Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Turkish delight, lokma, lokum czy rachatłukum – pod tymi określeniami kryje się najbardziej znany turecki przysmak, który zawiera delikatne, kruche galaretki, nasycone smakiem wody różanej i soków owocowych, które obficie posypuje się cukrem pudrem. Lokum oznacza „rozkosz dla podniebienia”. Nic więc dziwnego, że sułtanowie osmańscy obdarowywali tym przysmakiem swoje ukochane, aby zaskarbić sobie ich względy i wyrazić miłość. Turkish delight występuje w niezliczonej gamie odmian smakowych, natomiast w tym wypadku lokum mają uroczo różowy odcień i przyjemny różany aromat.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Desery
Babka na soku pomidorowym
Jeśli chcemy dodać coś nowego do menu świątecznego, to warto to wypróbować pr...
Odsłon: 479
8
9
Przepis dnia
46
Ostatnio komentowane przepisy
3
Desery
Babka na soku pomidorowym
Jeśli chcemy dodać coś nowego do menu świątecznego, to warto to wypróbować pr...
Odsłon: 479
8
9
Przepis dnia
46
REKLAMA
Desery
Turkish delight - tureckie słodkości
smaker
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 500 g cukru
- 500 ml wody
- 150 g skrobi kukurydzianej
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki wody różanej
- 3 łyżki konfitury z płatków róży
- 200 g przesianego cukru pudru
- ewentualnie: 10 kropli czerwonego barwnika spożywczego
- 1 łyżka masła do natłuszczenia formy
Sposób przygotowania:
1
Odlej 125 ml do słoika i wsyp skrobię kukurydzianą. Zakręć słoik i mocno potrząsaj, aby uzyskać jednolitą mieszaninę. Do garnka z grubym dnem wsyp cukier i resztę wody, a następnie – stale mieszając – podgrzewaj do całkowitego rozpuszczenia cukru. Przelej dobrze wymieszaną zawartość słoika do garnka, zmniejsz ogień do minimum i gotuj bardzo powoli. Mieszaj masę, aby zapobiec przywieraniu do dna. Zachowaj ostrożność, ponieważ gęstniejąca masa może pryskać.
2
Gdy masa uzyska galaretko-kisielową konsystencję, dolej sok z cytryny, wodę różaną, konfiturę z róży oraz ewentualnie barwnik spożywczy. Porządnie wymieszaj i gotuj jeszcze kilka minut.
3
Przygotuj kwadratową blaszkę o wymiarach 20 x 20 cm, wysmarowaną masłem. Gęstą masę lokum przelej do foremki i wygładź powierzchnię, a następnie odstaw do pełnego zastygnięcia na 5 godzin, a najlepiej całą noc. Po tym czasie posyp górną warstwę lokum cukrem pudrem, odwróć foremkę i wyłóż turkish delight na deskę. Pokrój lokmę w paski, a następnie duże prostopadłościany. Dodatkowo możesz jeszcze zostawić owocowe kostki do przeschnięcia na kratce.
4
Przechowuj lokum w blaszanej puszcze bogato wysypanej przesianym cukrem pudrem.