Smaker

Tort żurawinowy

06.07.2018 Odsłon: 1694
5.0 (4 oceny)
>60 min
>6 os.
zewaewa
zewaewa

Pyszny tort o niecodziennym smaku jakim jest żurawinowy.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Klopsiki po cygańsku

Dania główne Klopsiki po cygańsku

Klopsiki po cygańsku różnią się od klasycznych sosem, w którym znajduje się m...

Odsłon: 2596

30 min
2
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 119025

60 min
138
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 6292

30 min
8
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 8823

15 min
14
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 3199

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 2816

30 min
7
Ciasta
Tort żurawinowy
Autor:
zewaewa
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Biszkopt żurawinowy :
  • 5 jajek ( rozmiar M )
  • 1/3 szk cukru
  • 16 g cukru waniliowego
  • 4 łyżki mąki tortowej + 1 płaska
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szczypta soli
  • 1 garść suszonej żurawiny
  • Krem :
  • 1 śmietana 30 % ( 330 g )
  • 650 g serka waniliowego z kawałkami wanilii ( z wiaderka )
  • 2 galaretki żurawinowe
  • 300 ml gorącej przegotowanej wody
  • 2 łyżki cukru
  • Dodatkowo :
  • 350 ml dżemu truskawkowego z żurawiną i migdałami
  • suszona żurawina do dekoracji
  • 3/4 szk herbaty żurawinowej
Sposób przygotowania:
1

Zaparzyć herbatę do nasączenia biszkoptu. Biszkopt żurawinowy : Białka oddzielić od żółtek. Potem białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i cukrem oraz cukrem waniliowym. Następnie nadal ubijając dodawać po jednym żółtku. Do ubitej masy jajecznej dodać przesiane obie mąki razem z proszkiem do pieczenia i na najmniejszych obrotach wymieszać. Garść żurawiny wyłożyć na desce do krojenia, posypać łyżką mąki i posiekać a potem dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wysmarować masłem lub margaryną i wysypać bułką tartą. Do przygotowanej formy przełożyć ciasto i piec biszkopt w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 40 minut. Upieczony biszkopt wystudzić i pokroić na trzy blaty. Krem : Gorącą, przegotowaną wodę wlać do naczynia, wsypać galaretki i dokładnie wymieszać a potem schłodzić i wstawić do lodówki do lekkiego stężenia. Zimną śmietanę ubić z cukrem i potem dodając po łyżce serka mieszać na wolnych obrotach. Gdy serek połączy się ze śmietaną dodawać małymi strumieniami galaretkę i wymieszać. Gdyby masa okazała się za rzadka wystarczy wstawić ją do lodówki do lekkiego stężenia ale takiego aby można było krem smarować. Przełożenie : Pierwszy biszkopt ułożyć na paterze, nasączyć go herbatą i rozsmarować dżem truskawkowy z żurawiną i migdałami ( przepis znajdziecie w moich przepisach ) tutaj. Następnie przykryć drugim krążkiem, który należy nasączyć i rozsmarować porcję kremu. Przykryć ostatnim nasączonym krążkiem i posmarować wierzch i boki kremem. Na koniec tort udekorować pozostałym kremem i suszoną żurawiną. Gotowy tort wstawić do lodówki do ścięcia na kilka godzin.