Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Jak wiadomo klasyczna wózetka to biszkopt czekoladowy nasączony ponczem herbacianym lub alkoholowym, na nim wyłożonym kremem śmietanowym z mascarpone, polanym na wierzchu czekoladą i wyszprycowanym na wierzchu kleksem ze śmietany. Postanowiłam zrobić wózetkę w nieco innej odsłonie, ponieważ zamiast klasycznego ponczu np. alkoholowego biszkopty nasączyłam syropem z borówek amerykańskich.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
5
4
5
Desery
Deser Rafaello
Kokosowy deser z herbatnikami i słodką, chrupiącą kokosową pierzynką. Deser j...
Odsłon: 8682
10
Zupy
Zupa wiśniowa
Zupa wiśniowa to najlepsza zupa owocowa w sezonie letnim. Zdrowa i smaczna z...
Odsłon: 75
2
11
Ostatnio komentowane przepisy
5
4
5
Desery
Deser Rafaello
Kokosowy deser z herbatnikami i słodką, chrupiącą kokosową pierzynką. Deser j...
Odsłon: 8682
10
Zupy
Zupa wiśniowa
Zupa wiśniowa to najlepsza zupa owocowa w sezonie letnim. Zdrowa i smaczna z...
Odsłon: 75
2
11
REKLAMA
Ciasta
Wuzetka w nowej odsłonie
turek
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- *Biszkopt kakaowy:
- 7 jajek (M) lub 6 (L)
- 3/4 szklanki cukru białego kryształu
- 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej typu 500
- 1 i 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 8 g cukru waniliowego
- 1 i 1/3 łyżeczki octu 10 %
- 3 łyżki kakao
- *Syrop borówkowy:
- 500 g borówek amerykańskich
- 1 cukier waniliowy
- 0,5 szklanki cukru białego kryształu
- 1,5 szklanki wody
- *Krem śmietanowy z mascarpone:
- 500 ml śmietanki kremówki
- 250 g serka mascarpone
- 4 łyżeczki żelatyny
- 6 łyżek ciepłej przegotowanej wody
- ok. 60 ml zimnej wody
- 1 cukier waniliowy
- 1/2 szklanki cukru białego kryształu
- *Polewa kakaowa:
- 200 g masła (1 kostka)
- 4-5 łyżek kakao
- 5 łyżek cukru
- *Dodatkowo:
- 160 ml śmietanki kremówki
- 1/3 szklanki cukru białego kryształu
Sposób przygotowania:
1
*Biszkopt kakaowy: Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno. Do ubitych białek stopniowo dodawać cukier, wsypać cukier waniliowy i miksować, aż składniki się połączą. Do żółtek wlać ocet i dokładnie wymieszać. Wymieszane żółtka z octem przelać do miski z białkami i dalej miksować. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać przez sito i stopniowo porcjami przesypywać do miski i mieszać szpatułką, by składniki się połączyły i nie było żadnych gródek. Na koniec do masy wmieszać kakao.
2
Przygotowane ciasto przelać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i dokładnie rozprowadzić.
3
Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180 oC przez 12-15 min ( w zależności od piekarnika) do suchego patyczka. .
4
Po tym czasie biszkopt wyjąć z piekarnika i pozostawić do wystudzenia.
5
*Syrop z borówek amerykańskich: Borówki umyć, można użyć mrożonych. Na patelnię lub do garnka przełożyć borówki, wsypać cukry: waniliowy i kryształ, zalać wszystko wodą.
6
Wszystko gotować przez 15 minut, by powstał syrop. Jak się ugotuje odcedzić go do osobnego naczynia (borówki nie będą potrzebne) i pozostawić do wystygnięcia.
7
Biszkopt przekroić na dwa blaty. Każdy blat nasączyć syropem. Jeden z blatów przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
8
Krem śmietanowy: Do miseczki wsypać żelatynę, zalać ciepłą wodą, dokładnie wymieszać i odstawić na ok. 30 minut, by żelatyna się namoczyła. Po tym czasie wlać do niej zimną wodę i jeszcze raz wymieszać. Odstawić na bok. Do dużego naczynia przelać śmietankę kremówkę i ubić na sztywno. Do ubitej śmietany przełożyć serek mascarpone, wsypać cukry: waniliowy i kryształ i miksować do połączenia się składników. Na koniec przelać wcześniej rozpuszczoną żelatynę i dalej miksować do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Przygotowany krem przełożyć i rozłożyć równomiernie na pierwszym blacie ciasta. Na wyłożony krem położyć (od strony nasączenia syropem) drugi blat ciasta.
9
*Polewa kakaowa: Na kąpieli wodnej w rondelku roztopić masło. Do roztopionego masła dodać kakao, cukier i dokładnie wymieszać. Przygotowaną polewę pozostawić do wystudzenia. Gotową polewę rozprowadzić równomiernie po górnej warstwie drugiego blatu biszkoptu. *Dodatek: Do miseczki przelać i ubić na sztywno śmietankę kremówkę. Do ubitej śmietany wsypać cukier kryształ i miksować do połączenia się składników. Gotową śmietanę przełożyć do rękawa cukierniczego i wyszprycować wzorki na warstwie polewy kakaowej. Przed podaniem ciasto schłodzić ok. 3-4 godziny w lodówce.
10
Ciasto jest gotowe:)
11
Smacznego:) !!!