Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Karkówkę przed wrzuceniem na ruszt można natrzeć tylko solą i pieprzem, ale tym razem nie ma pójścia na łatwiznę. Każdy dobry kucharz oraz pani domu wiedzą, że podstawą smacznego, soczystego mięsa jest odpowiednia marynata. Najlepiej, gdy użyjesz świeżych ziół, jednak te suszone też spełnią swoją funkcję.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Mannowiec/Kaszak/Grysikowiec czyli ciasto z kaszą manną bez pieczenia
zapraszam Was na dość ciekawe ciasto, które może większości z Was kojarzy się...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Kasze i ryż
- Nabiał
- Mleko
- Orzechy
- Ciasta
Odsłon: 21753
29
Dania główne
krokiety serowe z brokułami
Serowe krokiety z brokułami to smażone na złoto kotleciki z ciasta na bazie m...
Odsłon: 392
3
12
5
Dania główne
Tatar z wędzonej ryby z "kawiorem" z ogórka
Szybkie i bardzo proste danie, niezwykle smaczne jako kolacja lub przekąska,...
Odsłon: 297
28
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Mannowiec/Kaszak/Grysikowiec czyli ciasto z kaszą manną bez pieczenia
zapraszam Was na dość ciekawe ciasto, które może większości z Was kojarzy się...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Kasze i ryż
- Nabiał
- Mleko
- Orzechy
- Ciasta
Odsłon: 21753
29
Dania główne
krokiety serowe z brokułami
Serowe krokiety z brokułami to smażone na złoto kotleciki z ciasta na bazie m...
Odsłon: 392
3
12
5
Dania główne
Tatar z wędzonej ryby z "kawiorem" z ogórka
Szybkie i bardzo proste danie, niezwykle smaczne jako kolacja lub przekąska,...
Odsłon: 297
28
REKLAMA
Dodatki
Aromatyczna marynata do karkówki
smaker
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
Marynata na zimno
- 1 łyżka soli
- 2 czubate łyżki brązowego cukru
- 4 łyżki miodu
- 3-4 ząbki czosnku
- 1,5 l wody
- po 1 świeżej gałązce rozmarynu, tymianku, majeranku
- 2,5 kg karkówki wieprzowej bez kości
Marynata do pieczenia
- 1 średnia cebula
- 4 łyżki miodu
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- kilka posiekanych świeżych liści rozmarynu, tymianku, majeranku
- sól i pieprz
- 200 ml czerwonego wytrawnego wina
- 250 ml wody
Sposób przygotowania:
1
Wymieszaj sól, brązowy cukier, miód oraz ciepłą wodę i mieszaj do rozpuszczenia. Odstaw do ostygnięcia. Do dużego garnka lub miski włóż mięso i zalej przygotowaną wcześniej wodą. Dodaj czosnek (pokrojony w plasterki) i gałązki ziół. Przykryj i zostaw do zamarynowania na 1-2 dni w lodówce.
2
Mięso powinno być przykryte marynatą, więc jeśli jest jej za mało, dolej więcej wody. Obróć mięso w trakcie marynowania 2-3 razy. Wyjmij mięso z marynaty i osuszyć ręcznikiem papierowym. Posól i popieprz, a następnie obsmaż mięso na dużej patelni z łyżką oliwy, aby włókna się zamknęły. Przełóż karkówkę do naczynia żaroodpornego, obłóż pokrojoną cebulą, polej oliwą zmieszaną z miodem i słodką papryką, włóż gałązki ziół i zalej winem oraz wodą. W wersji bezalkoholowej możesz użyć bulionu albo użyć więcej wody.
3
Włóż zamknięte naczynie żaroodporne z mięsem na 3 godziny do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pół godziny przed upieczeniem zdejmij górną pokrywę i piecz samodzielnie, by skórka mięsa ładnie się zrumieniła. Po wyjęciu z pieca odstaw karkówkę na ok. 15 minut przed jego pokrojeniem.