Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Co roku na podczymanie tradycji tłustego czwartku są u nas w domu smażone pączki z receptury babci, które niesamowicie smakują.
REKLAMA
Przygotowanie
1
Posiadamy świeże drożdże, przygotowujemy rozczyn.
Mleko (o temperaturze około 30 stopni), drożdże, 15 g cukru i 100 g mąki dodajemy do pojemnika i przygotowujemy rozczyn o konsystencji gęstej śmietany.
Wszystkie składniki dobrze mieszamy aby nie było grudek. Odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 30 minut do wyrośnięcia.
2
Posiadamy suche drożdże, nie musimy robić rozczynu i mieszamy je bezpośrednio z mąką na ciasto.
3
Do mąki dodajemy resztę składników z wyjątkiem masła. Wyrabiamy ciasto mikserem z hakiem do ciasta do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodajemy roztopiony tłuszcz porcjami i dalej wyrabiamy, aż ciasto go całkowicie wchłonie.
Odstawiamy ciasto na pączki do wyrośnięcia na około 50-90 minut w ciepłe miejsce przykrywając, ściereczką, żeby nie wysychało na powierzchni.
4
Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na podsypaną mąką stolnicę, wyrabiamy ok. 10 minut i rozwałkowujemy na grubość około 2 cm.
Wycinamy szklanką lub wykrawaczką koła o średnicy około 7 cm.
Każdy kawałek ciasta spłaszczamy lekko w dłoniach. Na środek nakładamy nadzienie i sklejamy pączek aby nadzienie nie wyleciało w trakcie smażenia w tłuszczu.
5
Pączki uładamy na płaskiej powierzchni posypanej lekko mąką i odstawiamy na około 40 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Powinny zwiększyć objętość dwukrotnie.
6
Pączki smażymy (wrzucając łączeniem do góry) w smalcu rozgrzanym do temperatury 165-175°C, do uzyskania koloru jasnobrązowego.
W trakcie smażenia po 3 minutach przewracamy pączki na drugą stronę, aby równomiernie się usmażyły. Pączki w trakcie smażenia jeszcze rosną, więc nie wkładajmy do naczynia w którym sięsmażą zbyt wielu na raz.
Po usmażeniu wyjmujemy na kratkę lub ręcznik papierowy, a po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem lub lukrujemy.
UWAGI:
Aby pączki nie wchłaniały dużo tłuszczu, dodajemy do ciasta alkohol - około 1-2 łyżki na każde 500 g mąki.
Im dłużej bedziemy w każdej fazie wyrabiania, wyrabiać ciasto tym pączki będą pulchniejsze, a nie zbite.
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
Desery
keks tradycyjny
Pięknie zachowuje świeżość, pełen pysznych bakalii, szybki, prosty, super :)
Odsłon: 2275
15
10
11
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Babeczki czekoladowe z wafelkami, z panna cottą chałwową i musem pomarańczowym
Babeczki czekoladowe wafelkami, zostały wypełnione słodkościami, panna cottą...
Odsłon: 133
5
Desery
Sernik na zimo z galaretką owocową, arbuzowo – truskawkową
Wśród wypieków sernik zapewne najbardziej jest znany, na różne sposoby przygo...
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Komunia
- Polska
- Dla dzieci
- Owoce
- Nabiał
- Przyprawy
- Płatki
- Ciasta
- Serniki
Odsłon: 291
4
Sałatki
Pomidorowa sałatka
Pyszna i szybka sałatka z pomidorami czerwoną cebulę i żółtym serem posypana...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Francuska
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Pomidorowa
- Warzywa
- Nabiał
- Przyprawy
Odsłon: 188
3
Sałatki
Sałatka makaronowa
Pyszne i pożywna sałatka z makaronem, piersią z kurczaka oraz suszonymi pomid...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Włoska
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Makaron
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Makarony
- Sałatki makaronowe
Odsłon: 115
1
Dania główne
Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym
Zapraszam na przepis na pyszne i mięciutkie polędwiczki wieprzowe w sosie pie...
Odsłon: 10
0
1
Inne przepisy autora
5
Desery
Oponki serowe z cukrem pudrem
Najlepiej do tego przepisu użyć sera twarogowego, nie z wiaderka.
Odsłon: 1625
5
3
9
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Babeczki czekoladowe z wafelkami, z panna cottą chałwową i musem pomarańczowym
Babeczki czekoladowe wafelkami, zostały wypełnione słodkościami, panna cottą...
Odsłon: 133
5
Desery
Sernik na zimo z galaretką owocową, arbuzowo – truskawkową
Wśród wypieków sernik zapewne najbardziej jest znany, na różne sposoby przygo...
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Komunia
- Polska
- Dla dzieci
- Owoce
- Nabiał
- Przyprawy
- Płatki
- Ciasta
- Serniki
Odsłon: 291
4
Sałatki
Pomidorowa sałatka
Pyszna i szybka sałatka z pomidorami czerwoną cebulę i żółtym serem posypana...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Francuska
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Pomidorowa
- Warzywa
- Nabiał
- Przyprawy
Odsłon: 188
3
Sałatki
Sałatka makaronowa
Pyszne i pożywna sałatka z makaronem, piersią z kurczaka oraz suszonymi pomid...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Włoska
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Makaron
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Makarony
- Sałatki makaronowe
Odsłon: 115
1
Dania główne
Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym
Zapraszam na przepis na pyszne i mięciutkie polędwiczki wieprzowe w sosie pie...
Odsłon: 10
0
1
REKLAMA
REKLAMA
Desery
Tradycyjne pączki na "Tłusty czwartek" i nie tylko...
wmk
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 550 g mąki pszennej tortowej + 100g do drożdży
- 250 ml mleka o temp. ok. 30°C lub wody
- 25-30 g świeżych drożdży lub 7-9 g suchych drożdży
- 45 g cukru do ciasta + 15 g do drożdży
- 100 g roztopionego i przestudzonego masła
- 3 średnie całe jajka
- 2 łyżeczki cukru waniliowego i kilka kropli esencji pomarańczowej
- 2 łyżki spirytusu (zamiennikiem może być rum lub wódka)
- 1200 g smalcu do smażenia
- Szczypta soli
- Nadzienie, które nam odpowiada do pączków
- Kawałek surowego ziemniaka
- Cukier puder lub lukier w/g uznania
- Proporcje na 16-20 pączków; wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową
Sposób przygotowania:
1
Posiadamy świeże drożdże, przygotowujemy rozczyn. Mleko (o temperaturze około 30 stopni), drożdże, 15 g cukru i 100 g mąki dodajemy do pojemnika i przygotowujemy rozczyn o konsystencji gęstej śmietany. Wszystkie składniki dobrze mieszamy aby nie było grudek. Odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 30 minut do wyrośnięcia.
2
Posiadamy suche drożdże, nie musimy robić rozczynu i mieszamy je bezpośrednio z mąką na ciasto.
3
Do mąki dodajemy resztę składników z wyjątkiem masła. Wyrabiamy ciasto mikserem z hakiem do ciasta do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodajemy roztopiony tłuszcz porcjami i dalej wyrabiamy, aż ciasto go całkowicie wchłonie. Odstawiamy ciasto na pączki do wyrośnięcia na około 50-90 minut w ciepłe miejsce przykrywając, ściereczką, żeby nie wysychało na powierzchni.
4
Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na podsypaną mąką stolnicę, wyrabiamy ok. 10 minut i rozwałkowujemy na grubość około 2 cm. Wycinamy szklanką lub wykrawaczką koła o średnicy około 7 cm. Każdy kawałek ciasta spłaszczamy lekko w dłoniach. Na środek nakładamy nadzienie i sklejamy pączek aby nadzienie nie wyleciało w trakcie smażenia w tłuszczu.
5
Pączki uładamy na płaskiej powierzchni posypanej lekko mąką i odstawiamy na około 40 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Powinny zwiększyć objętość dwukrotnie.
6
Pączki smażymy (wrzucając łączeniem do góry) w smalcu rozgrzanym do temperatury 165-175°C, do uzyskania koloru jasnobrązowego. W trakcie smażenia po 3 minutach przewracamy pączki na drugą stronę, aby równomiernie się usmażyły. Pączki w trakcie smażenia jeszcze rosną, więc nie wkładajmy do naczynia w którym sięsmażą zbyt wielu na raz. Po usmażeniu wyjmujemy na kratkę lub ręcznik papierowy, a po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem lub lukrujemy. UWAGI: Aby pączki nie wchłaniały dużo tłuszczu, dodajemy do ciasta alkohol - około 1-2 łyżki na każde 500 g mąki. Im dłużej bedziemy w każdej fazie wyrabiania, wyrabiać ciasto tym pączki będą pulchniejsze, a nie zbite.
Przepisy Desery
Desery
Placek drożdżowy z rabarbarem
Desery
Ciasto z galaretką i truskawkami
Desery
Ciasto na upalne dni
Desery
Ciasto z truskawkami
Placek drożdżowy z rabarbarem
Przepis prosty a ciasto zawsze udane
Odsłon: 36
Ciasto z galaretką i truskawkami
Ciasto lekkie. Ładnie się prezentuje a jeszcze lepiej smakuje. SMACZNEGO
Odsłon: 58