Smaker
Sezon na dynię

Tort porzeczkowy z bezą

22.06.2020 Odsłon: 2310
5.0 (9 oceny)
>60 min
>6 os.
SprytnaChochla
SprytnaChochla

Słodka beza, kwaskowa masa z czerwonymi porzeczkami i lekki biszkopt - ciasto idealne na letnie popołudnie.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

smacznie_na_talerzu
smacznie_na_talerzu
Ciasta

Kruche ciasto ze śliwkami

Ciasta Kruche ciasto ze śliwkami

Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...

Odsłon: 22645

60 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Marry me chicken

Dania główne Marry me chicken

Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...

Odsłon: 14983

30 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Tonkatsu kotlet

Dania główne Tonkatsu kotlet

Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...

Odsłon: 4757

15 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 44852

30 min
44
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 661

>60 min
5
W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 721

30 min
3
Ciasta
Tort porzeczkowy z bezą
Autor:
SprytnaChochla
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Biszkopt:
  • Mąka pszenna - 90g
  • Mąka ziemniaczana - 40g
  • Jajko - 4 szt
  • Cukier - 80g
  • Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
  • Beza:
  • Białko jaja - 3szt
  • Cukier - 150g
  • Ocet - 1 łyżka
  • Mąka ziemniaczana - 1 łyżka
  • Masa porzeczkowa:
  • Porzeczki czerwone - 500g
  • Cukier - 1 łyżka
  • Śmietanka 30% - 400g
  • Cukier puder 1 łyżka
  • Żelatyna - 4 łyżki
  • Do nasączenia biszkoptu:
  • Rum - 3 łyżki
  • Woda - 3 łyżki
Sposób przygotowania:
1

Porcja na tortownicę 22cm BISZKOPT: Jajka dzielimy na białka i żółtka. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka ucieramy z cukrem. Dodajmy przesiane mąki i proszek. Po wymieszaniu dodajemy pianę z białek i mieszamy na wolnych obrotach lub łyżką. Wykładamy do natłuszczonej blachy i pieczemy w 180 stopniach przez 30 minut. Po wystudzeniu kroimy na pół. BEZA: Białka (w temperaturze pokojowej) ubijamy mikserem. Zaczynamy od najniższych obrotów i powoli zwiększamy do najwyższych. Dodajemy porcjami cukier (następna porcja kiedy poprzednia będzie już rozmieszana). Z ostatnia porcją cukru dodajemy ocet i mąkę ziemniaczaną. Na papierze do pieczenia rysujemy okrąg 22cm (można odrysować od tortownicy). Wykładamy bezę w narysowanym okręgu. Pieczemy 5 minut w 150 stopniach i potem 90 minut w 100 stopniach. Zostawiamy bezę w uchylonym piekarniku do wystygnięcia.

2

MASA: Porzeczki chwilę gotujemy na małym ogniu - powinny tylko puścić sok. Żelatynę mieszamy z połową szklanki gorącej wody aż do rozpuszczenia. Dodajemy do porzeczek i zostawiamy do wystudzenia. Śmietanę (musi być zimna!) ubijamy z cukrem pudrem na sztywno. Przekładamy do porzeczek i delikatnie mieszamy łyżką. Masę odstawiamy na kilka minut do lodówki - powinna tylko lekko stężeć. SKŁADANIE CIASTA: Dolną połowę biszkoptu nasączamy woda z rumem, nakładamy połowę masy porzeczkowej. Na to górny biszkopt, znów nasączamy i dajemy resztę masy porzeczkowej. Na górę wykładamy bezę. Całość wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej całą noc.