Smaker
Sprawdzone przepisy na grilla

Valašský frgál, czyli czeski kołacz z powidłami

18.07.2022 Odsłon: 2209
5.0 (3 oceny)
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Valašský frgál to narodowy deser z Czech. Okrągły i słodki placek z różnymi dodatkami (owocami, orzechami, dżemem), tradycyjnie wypieka się już od 1826 roku w południowo-wschodniej części kraju. Ma ok. 30 cm średnicy i najczęściej pokrywa go złocista kruszonka. W lipcu 2022 roku znalazł się na drugim miejscu w rankingu najlepszych ciast na świecie, przygotowanym przez TasteAtlas. Wypróbuj oryginalny, czeski przepis na ok. 4 szt.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Zupy

Wiosenna botwinka

Zupy Wiosenna botwinka

Polecam, pyszna zupa.

Odsłon: 48

30 min
1
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Kajzerka na śniadanie

Śniadania Kajzerka na śniadanie

Polecam. Łatwo zrobić, dobre jedzenie.

Odsłon: 2549

15 min
15
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Sałatki

Sałatka z tuńczyka z rzodkiewką do kanapek, pieczonych ziemniaków i nie tylko

Sałatki Sałatka z tuńczyka z rzodkiewką do kanapek, pieczonych ziemniaków i nie tylko

Bardzo smaczna sałatka z tuńczyka z rzodkiewką. Prosta, smaczna i szybka w wy...

Odsłon: 3580

15 min
7
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Gołąbki z indykiem w młodej kapuście

Dania główne Gołąbki z indykiem w młodej kapuście

Delikatna wiosenna klasyka

Odsłon: 127

60 min
6
fafiatko
fafiatko
Pieczywo

Ziołowe tościki z grilla

Pieczywo Ziołowe tościki z grilla

Tosty grillowane jak szaszłyki z masłem ziołowym i serem

Odsłon: 853

15 min
13
smaker
smaker
Sałatki

Sałatka z kukurydzą i serem

Sałatki Sałatka z kukurydzą i serem

Sałatka z kurczakiem, ananasem, kukurydzą i żółtym serem to klasyczne danie,...

Odsłon: 17134

30 min
9
Ciasta
Valašský frgál, czyli czeski kołacz z powidłami
Autor:
smaker
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

Składniki na ciasto drożdżowe:
  • 500 g mąki pszennej,
  • 2 żółtka,
  • 250 ml mleka 2%,
  • 40 g drożdży,
  • 80 g cukru mielonego,
  • szczypta soli,
  • 50 ml oleju,
  • 125 g margaryny do pieczenia,
  • skórka cytrynowa.
Składniki do posmarowania ciasta:
  • 100 ml mleka
  • 1 jajko.
Składniki na nadzienie:
  • 1400 g powideł,
  • 1 dl rumu,
  • 200 g cukru waniliowego,
  • 50 g bułki tartej.
Składniki na kruszonkę:
  • 16 łyżek mąki pszennej,
  • 80 g zimnego masła,
  • cztery łyżki cukru pudru.
Sposób przygotowania:
1

Do niewielkiej miski rozkrusz drożdże. Wsyp też odrobinę mąki i cukru. Zalej je małą ilością podgrzanego mleka. Wymieszaj do rozpuszczenia się drożdży i połączenia składników. Przykryj ściereczką płócienną i odstaw na 10 minut, żeby drożdże zaczęły pracować.

2

W międzyczasie do dużej miski wsyp resztę mąki pszennej, żółtka, sól, resztę cukru, skórkę z cytryny, pokrojoną w kostkę margarynę (w temperaturze pokojowej) oraz wlej olej i pozostałą część podgrzanego mleka. Dodaj też gotowy zaczyn drożdżowy. Wyrób elastyczne ciasto, uformuj z niego kulę, a następnie miskę przykryj ściereczką i odstaw na chwilę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

3

Gdy ciasto będzie już wyrośnięte, podziel je na porcje po ok. 240 gramów. Przygotuj blachę i wyłóż ją papierem do pieczenia. Rozwałkuj każdą część na okrągły placek o średnicy ok. 30 cm.

4

Zabierz się za nadzienie. Powidła i pozostałe składniki (rum i cukier wanilinowy) przełóż do miski i dobrze wymieszaj. Na koniec dodaj jeszcze bułkę tartą, aby zagęścić masę. Każdy placek posmaruj równomiernie ok. 400 gramami nadzienia. Pamiętaj, żeby zostawić centymetr wolnego brzegu ciasta.

5

Rozkłóć jajko i dolej do niego 100 ml mleka. Przemieszaj i taką miksturą posmaruj dokładnie brzeg ciasta (pozostawiony wolny rant).

6

Przygotuj jeszcze kruszonkę. Posiekaj drobno masło i włóż je do miski, dodaj mąkę i cukier puder, a następnie rozetrzyj mikserem lub palcami na drobne okruszki. Posyp nimi placki.

7

Tak przygotowane kołacze odstaw na chwilę do wyrośnięcia. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Piecz przez ok. 25 minut, aż do zarumienienia się brzegu. Valašský frgál gotowy!