Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sernik na zimno na spodzie ciasteczkowym. Sernik z wkładką jeżynową z warstwą malinową, waniliową i jagodową. Sernik na górze z galaretką z musem z mirabelek. Udekorowany galaretkami z musem malinowym. Sernik wyszedł, bardzo winny i pyszny.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (8)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Ostatnio komentowane przepisy
3
REKLAMA
Ciasta
Warstwowy sernik na zimno "Owoce Lata"
babcitereskiciasta
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- SPÓD:-200 g. maślanych ciastek
- -150 g. czekolady z bakaliami -50 g. masła
- WKŁADKA I DEKORACJA:
- -200 ml. przetartego musu z jeżyn -1/2 galaretki jagodowej
- DEKORACJA:
- -300 ml. musu malinowego,przetartego
- -1 galaretka malinowa
- 1.MASA SEROWA -MALINOWA:
- -250 g. sera z wiaderka -125 g. serka mascarpone
- -250 ml. śmietanki 30 % -100 ml. musu malinowego(przetartego)
- -20 g. cukru pudru -12 g. żelatyny -1/3 szklanki wody
- 2.MASA SEROWA WANILIOWA:
- -500 g. serka waniliowego z wiaderka
- -1 łyżeczka ekstraktu waniliowego -250 m. śmietanki 30 %
- -125 g. serka mascarpone -15 g. żelatyny -1/3 szklanki wody
- 3.MASA SEROWA-JAGODOWA:
- -250 g. sera z wiaderka -125 g. serka mascarpone
- -250 ml. śmietanki 30 % -125 ml. jagód w syropie(przetartych)
- -12 g. żelatyny -1/3 szklanki wody
- 4.GALARETKA Z DŻEMEM Z MIRABELEK:
- -1 galaretka pomarańczowa -250 ml.wody
- -150 ml.musu z mirabelek (przetartego)
Sposób przygotowania:
1
wkładka-Jeżyny rozgotować z paroma łyżkami wody i cukrem do smaku.Przetrzeć przez gęste sito. Jeszcze raz zagotować, odstawić i zaraz dodać galaretkę i dobrze wymieszać.Ostudzić i przelać do głębokiej małej miseczki i schłodzić w lodówce, do zastygnięcia.
2
dekoracja-Maliny rozgotować z paroma łyżkami wody i cukrem do smaku.Przetrzeć przez gęste sito. Jak komuś pestki nie przeszkadzają to nie musi. Jeszcze raz zagotować, odstawić i zaraz dodać galaretkę i dobrze wymieszać.Ostudzić i ponalewać do silikonowych pojemniczków, większych i małych.Schłodzić w lodówce do zastygnięcia.( Ja jednocześnie robiłam takie dwa serniki, dlatego dekoracji mam podwójnie, ale i z podwójnej porcji składników.)
3
spód-Ciasteczka rozkruszyć na żwirek. Masło rozpuścić z czekoladą, wlać do ciasteczek i wymieszać. Zaraz wsypać do tortownicy 27 cm.wyłożonej podkładką do tortów i zabezpieczonej, wyżej. Masę dokładnie uklepać palcami lub szklanką.Trochę schłodzić.
4
masa 1-Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do letniego.Schłodzoną śmietankę, ubić z pudrem,potem z serem i musem. Na koniec dolewać letnią żelatynę i krótko zmiksować.Wylać do tortownicy, wyrównać i schłodzić przynajmniej z pół godziny w lodówce.
5
Nożem obkroić wkładkę w miseczce. Odwrócić do środka tortownicy na masę malinową i zdjąć miseczkę.
6
masa 2-Postąpić jak z 1 masą , wlać do tortownicy i wyrównać.Schłodzić z pół godz.w lodówce.
7
masa 3-Zrobić jak poprzednie masy i wylać do tortownicy.Schłodzić z pół godz. do zastygnięcia.
8
galaretka- Wodę zagotować, odstawić i zaraz wymieszać z galaretką do jej rozpuszczenia. Dodać dżem z mirabelek, ostudzić do lekkiego tężenia. Wylać do tortownicy i schłodzić kilka godzin w lodówce.
9
Po schłodzeniu, zdjąć rant z tortownicy i zabezpieczenia. Przenieść wraz z podkładką na paterę.(żeby sernik nie przesunął się, to na paterę w środku, ułożyć z pól łyżeczki masła.)
10
Zastygłe dekoracje, łyżeczką wyjąć z pojemniczków i udekorować sernik. Dodatkowo udekorować miętą.
11
Sernik przetrzymywać w lodówce a kroić ciepłym i ostrym nożem.