Wegańska panna cotta

Przygotowanie

1. 

   Wersja z wyciskarką wolnoobrotową do soków:
   Jeżyny przełóż do wyciskarki i wyciśnij z nich sok - powinno powstać około 435-450 g musu jeżynowego. Dzięki dużemu nachyleniu wewnątrz wyciskarki cały sok z wyciskarki spłynie do szklanki.
   Pektynę wymieszaj z cukrem.
   Sok zagotuj razem z sokiem z cytryny i dodaj pektynę wymieszaną z cukrem. Całość odstaw do lekkiego wystygnięcia. Ustaw szklanki pod kątem i wlej do każdej z nich część musu jeżynowego. Odstaw do lodówki do stężenia.
   Wersja bez użycia wyciskarki wolnoobrotowej: Jeżyny przełóż do garnka i zagotuj aż się rozpadną. Przetrzyj mus przez sitko by pozbyć się pestek. Uzupełnij mus jeżynowy wodą tak by powstało 450 g musu. Dodaj pektynę wymieszaną z cukrem oraz cytrynę i ponownie zagotuj. Ustaw szklanki pod kątem i wlej mus. Odstaw do wystygnięcia.

   
2. 

   Przygotowanie z użyciem wyciskarki wolnoobrotowej do soków:
   Migdały zalej wodą i odstaw na całą noc do namoczenia. Jeżeli mają łupinę to zalej je wcześniej wrzątkiem (1 minuta) i opłucz zimną wodą - zdejmij łupinę.
   Użyj przystawki do soków (tylko jeżeli jest to HUROM H100 - w innych robotach na własną odowiedzialność). Wrzuć do wyciskarki wodę razem z orzechami. Dodaj mleko sojowe tak by powstało 400 g płynu.
   Przygotowanie tradycyjne:
   Połącz gotowe mleko sojowe z napojem migdałowym.
   
   Zagotuj mleko i dodaj pektynę. Utrzymuj mleko na wysokiej temperaturze przez około 5 minut (niech nie gotuje się jak szalone). Odstaw na bok do wystygnięcia (temperatura 40 stopni).
   Przechyl szklanki z żelką w przeciwną stronę (żelka jeżynowa powinna już być ścięta). Wlej mleko i odstaw w chłodne miejsce (do lodówki).

   
3. 

   Przygotowanie z użyciem wyciskarki wolnoobrotowej do soków:
   Marchew oraz banana włóż do wyciskarki wolnoobrotowej a uzyskany odpad przełóż do miski. Dodaj 2 łyżki miodu, płatki owsiane i całość dokładnie wymieszaj. Rozłóż cienką warstwę na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem i piecz przez około 20 minut (aż marchew będzie chrupiąca) w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.
   
   Przygotowanie tradycyjne:
   Marchew zetrzyj na tarce z drobnymi oczkami. Przełóż marchew do gazy i mocno wyciśnij nadmiar soku. Jednego banana zblenduj i dodaj do marchwi. Dodaj miód oraz płatki owsiane. Wstaw do piekarnika nagrzanego na 170 stopni i piecz przez około 30 minut (banan będzie miał w sobie sok, a marchew będzie bardziej wilgotna dlatego czas pieczenia musi być dłuższy).

   
4. 

   Stężałe desery wyciągnij z lodówki i udekoruj domową granolą z marchwi. Podawaj dobrze schłodzone.