Desery Przepis na:

Tort na roczek

6SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

1DODAJ DO KSIĄŻKI

78DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: zewaewa

Przepisów i artykułów: 140 Ocena: 1040

Dodano: 04.07.2018

Tort, który upiekłam dla wnusi na roczek. Dekoracją jest wydruk cukrowy, który jest rewelacyjny. Bałam się czy sobie poradzę bo to mój debiut z taką dekoracją ale dzięki wskazówkom Marty, która piecze torty między innymi z tymi wydrukami udało się. I przyznam, że nie potrzebnie się stresowałam bo to proste jest. Tort był z bitą śmietaną z mascarpone, truskawkami, konfiturą z leśnych owoców i dodatkiem kremu maślanego. Tort był pyszny.

Składniki

Biszkopt na tortownicę 34 x 24 cm
10 jajek
7 łyżek mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 szk cukru
1 łyżka ekstraktu waniliowego
Masa śmietanowa
1 l śmietany 36 %
750 g serka mascarpone
cukier do smaku
1 kg świeżych truskawek
Krem maślany
200 g miękkiego masła
200 g cukru pudru
3 łyżki soku z cytryny
Dodatkowo
1 słoiczek konfitury z leśnych owoców
1 dekoracja na wydruku cukrowym
posypka waflowa ( u mnie amarantowa ) serduszka cukrowe
woda z sokiem z cytryny do nasączenia biszkoptu ( ilość w zależności jak bardzo chcemy mieć tort nasączony )

> 6 os.

> 60 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.
Białka oddzielić od żółtek.
Ubić je dodając porcjami cukier uważając aby piany nie przebić bo biszkopt nie wyrośnie.
Wlać ekstrakt i dodawać po jednym żółtku.
Gdy żółtka się połączą z białkami dodawać porcjami mąki przesiane przez sitko i delikatnie mieszać.
Gotową masę wyłożyć do formy i piec biszkopt 40 minut w 16- stopniach.
Po upieczeniu upuścić formę z około 50 cm na blat.
Biszkopt wystudzić, okroić dookoła i wyjąć go z formy a potem przekroić na 3 blaty.
Truskawki pokropić na kawałki.
Śmietanę ubić z cukrem i dodać mascarpone, wymieszać.
Około 2 szklanek śmietany odłożyć.
Dodać truskawki i delikatnie wymieszać.
Pierwszy placek położyć na podkładzie do tortów, nasączyć i wyłożyć połowę masy z truskawkami.
Zakryć drugim plackiem, nasączyć i wyłożyć konfiturę.
Na warstwie konfitury rozsmarować drugą część masy i zakryć trzecim plackiem.
Nasączyć biszkopt i posmarować odłożoną śmietaną tort ale tylko dookoła boki.
Tort wstawić do lodówki do schłodzenia.
Na jakieś 3 godziny przed podaniem zrobić krem maślany.
Miękkie masło utrzeć na puch, dodać połowę cukru pudru i miksować kilka minut.
Potem dodać drugą porcję cukru pudru i dalej miksować kilka minut.
Na koniec dodać sok z cytryny i jeszcze chwilkę miksować.

Tort wyjąć z lodówki, osypać dookoła posypką waflową.
Wierzch tortu posmarować kremem maślanym.
Dekorację dociąć odcinając białe części.
Zdjąć delikatnie folię zabezpieczającą i położyć dekorację na torcie.
Delikatnie suchymi dłońmi wygładzić dekorację usuwając ewentualne pęcherzyki powietrza.
Na koniec udekorować tort resztą kremu maślanego dowolną tylką i serduszkami cukrowymi.
Tort wstawić do lodówki aby krem ładnie związał.