wpasuje się deser truskawkowy...
Odsłon: 124
3
1
Dania główne
Makaron cacio e pepe
Cacio e pepe jest rzymskim daniem i oznacza dosłownie „ser i pieprz”. Ten min...
Odsłon: 1010
0
REKLAMA
REKLAMA
Desery
Tort Cytrynowy
DomoweTorty
> 60 min
>6 osób
Składniki
- BISZKOPT CYTRYNOWY:
- 6 jajek
- niecała szklanka mąki pszennej
- 6 łyżek mąki ziemniaczanej
- 3/4 szklanki cukru
- sok i skórka starta z jednej cytryny
- łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- KREM CYTRYNOWY:
- 500 ml śmietany kremówki 36%
- 500g. serka mascarpone
- szklanka cukru pudru
- 2 duże cytryny
- barwnik spożywczy żółty (najlepiej w proszku)
- DODATKOWO:
- tabliczka gorzkiej czekolady
- DO NASĄCZANIA:
- Słaba, lekko posłodzona herbata.
Sposób przygotowania:
1
BISZKOPT CYTRYNOWY: Wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę przesiewamy. Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy, z dodatkiem szczypty soli, na bardzo gęstą pianę. W oddzielnym naczyniu ubijamy żółtka z cukrem, aż do powstania kremowej konsystencji. Do masy powstałej z ubitych żółtek dodajemy przesianą mąkę (pszenną, ziemniaczaną) z proszkiem do pieczenia, sok z cytryny i pięć łyżek ubitej piany z białek (białka dla rozluźnienia masy, aby dała się ona łatwo wymieszać). Mieszamy wszystko dokładnie mikserem. Gdy uzyskamy już jednolitą masę, dodajemy do niej pozostałą pianę z białek oraz startą skórkę cytryny i delikatnie za pomocą łopatki (na tym etapie nie używamy już miksera!) mieszamy, aż masa będzie puszysta i jednolita.
2
Biszkoptową masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy [średnica max. 23cm]. Wkładamy do nagrzanego do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół]. Pieczemy 35 do 45min, do tak zwanego suchego patyczka. Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm .[Naprawdę nie bójcie się tego sprawdzonego triku,bo on naprawdę działa! Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan, a gorące powietrze uwolni się i nie zaśsie biszkoptu do środka!].
3
Odstawiamy do wystygnięcia, a następnie okrajamy delikatnie nożykiem boki i wyjmujemy z formy.
4
KREM: Z cytryn wyciskamy sok. W dużym naczyniu zaczynamy ubijać śmietanę. Gdy zaczyna ona gęstnieć, przerywamy miksowanie - dodajemy cukier puder, sok z cytryn oraz serek mascarpone. Rozdrabniamy serek na mniejsze kawałki za pomocą łyżki, po czym ponownie wszystko miksujemy, aż do uzyskania gęstej, kremowej masy.
5
1/3 kremu przekładamy do osobnego naczynia (ma on pozostać w kremowym kolorze). Do pozostałej części dodajemy trochę barwnika spożywczego, po czym całość RĘCZNIE, dokładnie mieszamy. Jeżeli nie jesteśmy zadowoleni z intensywności koloru, możemy po trochu dosypywać barwnik, do momentu uzyskania właściwej barwy. Lepiej to robić etapami, niż wsypać za dużo za pierwszym razem.
6
PRZEKŁADANIE TORTU: Biszkopt kroimy na trzy równe blaty.
7
Pierwszy blat: nasączamy, smarujemy żółtym kremem, przykrywamy kolejnym blatem i lekko dociskamy. Podobnie drugi blat: nasączamy, nakładamy żółty krem, przykrywamy ostatnim blatem, który również nasączamy.
8
Wierzch oraz boki naszego tortu smarujemy żółtym kremem i wszystko ładanie wygładzamy. Tak przygotowany tort jest gotowy do dekoracji.
9
DEKOROWANIE: Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, tzn. połamaną czekoladę wkładamy do szklanej miski, którą ustawiamy nad garkiem z gotującą się wodą- tak aby woda nie dotykała dna miski. Od czasu do czasu mieszamy. Gdy czekolada się rozpuści, odstawiamy do przestygnięcią.
10
Czekoladą w temperaturze pokojowej dekorujemy tort: nabieramy trochę na łyżkę. Przechylamy delikatnie- tak, aby czekolada spływała z łyżki małym strumieniem i kreślimy na torcie czekoladowe esy floresy.
11
Biały krem umieszczamy w rękawie do zdobienia tortów (duża końcówka typu: ‘zamknięta gwiazda’) i dookoła, po brzegach góry tortu, wykonujemy kremowe zdobienia.
12
Małe kremowe zdobienia robimy u podstawy, dookoła tortu.
13
Gotowy tort wkładamy przynajmniej na kilka godzin do lodówki (a najlepiej na całą noc)! Przechowujemy w lodówce! PRZYJEMNEGO PIECZENIA I SMACZNEGO!!!
Przepisy Desery
Desery
Tarta z wiśniami i bezą
Desery
Jogurtowiec z czarną porzeczką
Desery
Chatka Baby Jagi
Desery
Jogurtowy obłoczek
Tarta z wiśniami i bezą
Kruche ciasto w połączeniu z soczystymi wiśniami i słodką bezą to cudowne poł...
Odsłon: 31
Jogurtowiec z czarną porzeczką
Jogurtowiec z czarną porzeczką. Bez pieczenia, słodko - kwaskowaty, mocno sch...
Odsłon: 56