Smaker

Tort imieninowy różowy z ganache

06.09.2018 Odsłon: 6143
5.0 (10 oceny)
>60 min
>6 os.
babcitereskiciasta
babcitereskiciasta

Tort z biszkoptem z tartą czekoladą. Tort z kremem jagodowym i stracciatello z malinami. Tort pokryty czekoladowym ganache z różowymi rozetkami o smaku maliny.Tort udekorowany ozdobami z mleka w proszku.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (20)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (20)

Ostatnio komentowane przepisy

Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

piersi indyka z dynią i porem

Dania główne piersi indyka z dynią i porem

Na zakończenie lata proponuję taki oto obiad. Składa się z piersi z indyka, p...

Odsłon: 268

30 min
3
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

risotto pomidorowe

Dania główne risotto pomidorowe

Z ryżu, pomidorów, czosnku i natki możemy wyczarować pyszną, aromatyczną potr...

Odsłon: 434

60 min
3
smaker
smaker
Dania główne

Lasagne z tortilli

Dania główne Lasagne z tortilli

Czy można przygotować lasagne bez makaronu? Jeśli najdzie cię nagła chęć na t...

Odsłon: 2230

30 min
3
Futka
Futka
Desery

Domowe lody w minutę

Desery Domowe lody w minutę

Do przygotowania tych lodów wystarczy 1 minuta oraz 3 proste składniki: mrożo...

Odsłon: 38659

15 min
56
wałek
wałek
Ciasta

Sernik gotowany z brzoskwiniową galaretką

Ciasta Sernik gotowany z brzoskwiniową galaretką

To nasze ulubione ciasto, którego nie trzeba piec. Szczególnie latem warto je...

Odsłon: 5644

30 min
8
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Deser galaretkowo jogurtowy z musli

Desery Deser galaretkowo jogurtowy z musli

Lekki jogurtowy deser z galaretką i musli. Pyszny i słodki. Szybki do zrobien...

Odsłon: 1352

60 min
4
Ciasta
Tort imieninowy różowy z ganache
Autor:
babcitereskiciasta
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • BISZKOPT:
  • -7 jajek -200 g. cukru -130 g. mąki tortowej
  • -130 g. mąki ziemniaczanej -1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • -50 g. startej gorzkiej czekolady
  • DO NASĄCZENIA:
  • -ok.200 ml. rozcieńczonej frużeliny z czerwonej porzeczki
  • KREM JAGODOWY:
  • -500 ml.śmietanki 30 % -250 g. serka mascarpone
  • -200 g. jogurtu greckiego -100 ml.mleka skondensowanego słodzonego
  • -1 śmietan-fix -150 ml.frużeliny z czarnych jagód
  • -20 g. żelatyny -ok. 1/2 szklanki wody
  • KREM STRACCIATELLO Z MALINAMI:
  • -500 ml.śmietanki 30 % -250 g. serka mascarpone
  • -200 g. jogurtu greckiego -100 ml.mleka skondensowanego słodzonego
  • -1 śmietan-fix -20 g. żelatyny -ok. 1/2 szklanki wody
  • -50 g. tartej gorzkiej czekolady -120 g. świeżych malin
  • GANACHE:
  • -300 g.polewy czekoladowej deserowej -ok.100 ml.śmietanki 30 %
  • ROZETKI:
  • -250 ml.śmietanki 30 % -1 krem malinowy do tortów,suchy (przesiany)
  • DEKORACJE:
  • -50 g. mleka w proszku -50 g. cukru pudru -troszkę mleka w płynie
Sposób przygotowania:
1

biszkopt-Ubić białka z solą i cukrem. Dodać po żółtku i ubić. Przesiewać tam mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać łopatką. Na koniec dodać startą czekoladę i delikatnie wymieszać. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Wylać do tortownicy 27 cm.wyłożonej papierem tylko na dole. Piec ok.30 min. w 175*. Wyjąć z piekarnika,trochę odczekać i obkroić boki, obrócić na ręcznik papierowy, zdjąć papier i odstawić do przestygnięcia. Przekroić na 3 blaty.Najlepiej upiec dzień wcześniej, wtedy łatwiej się kroi.

2

Spodni blat biszkoptowy, włożyć do zabezpieczonej tortownicy i nasączyć mniejszą połową frużeliny.

3

krem 1-Żelatynę rozmieszać z gorącą wodą i ostudzić do letniego.Schłodzoną śmietankę, ubić z serkiem, jogurtem, mlekiem skondensowanym i fixem. Potem dodać frużelinę i zmiksować.Następnie dolewać letnią żelatynę i krótko zmiksować.Wyłożyć do tortownicy.

4

Przykryć drugim blatem biszkoptowym i nasączyć resztą frużeliny.Ten można mocniej nasączyć.

5

krem 2-Postąpić jak z 1 kremem, tylko zamiast frużeliny, po żelatynie dodać startą czekoladę i maliny. Wymieszać już łopatką i wylać do tortownicy. Przykryć 3 blatem biszkoptowym i schłodzić tort kilka godzin w lodówce.

6

Po schłodzeniu, zdjąć zabezpieczenia i rant z tortownicy. Przykryć paterą i odwrócić ''do góry nogami''.

7

ganache-Nad parą rozpuścić w śmietance polewy.Ostudzić do płynnego i posmarować cały tort.

8

rozetki-Zmiksować krem ze śmietanką, przełożyć do woreczka cukierniczego z dużą tylką M1. Zrobić rozetki na górze i dole tortu.

9

ozdoby-Wymieszać mleko suche z przesianym cukrem pudrem i stopniowo dodawanym mlekiem.Zagnieść jak na plastyczne ciasto.Najlepiej mieszać ręką, wtedy wyczuje się, czy masa się skleja. Następnie wyrobić masę na stolnicy, podsypując cukrem pudrem. Rozwałkować ciasto,wykrawać paski. Z jednej strony trochę rozpłaszczyć i zwinąć, formując pączek różyczki.

10

Udekorować tort i przetrzymywać w lodówce.

11

Kroić ciepłym i ostrym nożem.