Smaker
Sezon na dynię

Tort orzechowo - kawowy

25.07.2010 Odsłon: 24462
5.0 (13 oceny)
>60 min
>6 os.
Matematyczka
Matematyczka

Nie za słodki, nie za mdły- w sam raz:-). Pyszny i delikatny.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (13)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 38749

30 min
30
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 401

>60 min
4
W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 165

30 min
3
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 375

>60 min
5
maddalena
maddalena
Dania główne

Kotlety z piersi kurczaka

Dania główne Kotlety z piersi kurczaka

Bardzo smaczne i wilgotne kotlety do obiadu.

Odsłon: 407

15 min
3
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach
Ciasta

Słonecznikowiec

Ciasta Słonecznikowiec

Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na pyszne ciasto, które ozdobi niejedną...

Odsłon: 9250

>60 min
8
Ciasta
Tort orzechowo - kawowy
Autor:
Matematyczka
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • CIASTO:
  • Mąka pszenna, 13dkg
  • jajka, 8 szt.
  • cukier, 15dkg
  • zmielone orzechy (laskowe lub włoskie), 20dkg
  • cukier waniliowy, 1opakowanie(16g)
  • napar z mocnej zimnej kawy 2-3 łyżki
  • proszek do pieczenia, pół łyżeczki
  • szczypta soli
  • skórka otarta z 1 cytryny (nie dodałam)
  • DO NASĄCZENIA:
  • 100ml zimnej kawy; 2 łyżki rumu/wódki
  • Masa:
  • serek mascarpone, 50dkg
  • Śmietana kremówka, 20 dkg (dałam około 300ml)
  • mleko, 5-6 łyżek (dałam około 3)
  • sok z cytryny, 1 łyżka
  • waniliowy cukier, 3 opakowania (48g) ( dałam 64g)
  • starta czekolada (dałam gorzką), 2 łyżki
  • Do dekoracji: pół tabliczki gorzkiej czekolady, , kilka łyżek mielonych orzechów
Sposób przygotowania:
1

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać cukier i cukier waniliowy dalej ubijać, następne dodać żółtka i ponownie ubić. Powstała masę wymieszać z kawą i skórką z cytryny.

2

Mąkę, zmielone orzechy, proszek do pieczenia wymieszać razem dokładnie by nie było grudek.

3

Połączyć sypką mieszankę z masą jajeczną - delikatnie wymieszać. Gotową masę przelać do tortownicy - oryginalny przepis wspomina o średnicy 21-23 cm, ale ja robiłam w 26cm. Piec w piekarniku rozgrzanym do 170 st. C przez koło 1h- do tak zwanego suchego patyczka.

4

Krem: Ubić kremówkę na sztywno, pod koniec dodając cukier waniliowy. Mascarpone utrzeć z mlekiem i sokiem z cytryny. Dodać kremówkę do serka i wymieszać.

5

Ostudzony biszkopt przekroić na 3 części, każdą z nich nasączyć kawą wymieszana z alkoholem i przełożyć kremem. Udekorować dowolnie- ja oblepiłam boki mielonymi orzechami a na wierzch polałam roztopioną gorzką czekoladą:) Smacznego :-)

6

UWAGA!!! Ciasta na biszkopt mi wyszło baardzo dużo i bałam sie że może opuścić tortownicę jak wleję wszystko więc wyszła mi jeszcze mała podłużna blaszka biszkopta i tak podkręciłam przez przypadek gaz że ciasto było gotowe w 35min tyle że niewiele urosło- choć w smaku cudowne:). Masa na zdjęciu nie wygląda tak jak powinna bo przebiłam mascarpone i kremówkę i musiałam ratować masę(przemilczę jak;-) ) i mimo że dodałam jeszcze żelatynę (widać ciut za mało) wyszła troszkę za rzadka. !!! Proszę uważać z ubijaniem kremówki i mascarpone- żeby się nie zwarzyły.. Osobiście następnym razem z pewnością zastąpię ten serek jakimś sernikowym gotowym serkiem i dodam troszkę żelatyny na wszelki wypadek. Mimo, że ciasto lekko odstaje od oryginału i ideału bardzo polecam bo jest pyszne, kremowe i rozpływające się w ustach :-). Przepis zaczerpnięty z mojewypieki.blox.pl