Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Włoskie mini pączki to pyszne wypieki z ciasta parzonego wypełnione kremem z dodatkiem ricotty.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
2
Dania główne
Placki ziemniaczane wzbogacone płatkami owsianymi
Nasze ulubione placki ziemniaczane, które wzbogacamy o płatki owsiane błyskaw...
Odsłon: 877
4
Dania główne
Oszukane mielone
Kotleciki z wyglądu trochę przypominają mielone, ale nie zawierają grama mięs...
Odsłon: 7925
7
14
70
Dania główne
Zapiekane naleśniki
Brakuje ci pomysłu na obiad? Przygotuj zapiekane naleśniki z rewelacyjnym far...
Odsłon: 65683
60
Ostatnio komentowane przepisy
2
Dania główne
Placki ziemniaczane wzbogacone płatkami owsianymi
Nasze ulubione placki ziemniaczane, które wzbogacamy o płatki owsiane błyskaw...
Odsłon: 877
4
Dania główne
Oszukane mielone
Kotleciki z wyglądu trochę przypominają mielone, ale nie zawierają grama mięs...
Odsłon: 7925
7
14
70
Dania główne
Zapiekane naleśniki
Brakuje ci pomysłu na obiad? Przygotuj zapiekane naleśniki z rewelacyjnym far...
Odsłon: 65683
60
REKLAMA
Desery
Włoskie mini pączki
smaker
do 30 min
1-2 osoby
Składniki
Ciasto:
- 240 ml wody
- 120 g mąki pszennej
- 110 g masła
- 4 jajka w rozmiarze L lub XL
- 1 łyżka cukru
- ½ łyżeczki soli
Krem:
- 750 ml śmietanki 36%
- 80 g sera ricotta
- 70 g cukru
- 2 jajka w rozmiarze L lub XL
- 2 żółtka jaj w rozmiarze L lub XL
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka pasty waniliowej
- ½ łyżeczki soli
Dodatkowo:
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj ciasto. Masło i wodę przenieś do garnka i zagotuj na średnim ogniu. Wmieszaj mąkę energicznie drewnianą łyżką, aż powstanie gładka kula ciasta, która odchodzi od boków garnka.
2
Zdejmij masę z ognia i przełóż do czystej miski. Pozostaw do ostudzenia, a następnie krótko je zmiksuj i dodawaj po jednym jajku, ubijając do uzyskania gładkiej konsystencji.
3
Napełnij rękaw cukierniczy i wyciskaj kleksy ciasta na blachę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Włóż pączki do piekarnika rozgrzanego do 200 st. Celsjusza i piecz je przez 10 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 180 st. Celsjusza i kontynuuj pieczenie przez kolejne 12 minut.
4
Pączki wyjmij i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
5
Przygotuj krem. W średniej misce wymieszaj jajka, żółtka, mąkę kukurydzianą i 50 ml śmietanki.
6
W osobnym garnku rozetrzyj cukier z pastą waniliową, a następnie wlej 400 ml śmietanki kremówki i sól. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zahartuj mieszankę jajeczną 50 ml gorącej mieszanki. Przelej mieszaninę jajeczną do garnka małym strumieniem. Mieszaj drewnianą łyżką przez ok. 40 sekund, do zgęstnienia. Zdejmij z ognia.
7
Do kremu dodaj masło i mieszaj do jego całkowitego rozpuszczenia. Przełóż całość do świeżej miski i przykryj folią spożywczą. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
8
Dodaj ser ricotta i wymieszaj.
9
Pozostałą śmietankę kremówkę ubij na sztywno i delikatnie wmieszaj ją do reszty kremu.
10
Złóż pączki. Napełnij rękaw cukierniczy z końcówką do nadziewania. Napełniaj każdego pączka kremem.
11
Włoskie mini pączki posyp cukrem pudrem i podawaj.