Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pyszna i lekka panna cotta w stylu wegańskim. Przygotowana z mleka migdałowego, musu jeżynowego oraz z granoli marchewkowej, która była resztką po soku z wyciskarki wolnoobrotowej.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
23
4
Ciasta
Ciasto ze śliwkami.
Bardzo proste, szybkie i łatwe do przygotowania ciasto. Ciasta ze śliwkami i...
Odsłon: 301
6
Ostatnio komentowane przepisy
23
4
Ciasta
Ciasto ze śliwkami.
Bardzo proste, szybkie i łatwe do przygotowania ciasto. Ciasta ze śliwkami i...
Odsłon: 301
6
REKLAMA
Desery
Wegańska panna cotta
Daniel-Coceancig
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Panna cotta:
- 1 szklanka migdałów
- 1.5 szklanki wody
- 1 łyżka agar-agar
- 1 szklanka mleka sojowego
- Żelka:
- 500 g jeżyn
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżeczki pektyny
- 3 łyżki cukru
- Granola marchewkowa:
- 4 marchewki
- 1 banan
- 6 łyżek płatków owsianych
- 2 łyżki miodu
Sposób przygotowania:
1
Wersja z wyciskarką wolnoobrotową do soków: Jeżyny przełóż do wyciskarki i wyciśnij z nich sok - powinno powstać około 435-450 g musu jeżynowego. Dzięki dużemu nachyleniu wewnątrz wyciskarki cały sok z wyciskarki spłynie do szklanki. Pektynę wymieszaj z cukrem. Sok zagotuj razem z sokiem z cytryny i dodaj pektynę wymieszaną z cukrem. Całość odstaw do lekkiego wystygnięcia. Ustaw szklanki pod kątem i wlej do każdej z nich część musu jeżynowego. Odstaw do lodówki do stężenia. Wersja bez użycia wyciskarki wolnoobrotowej: Jeżyny przełóż do garnka i zagotuj aż się rozpadną. Przetrzyj mus przez sitko by pozbyć się pestek. Uzupełnij mus jeżynowy wodą tak by powstało 450 g musu. Dodaj pektynę wymieszaną z cukrem oraz cytrynę i ponownie zagotuj. Ustaw szklanki pod kątem i wlej mus. Odstaw do wystygnięcia.
2
Przygotowanie z użyciem wyciskarki wolnoobrotowej do soków: Migdały zalej wodą i odstaw na całą noc do namoczenia. Jeżeli mają łupinę to zalej je wcześniej wrzątkiem (1 minuta) i opłucz zimną wodą - zdejmij łupinę. Użyj przystawki do soków (tylko jeżeli jest to HUROM H100 - w innych robotach na własną odowiedzialność). Wrzuć do wyciskarki wodę razem z orzechami. Dodaj mleko sojowe tak by powstało 400 g płynu. Przygotowanie tradycyjne: Połącz gotowe mleko sojowe z napojem migdałowym. Zagotuj mleko i dodaj pektynę. Utrzymuj mleko na wysokiej temperaturze przez około 5 minut (niech nie gotuje się jak szalone). Odstaw na bok do wystygnięcia (temperatura 40 stopni). Przechyl szklanki z żelką w przeciwną stronę (żelka jeżynowa powinna już być ścięta). Wlej mleko i odstaw w chłodne miejsce (do lodówki).
3
Przygotowanie z użyciem wyciskarki wolnoobrotowej do soków: Marchew oraz banana włóż do wyciskarki wolnoobrotowej a uzyskany odpad przełóż do miski. Dodaj 2 łyżki miodu, płatki owsiane i całość dokładnie wymieszaj. Rozłóż cienką warstwę na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem i piecz przez około 20 minut (aż marchew będzie chrupiąca) w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Przygotowanie tradycyjne: Marchew zetrzyj na tarce z drobnymi oczkami. Przełóż marchew do gazy i mocno wyciśnij nadmiar soku. Jednego banana zblenduj i dodaj do marchwi. Dodaj miód oraz płatki owsiane. Wstaw do piekarnika nagrzanego na 170 stopni i piecz przez około 30 minut (banan będzie miał w sobie sok, a marchew będzie bardziej wilgotna dlatego czas pieczenia musi być dłuższy).
4
Stężałe desery wyciągnij z lodówki i udekoruj domową granolą z marchwi. Podawaj dobrze schłodzone.