Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Karkówkę przed wrzuceniem na ruszt można natrzeć tylko solą i pieprzem, ale tym razem nie ma pójścia na łatwiznę. Każdy dobry kucharz oraz pani domu wiedzą, że podstawą smacznego, soczystego mięsa jest odpowiednia marynata. Najlepiej, gdy użyjesz świeżych ziół, jednak te suszone też spełnią swoją funkcję.
REKLAMA
Przygotowanie
1
Wymieszaj sól, brązowy cukier, miód oraz ciepłą wodę i mieszaj do rozpuszczenia. Odstaw do ostygnięcia.
Do dużego garnka lub miski włóż mięso i zalej przygotowaną wcześniej wodą. Dodaj czosnek (pokrojony w plasterki) i gałązki ziół. Przykryj i zostaw do zamarynowania na 1-2 dni w lodówce.
2
Mięso powinno być przykryte marynatą, więc jeśli jest jej za mało, dolej więcej wody. Obróć mięso w trakcie marynowania 2-3 razy.
Wyjmij mięso z marynaty i osuszyć ręcznikiem papierowym. Posól i popieprz, a następnie obsmaż mięso na dużej patelni z łyżką oliwy, aby włókna się zamknęły. Przełóż karkówkę do naczynia żaroodpornego, obłóż pokrojoną cebulą, polej oliwą zmieszaną z miodem i słodką papryką, włóż gałązki ziół i zalej winem oraz wodą. W wersji bezalkoholowej możesz użyć bulionu albo użyć więcej wody.
3
Włóż zamknięte naczynie żaroodporne z mięsem na 3 godziny do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pół godziny przed upieczeniem zdejmij górną pokrywę i piecz samodzielnie, by skórka mięsa ładnie się zrumieniła. Po wyjęciu z pieca odstaw karkówkę na ok. 15 minut przed jego pokrojeniem.
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
Dania główne
Karkówka w marynacie :)
Mięsko jest bardzo mięciutkie a w połączeniu z marynatą smakuję wyśmienicie :)
Odsłon: 16889
13
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Pyszne szaszłyki z karkówki z dodatkiem pieczarek, cukinii, papryki i cebuli,...
Odsłon: 4329
15
Dania główne
Marynata do kurczaka
Tej marynaty używam do grillowanego mięsa lub poprostu do dań z piekarnika. J...
Odsłon: 44112
17
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Schab w sosie
Dzisiejszą propozycją obiadową są plastry schabu w sosie jaki robi moja mama
Odsłon: 87
2
28
Dania główne
Duszony udziec z indyka
mięso jest pyszne, aromatyczne, soczyste i mięciutkie
Odsłon: 94
3
2
1
Dania główne
Pieczony schab
Sprawdzony przepis na pyszny schab. U mnie w towarzystwie ryżu i ogórka kiszo...
Odsłon: 71
1
Inne przepisy autora
Dania główne
Burger Elvisa Presleya
Królewski burger z nietypowymi dodatkami. Nieoczywiste połączenie mięsa wołow...
Odsłon: 356
3
Desery
Ciasto na upalne dni
Kiedy na dworze skwar, przygotuj szybkie ciasto bez pieczenia, które świetnie...
Odsłon: 10981
33
Sałatki
Sałatka z bobem i awokado
Lekka sałatka idealna na lunch lub jako dodatek do obiadu, lub grilla. Bób to...
Odsłon: 1146
3
Przetwory
Konfitura z czereśni
Jak zachować smak czereśni na dłużej? Przygotujcie z nich domową konfiturę we...
Odsłon: 1005
5
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Schab w sosie
Dzisiejszą propozycją obiadową są plastry schabu w sosie jaki robi moja mama
Odsłon: 87
2
28
Dania główne
Duszony udziec z indyka
mięso jest pyszne, aromatyczne, soczyste i mięciutkie
Odsłon: 94
3
2
1
Dania główne
Pieczony schab
Sprawdzony przepis na pyszny schab. U mnie w towarzystwie ryżu i ogórka kiszo...
Odsłon: 71
1
REKLAMA
REKLAMA
Dodatki
Aromatyczna marynata do karkówki
smaker
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
Marynata na zimno
- 1 łyżka soli
- 2 czubate łyżki brązowego cukru
- 4 łyżki miodu
- 3-4 ząbki czosnku
- 1,5 l wody
- po 1 świeżej gałązce rozmarynu, tymianku, majeranku
- 2,5 kg karkówki wieprzowej bez kości
Marynata do pieczenia
- 1 średnia cebula
- 4 łyżki miodu
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- kilka posiekanych świeżych liści rozmarynu, tymianku, majeranku
- sól i pieprz
- 200 ml czerwonego wytrawnego wina
- 250 ml wody
Sposób przygotowania:
1
Wymieszaj sól, brązowy cukier, miód oraz ciepłą wodę i mieszaj do rozpuszczenia. Odstaw do ostygnięcia. Do dużego garnka lub miski włóż mięso i zalej przygotowaną wcześniej wodą. Dodaj czosnek (pokrojony w plasterki) i gałązki ziół. Przykryj i zostaw do zamarynowania na 1-2 dni w lodówce.
2
Mięso powinno być przykryte marynatą, więc jeśli jest jej za mało, dolej więcej wody. Obróć mięso w trakcie marynowania 2-3 razy. Wyjmij mięso z marynaty i osuszyć ręcznikiem papierowym. Posól i popieprz, a następnie obsmaż mięso na dużej patelni z łyżką oliwy, aby włókna się zamknęły. Przełóż karkówkę do naczynia żaroodpornego, obłóż pokrojoną cebulą, polej oliwą zmieszaną z miodem i słodką papryką, włóż gałązki ziół i zalej winem oraz wodą. W wersji bezalkoholowej możesz użyć bulionu albo użyć więcej wody.
3
Włóż zamknięte naczynie żaroodporne z mięsem na 3 godziny do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pół godziny przed upieczeniem zdejmij górną pokrywę i piecz samodzielnie, by skórka mięsa ładnie się zrumieniła. Po wyjęciu z pieca odstaw karkówkę na ok. 15 minut przed jego pokrojeniem.
Przepisy Dodatki
Dodatki
Mielonka turystyczna.
Dodatki
Salceson z golonki.
Dodatki
Pieczone nadzionko
Dodatki
Ciasto na pierogi bez jajka
Mielonka turystyczna.
Bardzo smaczna wieprzowa mielonka turystyczna, prosta w zrobieniu, idealna do...
Odsłon: 1614
Salceson z golonki.
Salceson zrobiony jest z tylnej golonki i przednich goleni wieprzowych, salce...
Odsłon: 495