Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kiełbasę zrobiłam według przepisu dr. Grzegorza Russaka. Kiełbasa jest bardzo smaczna, polecam.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
4
1
4
Przepis dnia
3456
Dania główne
Makaron ze świeżym bobem, groszkiem i szparagami
Na sycący letni obiad ugotuj makaron penne ze świeżym bobem, groszkiem i szpa...
- Do pracy
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Penne
- Warzywa
- Szparagi
- Bób
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 48
1
Ostatnio komentowane przepisy
4
1
4
Przepis dnia
3456
Dania główne
Makaron ze świeżym bobem, groszkiem i szparagami
Na sycący letni obiad ugotuj makaron penne ze świeżym bobem, groszkiem i szpa...
- Do pracy
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Penne
- Warzywa
- Szparagi
- Bób
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 48
1
REKLAMA
Wędliny
Biała kiełbasa, tradycyjna.
kuchmariola63
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- mięso wieprzowe kl.I z szynki, łopatki 40 dag
- mięso wieprzowe kl.II gulaszowe tłuste 1,3 kg
- wołowina gulaszowa 30 dag
- lód 20 dag lub 200 ml lodowatej wody
- Pieprz czarny 10 g
- Majeranek 12 g
- czosnek 6 -7 ząbków
- sól 30 g
- jelita cienkie wieprzowe 2-3 m
Sposób przygotowania:
1
surowiec na 2 kg. kiełbasy: 0,4 kg. mięso wieprzowe kl.I z szynki, łopatki (zmielić przez szarpak) 1,3 kg. mięso wieprzowe kl.II gulaszowe tłuste (zmielić przez sitko 5 mm) 0,3 kg. wołowina gulaszowa (zmielić przez sitko 2 mm) trzykrotnie razem z czosnkiem. Zmielone mięsa przez odpowiednie sitka, wołowe mięso mielimy razem z czosnkiem trzykrotnie, dobrze wyrabiamy dodając wszystkie przyprawy oraz wodę. Farsz wyrabiamy około 30 minut aż mięso będzie o odpowiedniej kleistości.
2
Wyrobiony farsz z przyprawami przykrywamy folią i wstawiamy na kilka godzin do lodówki.
3
Po wyjęciu z lodówki farsz chwilę wyrabiamy.
4
Wkładamy do nadziewarki i nadziewamy wcześniej wymoczone jelita (na luźno). Osadzamy 2 godziny i parzymy w wodzie o temperaturze 76 stopni Celsjusza przez 30 minut.
5
Po sparzeniu możemy bezpośrednio spożywać kiełbasę, a jeżeli chcemy zamrozić to studzimy hartując w zimnej wodzie.
6
Smacznego :)