Smaker
Sylwester

Tort porzeczkowy z bezą

22.06.2020 Odsłon: 2312
5.0 (9 oceny)
>60 min
>6 os.
SprytnaChochla
SprytnaChochla

Słodka beza, kwaskowa masa z czerwonymi porzeczkami i lekki biszkopt - ciasto idealne na letnie popołudnie.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

KasiaSar
KasiaSar
Desery

Fit deser z chia

Desery Fit deser z chia

Prosty i szybki w wykonaniu fit deser z chia z dowolnymi owocami to moja prop...

Odsłon: 1224

15 min
5
SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Ciasta

Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Ciasta Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...

Odsłon: 457807

60 min
1245
wałek
wałek
Dania główne

Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie

Dania główne Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie

Tradycyjny polski śledź w śmietanie. Do niego ziemniaki w mundurkach. Danie c...

Odsłon: 1483

30 min
6
wałek
wałek
Przekąski

Śledź w oleju wigilijny

Przekąski Śledź w oleju wigilijny

Śledź w oleju z cebulką i ziemniaki w mundurkach-w naszym domu danie obowiązk...

Odsłon: 2290

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Tort makaronowy

Dania główne Tort makaronowy

Wytrawny tort z makaronu z mortadelą, warzywami i twarożkiem. Pychota.

Odsłon: 4157

>60 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Domek z piernika

Ciasta Domek z piernika

Robienie pierników na Święta to cudowna zabawa. Dużo radości sprawia zrobien...

Odsłon: 594

>60 min
17
Ciasta
Tort porzeczkowy z bezą
Autor:
SprytnaChochla
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Biszkopt:
  • Mąka pszenna - 90g
  • Mąka ziemniaczana - 40g
  • Jajko - 4 szt
  • Cukier - 80g
  • Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
  • Beza:
  • Białko jaja - 3szt
  • Cukier - 150g
  • Ocet - 1 łyżka
  • Mąka ziemniaczana - 1 łyżka
  • Masa porzeczkowa:
  • Porzeczki czerwone - 500g
  • Cukier - 1 łyżka
  • Śmietanka 30% - 400g
  • Cukier puder 1 łyżka
  • Żelatyna - 4 łyżki
  • Do nasączenia biszkoptu:
  • Rum - 3 łyżki
  • Woda - 3 łyżki
Sposób przygotowania:
1

Porcja na tortownicę 22cm BISZKOPT: Jajka dzielimy na białka i żółtka. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka ucieramy z cukrem. Dodajmy przesiane mąki i proszek. Po wymieszaniu dodajemy pianę z białek i mieszamy na wolnych obrotach lub łyżką. Wykładamy do natłuszczonej blachy i pieczemy w 180 stopniach przez 30 minut. Po wystudzeniu kroimy na pół. BEZA: Białka (w temperaturze pokojowej) ubijamy mikserem. Zaczynamy od najniższych obrotów i powoli zwiększamy do najwyższych. Dodajemy porcjami cukier (następna porcja kiedy poprzednia będzie już rozmieszana). Z ostatnia porcją cukru dodajemy ocet i mąkę ziemniaczaną. Na papierze do pieczenia rysujemy okrąg 22cm (można odrysować od tortownicy). Wykładamy bezę w narysowanym okręgu. Pieczemy 5 minut w 150 stopniach i potem 90 minut w 100 stopniach. Zostawiamy bezę w uchylonym piekarniku do wystygnięcia.

2

MASA: Porzeczki chwilę gotujemy na małym ogniu - powinny tylko puścić sok. Żelatynę mieszamy z połową szklanki gorącej wody aż do rozpuszczenia. Dodajemy do porzeczek i zostawiamy do wystudzenia. Śmietanę (musi być zimna!) ubijamy z cukrem pudrem na sztywno. Przekładamy do porzeczek i delikatnie mieszamy łyżką. Masę odstawiamy na kilka minut do lodówki - powinna tylko lekko stężeć. SKŁADANIE CIASTA: Dolną połowę biszkoptu nasączamy woda z rumem, nakładamy połowę masy porzeczkowej. Na to górny biszkopt, znów nasączamy i dajemy resztę masy porzeczkowej. Na górę wykładamy bezę. Całość wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej całą noc.