Zielona królowa - ciasto matcha

Name: Zielona królowa - ciasto matcha
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5-6 osób
Cuisine: Azjatycka
Ingredients: 3 jajka; 180 g cukru; 250 ml maślanki; 100 ml oleju roślinnego; 230 g mąki pszennej; 2 łyżki sproszkowanej herbaty matcha; 1 łyżeczka sody oczyszczonej; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 250 g serka mascarpone; 200 ml śmietany kremówki (36%); 200 g białej czekolady; sok z 1 cytryny; cukier puder (do smaku)

27.08.2022 Odsłon: 39525

5.0 (72 oceny)

do 60 min

60 min

5-6 osób

5-6 os.

smaker

Japońska zielona herbata matcha to świetne uzupełnienie diety, a zarazem wspaniały dodatek do deserów. Obok długiej listy właściwości prozdrowotnych, matcha wyróżnia się wyrazistym smakiem i wyjątkowym, jasnozielonym kolorem, który zawdzięcza specjalnemu sposobowi uprawy. Dostępna w postaci sproszkowanej może posłużyć do aromatyzowania ciast czy kremów, nadając im przy tym naprawdę niezwykłą, intensywną barwę. Oto przepis na ciasto matcha z mascarpone i białą czekoladą.

Zielona królowa - ciasto matcha

Składniki

Ciasto

3 jajka
180 g  cukru
250 ml maślanki
100 ml oleju roślinnego
230 g mąki pszennej
2 łyżki sproszkowanej herbaty matcha
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem

250 g serka mascarpone
200 ml śmietany kremówki (36%)
200 g białej czekolady
sok z 1 cytryny
cukier puder (do smaku)

Składniki

Ciasto

3 jajka
180 g  cukru
250 ml maślanki
100 ml oleju roślinnego
230 g mąki pszennej
2 łyżki sproszkowanej herbaty matcha
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem

250 g serka mascarpone
200 ml śmietany kremówki (36%)
200 g białej czekolady
sok z 1 cytryny
cukier puder (do smaku)

Etapy przygotowania

Przygotuj tortownicę o średnicy około 24 cm. Natłuść ją i oprósz mąką lub bułką tartą. Piekarnik nagrzej do 175°C.

Jajka utrzyj z cukrem na puszystą masę (na wysokich obrotach miksera). Cały czas miksując, dodaj powoli olej, a następnie maślankę. Zmniejsz obroty miksera. Dodaj stopniowo wszystkie produkty sypkie. Zmiksuj krótko na jednolite ciasto. Przelej je do formy i wstaw do piekarnika na około 40 minut (upiecz do „suchego patyczka”). Gdy ciasto matha przestygnie, podziel je na 3 blaty.

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Nieco przestudzoną, ale wciąż płynną, wymieszaj z serkiem mascarpone. Mocno schłodzoną śmietanę ubij „na sztywno”. Delikatnie połącz z serkiem mascarpone (wymieszaj szpatułką), dodając sok z cytryny i – opcjonalnie – cukier puder. Przełóż kremem blaty i otynkuj ciasto. Wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Ciasto matcha podawaj z sezonowymi owocami.