Smaker

Warstwowy sernik na zimno "Owoce Lata"

26.09.2019 Odsłon: 2221
5.0 (4 oceny)
>60 min
>6 os.
babcitereskiciasta
babcitereskiciasta

Sernik na zimno na spodzie ciasteczkowym. Sernik z wkładką jeżynową z warstwą malinową, waniliową i jagodową. Sernik na górze z galaretką z musem z mirabelek. Udekorowany galaretkami z musem malinowym. Sernik wyszedł, bardzo winny i pyszny.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (8)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Klopsiki po cygańsku

Dania główne Klopsiki po cygańsku

Klopsiki po cygańsku różnią się od klasycznych sosem, w którym znajduje się m...

Odsłon: 1930

30 min
2
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 118867

60 min
138
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 6248

30 min
8
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 8754

15 min
14
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 3186

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 2625

30 min
7
Ciasta
Warstwowy sernik na zimno "Owoce Lata"
Autor:
babcitereskiciasta
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • SPÓD:-200 g. maślanych ciastek
  • -150 g. czekolady z bakaliami -50 g. masła
  • WKŁADKA I DEKORACJA:
  • -200 ml. przetartego musu z jeżyn -1/2 galaretki jagodowej
  • DEKORACJA:
  • -300 ml. musu malinowego,przetartego
  • -1 galaretka malinowa
  • 1.MASA SEROWA -MALINOWA:
  • -250 g. sera z wiaderka -125 g. serka mascarpone
  • -250 ml. śmietanki 30 % -100 ml. musu malinowego(przetartego)
  • -20 g. cukru pudru -12 g. żelatyny -1/3 szklanki wody
  • 2.MASA SEROWA WANILIOWA:
  • -500 g. serka waniliowego z wiaderka
  • -1 łyżeczka ekstraktu waniliowego -250 m. śmietanki 30 %
  • -125 g. serka mascarpone -15 g. żelatyny -1/3 szklanki wody
  • 3.MASA SEROWA-JAGODOWA:
  • -250 g. sera z wiaderka -125 g. serka mascarpone
  • -250 ml. śmietanki 30 % -125 ml. jagód w syropie(przetartych)
  • -12 g. żelatyny -1/3 szklanki wody
  • 4.GALARETKA Z DŻEMEM Z MIRABELEK:
  • -1 galaretka pomarańczowa -250 ml.wody
  • -150 ml.musu z mirabelek (przetartego)
Sposób przygotowania:
1

wkładka-Jeżyny rozgotować z paroma łyżkami wody i cukrem do smaku.Przetrzeć przez gęste sito. Jeszcze raz zagotować, odstawić i zaraz dodać galaretkę i dobrze wymieszać.Ostudzić i przelać do głębokiej małej miseczki i schłodzić w lodówce, do zastygnięcia.

2

dekoracja-Maliny rozgotować z paroma łyżkami wody i cukrem do smaku.Przetrzeć przez gęste sito. Jak komuś pestki nie przeszkadzają to nie musi. Jeszcze raz zagotować, odstawić i zaraz dodać galaretkę i dobrze wymieszać.Ostudzić i ponalewać do silikonowych pojemniczków, większych i małych.Schłodzić w lodówce do zastygnięcia.( Ja jednocześnie robiłam takie dwa serniki, dlatego dekoracji mam podwójnie, ale i z podwójnej porcji składników.)

3

spód-Ciasteczka rozkruszyć na żwirek. Masło rozpuścić z czekoladą, wlać do ciasteczek i wymieszać. Zaraz wsypać do tortownicy 27 cm.wyłożonej podkładką do tortów i zabezpieczonej, wyżej. Masę dokładnie uklepać palcami lub szklanką.Trochę schłodzić.

4

masa 1-Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do letniego.Schłodzoną śmietankę, ubić z pudrem,potem z serem i musem. Na koniec dolewać letnią żelatynę i krótko zmiksować.Wylać do tortownicy, wyrównać i schłodzić przynajmniej z pół godziny w lodówce.

5

Nożem obkroić wkładkę w miseczce. Odwrócić do środka tortownicy na masę malinową i zdjąć miseczkę.

6

masa 2-Postąpić jak z 1 masą , wlać do tortownicy i wyrównać.Schłodzić z pół godz.w lodówce.

7

masa 3-Zrobić jak poprzednie masy i wylać do tortownicy.Schłodzić z pół godz. do zastygnięcia.

8

galaretka- Wodę zagotować, odstawić i zaraz wymieszać z galaretką do jej rozpuszczenia. Dodać dżem z mirabelek, ostudzić do lekkiego tężenia. Wylać do tortownicy i schłodzić kilka godzin w lodówce.

9

Po schłodzeniu, zdjąć rant z tortownicy i zabezpieczenia. Przenieść wraz z podkładką na paterę.(żeby sernik nie przesunął się, to na paterę w środku, ułożyć z pól łyżeczki masła.)

10

Zastygłe dekoracje, łyżeczką wyjąć z pojemniczków i udekorować sernik. Dodatkowo udekorować miętą.

11

Sernik przetrzymywać w lodówce a kroić ciepłym i ostrym nożem.