Smaker
Dodaj przepis
  • Smaker.pl
  • Przepisy
  • Dodatki
  • Chleb pszenno-żytni na zakwasie
  • Dodatki
  • Przepis na
Odsłon: 13136 07.02.2022

Chleb pszenno-żytni na zakwasie

> 60 min
>60 min
5-6 osób
5-6 os.
dragonik7
dragonik7

Uwielbiam zapach domowego pieczywa. Tak jak do wszystkiego w kuchni, do chleba trzeba podejść z sercem. odwdzięczy się z pewnością tym samym. Nie ma bowiem chyba nic piękniejszego niż świeżo wyjęty z pieca, wyrośnięty bochenek... Najlepszy chleb to oczywiście ten na zakwasie. Choć potrzeba do jego wykonania nieco więcej cierpliwości - warto poczekać na efekt końcowy. Dziś jednak propozycja nieco łatwiejsza bo z dodatkiem zakwasu i drożdży. Zakwas polecam wyhodować samemu - to naprawdę nic trudnego. Najważniejsze aby mąka używana do jego produkcji była dobrej jakości.

REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Przygotowanie

1

Drożdże rozpuszczamy w wodzie, dodajemy do zakwasu i dokładnie mieszamy. Mieszankę dodajemy do mąki, wsypujemy sól i dokładnie wyrabiamy ciasto (ciasto jest dość ścisłe). Z ciasta formujemy kulę, przekładamy do miski posmarowanej cienko olejem (dzięki temu ciasto nie będzie się kleiło do miski), przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (na ok 2 godziny).

2

Po tym czasie z delikatnie formujemy ciasto i przekładamy do wysmarowanej masłem keksówki. Pozostawiamy do ponownego wyrośnięcia.
Wyrośnięte wstawiamy do nagrzanego do 240 stopni piekarnika, i od razu zmniejszamy temperaturę do 200 stopni. Tak pieczemy przez 60 minut. Gorący bochenek wykładamy na kratkę kuchenną i pozostawiamy do wystudzenia.

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Kochasz gotować?

Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!

Polecane przepisy

chleb na zakwasie mojej babci

monikanie
monikanie
Pieczywo

Chleb na zakwasie

Pieczywo Chleb na zakwasie

Naturalne składniki

  • Chleby

Odsłon: 135203

> 60 min >60 min
79
drNowak
drNowak
Śniadania

Chleb graham na zakwasie z foremki

Śniadania Chleb graham na zakwasie z foremki

Chleb graham, czyli razowy stanowi alternatywę dla żytnich. Przygotowuję go n...

  • Boże Narodzenie
  • Ciasta
  • Chleby

Odsłon: 2998

> 60 min >60 min
6
Facet_w_kuchni
Facet_w_kuchni
Śniadania

Pszenny chleb na żytnim zakwasie

Śniadania Pszenny chleb na żytnim zakwasie

Tym razem napiszę, jak robię pszenny chleb. Chleb, który podobnie jak żytni,...

  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Nabiał
  • Pizze
  • Ciasta
  • Chleby

Odsłon: 10368

> 60 min >60 min
8

chleb żytni na zakwasie naszej babci

maciejmozejko
maciejmozejko
Pieczywo

Chleb żytni na zakwasie

Pieczywo Chleb żytni na zakwasie

Prawdziwy domowy chleb żytni na zakwasie. Tylko 3 składniki.

  • Chleby

Odsłon: 41910

> 60 min >60 min
74
drNowak
drNowak
Dodatki

Chleb żytni dyniowy

Dodatki Chleb żytni dyniowy

Chleb ten przygotowuję, na mące żytniej razowej z dodatkiem chlebowej oraz mu...

  • Warzywa
  • Nabiał
  • Chleby

Odsłon: 7821

> 60 min >60 min
7
magelo
magelo
Dodatki

Zakwas żytni.

Dodatki Zakwas żytni.

Zakwas postanowiłam zrobić z myślą o pieczeniu chleba. Muszę stw...

  • Makaron
  • Makarony
  • Chleby

Odsłon: 1120

> 60 min >60 min
3

chleb mieszany na zakwasie ile zakwasu na 1 kg mąki

kibi87
kibi87
Pieczywo

Chleb mleczny na zakwasie

Pieczywo Chleb mleczny na zakwasie

Mięciutki z chrupiącą skórką, zdecydowanie lepszy niż z piekarni, musicie spr...

  • Warzywa
  • Nabiał
  • Jajka
  • Mleko
  • Chleby
  • Jajka

Odsłon: 69442

> 60 min >60 min
36
anetas197601
anetas197601
Pieczywo

zakwas do chleba

Pieczywo zakwas do chleba

nie taki diabeł straszny.... ;)

  • Halloween
  • Chleby

Odsłon: 38167

> 60 min >60 min
44

Przepis dnia

SlodkiBlog
SlodkiBlog
Pieczywo

Chleb razowy na zakwasie

Pieczywo Chleb razowy na zakwasie

Pyszny mieszany chlebek na zakwasie z niewielkim dodatkiem drożdży

  • Boże Narodzenie
  • Ciasta
  • Chleby

Odsłon: 5997

> 60 min >60 min
8

przepis na chleb żytni na zakwasie z automatu

SlodkiBlog
SlodkiBlog
Pieczywo

Domowy chleb żytni na zakwasie

Pieczywo Domowy chleb żytni na zakwasie

Pyszny domowy chleb żytni na zakwasie ze słonecznikiem

  • Chleby

Odsłon: 30363

> 60 min >60 min
56
drNowak
drNowak
Śniadania

Pumpernikel domowy (Chleb żytni razowy na zakwasie z melasą)

Śniadania Pumpernikel domowy (Chleb żytni razowy na zakwasie z melasą)

Najstarszymi chlebami wypiekanymi w Wielkopolsce są chleby żytnie, do których...

  • Boże Narodzenie
  • Makaron
  • Makarony
  • Ciasta
  • Chleby

Odsłon: 1844

> 60 min >60 min
3
kuchmariola63
kuchmariola63
Dodatki

Chleb żytni na zakwasie (dwufazowy).

Dodatki Chleb żytni na zakwasie (dwufazowy).

Chleb żytni zrobiony z mąki żytniej oraz zakwasu żytniego. Jest bardzo prosty...

  • Dietetyczne
  • Warzywa
  • Ciasta
  • Chleby

Odsłon: 4106

> 60 min >60 min
9

chleb na zakwasie

kibi87
kibi87
Pieczywo

Chleb mleczny na zakwasie

Pieczywo Chleb mleczny na zakwasie

Mięciutki z chrupiącą skórką, zdecydowanie lepszy niż z piekarni, musicie spr...

  • Warzywa
  • Nabiał
  • Jajka
  • Mleko
  • Chleby
  • Jajka

Odsłon: 69442

> 60 min >60 min
36
BEATA1978
BEATA1978
Pieczywo

Chleb pszenny na zakwasie

Pieczywo Chleb pszenny na zakwasie

Pierwszy raz piekłam pieczywo. Długo się zbierałam, aż w końcu upiekłam. Pysz...

  • Warzywa
  • Chleby

Odsłon: 6442

> 60 min >60 min
61
fafiatko
fafiatko
Śniadania

Chleb z sezamem na zakwasie

Śniadania Chleb z sezamem na zakwasie

Przepis niezmiennie jest u mnie ten sam bo jest najbardziej zbliżony smakiem...

  • Boże Narodzenie
  • Warzywa
  • Ciasta
  • Chleby

Odsłon: 398

do 15 min 15 min
10

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
Bobby
Bobby
Sałatki

Odpoczynek po grillu

Sałatki Odpoczynek po grillu

Minął piekny weekend i wielu z Państwa korzystało z uroków odpoczynku a główn...

  • Impreza
  • Grill
  • Walentynki
  • Do pracy
  • Amerykańska
  • Polska
  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Makaron
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Ryby
  • Przyprawy
  • Makarony
  • Sałatki makaronowe
  • Jajka

Odsłon: 187

do 60 min 60 min
2
smaker
smaker
Przetwory

Cukinia z miodem i rozmarynem na zimę do słoików

Przetwory Cukinia z miodem i rozmarynem na zimę do słoików

Jak zachować cukinię na dłużej? Można zrobić z niej przetwory na zimę. Cukini...

  • Warzywa
  • Przyprawy
  • Kanapki
  • Przetwory warzywne

Odsłon: 52

do 30 min 30 min
0
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
Ola1984
Ola1984
Desery

Kokosowo-jagodowa tarta panna cotta z owocami (bez pieczenia)

Desery Kokosowo-jagodowa tarta panna cotta z owocami (bez pieczenia)

Ta tarta to prawdziwa uczta dla podniebienia :) Nie wymaga pieczenia, fajnie...

  • Impreza
  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Owoce
  • Przyprawy
  • Ciasta

Odsłon: 98

> 60 min >60 min
4
smaker
smaker
Desery

Sernik na zimno z porzeczkami i galaretką

Desery Sernik na zimno z porzeczkami i galaretką

Doskonały smakołyk do kawy. Sernik na kruchym spodzie z porzeczkami i galaret...

  • Impreza
  • Walentynki
  • Owoce
  • Nabiał
  • Ciasta
  • Serniki

Odsłon: 76

do 60 min 60 min
0
smaker
smaker
Przekąski

Smażona cukinia do obiadu

Przekąski Smażona cukinia do obiadu

Nie macie pomysłu, jak wykorzystać cukinię w kuchni? Przygotujcie z niej smac...

  • Warzywa
  • Przyprawy

Odsłon: 146

do 30 min 30 min
0
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
SmakowiteDania
SmakowiteDania
Sałatki

Sałatka z kalafiorem i brokułem

Sałatki Sałatka z kalafiorem i brokułem

Sałatka z kalafiorem i brokułem to prosta i smaczna przekąska idealna do potr...

  • Wielkanoc
  • Grill
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Kiełbasy

Odsłon: 92

do 30 min 30 min
0

Inne przepisy autora

Dodatki

Grahamki

Desery

Sernik mozaika

Desery

Banofee Pie

Desery

Ciastka ślimaczki

dragonik7
dragonik7
Dodatki

Grahamki

Dodatki Grahamki

Domowe grahamki - jedne z najlepszych bułeczek jakie robiłam w życiu. Lekkie,...

  • Do pracy
  • Dietetyczne
  • Ciasta
  • Bułki

Odsłon: 2331

> 60 min >60 min
4
dragonik7
dragonik7
Desery

Sernik mozaika

Desery Sernik mozaika

Sernik królewski znają już chyba wszyscy. Ja tym razem nieco zmodyfikowałam p...

  • Boże Narodzenie
  • Nabiał
  • Ciasta
  • Serniki

Odsłon: 16224

> 60 min >60 min
11
dragonik7
dragonik7
Desery

Banofee Pie

Desery Banofee Pie

Szybkie, proste w wykonaniu i pyszne – właśnie takie jest ciasto bez pieczeni...

  • Owoce
  • Banany
  • Nabiał
  • Ciasta

Odsłon: 3460

do 60 min 60 min
4
dragonik7
dragonik7
Desery

Ciastka ślimaczki

Desery Ciastka ślimaczki

Czasem nachodzi nas ochota na coś słodkiego. Nie zawsze jednak mamy coś pod r...

  • Nabiał
  • Przyprawy
  • Cynamon
  • Ciasta
  • Ciastka

Odsłon: 2428

do 60 min 60 min
5
Więcej przepisów
REKLAMA
Smaker

Przepisy Dodatki

Dodatki

Mielonka turystyczna.

Dodatki

Salceson z golonki.

Dodatki

Pieczone nadzionko

Dodatki

Ciasto na pierogi bez jajka

kuchmariola63
kuchmariola63
Dodatki

Mielonka turystyczna.

Dodatki Mielonka turystyczna.

Bardzo smaczna wieprzowa mielonka turystyczna, prosta w zrobieniu, idealna do...

  • Do pracy
  • Polska
  • Bez cukru
  • Dla dzieci
  • Buliony
  • Warzywa
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Kanapki

Odsłon: 1744

> 60 min >60 min
7
kuchmariola63
kuchmariola63
Dodatki

Salceson z golonki.

Dodatki Salceson z golonki.

Salceson zrobiony jest z tylnej golonki i przednich goleni wieprzowych, salce...

  • Do pracy
  • Polska
  • Buliony
  • Warzywa
  • Mięso
  • Przyprawy

Odsłon: 531

> 60 min >60 min
4
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
Bobby
Bobby
Sałatki

Odpoczynek po grillu

Sałatki Odpoczynek po grillu

Minął piekny weekend i wielu z Państwa korzystało z uroków odpoczynku a główn...

  • Impreza
  • Grill
  • Walentynki
  • Do pracy
  • Amerykańska
  • Polska
  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Makaron
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Ryby
  • Przyprawy
  • Makarony
  • Sałatki makaronowe
  • Jajka

Odsłon: 187

do 60 min 60 min
2
smaker
smaker
Przetwory

Cukinia z miodem i rozmarynem na zimę do słoików

Przetwory Cukinia z miodem i rozmarynem na zimę do słoików

Jak zachować cukinię na dłużej? Można zrobić z niej przetwory na zimę. Cukini...

  • Warzywa
  • Przyprawy
  • Kanapki
  • Przetwory warzywne

Odsłon: 52

do 30 min 30 min
0
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
Ola1984
Ola1984
Desery

Kokosowo-jagodowa tarta panna cotta z owocami (bez pieczenia)

Desery Kokosowo-jagodowa tarta panna cotta z owocami (bez pieczenia)

Ta tarta to prawdziwa uczta dla podniebienia :) Nie wymaga pieczenia, fajnie...

  • Impreza
  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Owoce
  • Przyprawy
  • Ciasta

Odsłon: 98

> 60 min >60 min
4
smaker
smaker
Desery

Sernik na zimno z porzeczkami i galaretką

Desery Sernik na zimno z porzeczkami i galaretką

Doskonały smakołyk do kawy. Sernik na kruchym spodzie z porzeczkami i galaret...

  • Impreza
  • Walentynki
  • Owoce
  • Nabiał
  • Ciasta
  • Serniki

Odsłon: 76

do 60 min 60 min
0
smaker
smaker
Przekąski

Smażona cukinia do obiadu

Przekąski Smażona cukinia do obiadu

Nie macie pomysłu, jak wykorzystać cukinię w kuchni? Przygotujcie z niej smac...

  • Warzywa
  • Przyprawy

Odsłon: 146

do 30 min 30 min
0
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
SmakowiteDania
SmakowiteDania
Sałatki

Sałatka z kalafiorem i brokułem

Sałatki Sałatka z kalafiorem i brokułem

Sałatka z kalafiorem i brokułem to prosta i smaczna przekąska idealna do potr...

  • Wielkanoc
  • Grill
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Kiełbasy

Odsłon: 92

do 30 min 30 min
0
REKLAMA
Smaker
Smaker
REKLAMA
Smaker
Dodatki
Smaker

Chleb pszenno-żytni na zakwasie

Autor:
dragonik7
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 150 g zakwasu żytniego ( u mnie zakwas na mące żytniej 2000)
  • 300 g mąki żytniej typ 720
  • 300 g mąki pszennej
  • 10 g świeżych drożdży
  • 10 g soli
  • 300 g ciepłej wody

Sposób przygotowania:

1

Drożdże rozpuszczamy w wodzie, dodajemy do zakwasu i dokładnie mieszamy. Mieszankę dodajemy do mąki, wsypujemy sól i dokładnie wyrabiamy ciasto (ciasto jest dość ścisłe). Z ciasta formujemy kulę, przekładamy do miski posmarowanej cienko olejem (dzięki temu ciasto nie będzie się kleiło do miski), przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (na ok 2 godziny).

2

Po tym czasie z delikatnie formujemy ciasto i przekładamy do wysmarowanej masłem keksówki. Pozostawiamy do ponownego wyrośnięcia. Wyrośnięte wstawiamy do nagrzanego do 240 stopni piekarnika, i od razu zmniejszamy temperaturę do 200 stopni. Tak pieczemy przez 60 minut. Gorący bochenek wykładamy na kratkę kuchenną i pozostawiamy do wystudzenia.

  • Dania główne
  • Śniadania
  • Napoje
  • Dodatki
  • Pieczywo
  • Przekąski
  • Zupy
  • Sałatki
  • Wędliny
  • Śniadania
  • Jajeczica
  • Omlet na słodko
  • Owsianka
  • Hummus
  • Chleb razowy
  • Tosty francuskie
  • Pasty kanapkowe
  • Kanapki
  • Bułeczki drożdżowe
  • Obiady
  • Krokiety
  • Kluski śląskie
  • Schab ze śliwką
  • Bigos
  • Szynka pieczona
  • Ryba po grecku
  • Kopytka
  • Racuchy
  • Placki ziemniaczane
  • Zupy
  • Krem z brokułów
  • Kapuśniak
  • Rosół drobiowy
  • Barszcz ukraiński
  • Barszcz biały
  • Zupa gulaszowa
  • Zupa kalafiorowa
  • Zupa cebulowa
  • Zupa ogórkowa
  • Zupa pomidorowa
  • Sałatki
  • Sałatka śledziowa
  • Salatka z pora
  • Sałatka z łososiem
  • Sałatka rybna
  • Salatka jarzynowa
  • Sałatka z tuńczykiem
  • Sałatka z kurczakiem
  • Sałatka grecka
  • Sałatka gyros
  • Ciasta
  • Ciasto marchewkowe
  • Ciasto czekoladowe
  • Ciasto drożdżowe
  • Szarlotka
  • Sernik
  • Makowiec
  • Piernik dojrzewający
  • Tiramisu
  • Tort bezowy
  • Kasze i ryż
  • Gołąbki
  • Krupnik
  • Kotlety z kaszy gryczanej
  • Risotto z grzybami
  • Risotto z bekonem
  • Risotto ze szpinakiem
  • Ryż z warzywami
  • Sałatki ryżowe
  • Polenta
  • Wielkanoc
  • Jajka faszerowane
  • Żurek
  • Pasztet drobiowy
  • Kurczak faszerowany
  • Babka wielkanocna
  • Babka cytrynowa
  • Babka piaskowa
  • Sos tatarski
  • Boże Narodzenie
  • Barszcz czerwony z uszkami
  • Zupa rybna
  • Zupa grzybowa
  • Kapusta z grochem
  • Karp smażony
  • Pierogi z kapustą i grzybami
  • Kompot z suszu
  • Kutia
  • Keks
  • Karnawał
  • Pączki
  • Faworki
  • Oponki serowe
  • Tarta na cieście francuskim
  • Koreczki
  • Nowalijki
  • Botwinka
  • Twarożek ze szczypiorkiem
  • Makaron ze szparagami
  • Sałatka rzodkiewkowa
  • Ciasta i desery
  • Tarta z owocami
  • Mazurek kajmakowy
  • Babka majonezowa
  • Sernik z brzoskwiniami
  • Sernik wiedeński
  • Przetwory
  • Grzyby marynowane
  • Grzyby w occie
  • Ogórki kiszone
  • Powidła śliwkowe
  • Dżem truskawkowy
  • Ćwikła z chrzanem
  • Mus jabłkowy
  • Gulasze
  • Leczo
  • Placek po węgiersku
  • Strogonow
  • Gulasz wołowy
  • Chili con carne
  • Makaron
  • Makaron ze szpinakiem
  • Makaron z tuńczykiem
  • Makaron z serem
  • Makaron z kurczakiem
  • Spaghetti bolognese
  • Spaghetti carbonara
  • Zapiekanki
  • Zapiekanka ryżowa
  • Zapiekanka warzywna
  • Zapiekanka ziemniaczana
  • Zapiekanki
  • Zapiekanka makaronowa
  • Lasagne z mięsem
  • Różne przepisy
  • Pizza domowa
  • Fasolka po bretońsku
  • Śledzie w śmietanie
  • Zobacz więcej

Smaker.pl to serwis kulinarny dla ludzi ze smakiem. Lubisz gotowanie, sałatki i tworzysz własne przepisy kulinarne? A może szukasz dobrych i sprawdzonych przepisów na każdą okazję? Dbasz o to, aby twoja dieta była urozmaicona? W serwisie znajdziesz smaczne przepisy kulinarne: ciasta na pizzę, sałatkę grecką oraz przepisy na ciasta i desery.

  • Polecamy

  • Prognoza pogody
  • Program TV
  • Pomponik
  • Lotto
  • Dieta dukana
  • Napisz do nas
  • Mapa serwisu
  • Newsroom
  • Reklama
  • Regulamin
  • FAQ

Korzystanie z portalu oznacza akceptację Regulaminu. Polityka Cookies. Prywatność. Copyright 1999 - 2022 INTERIA.PL. Wszystkie prawa zastrzeżone.

  • Posiłek
    • Śniadania
    • Zupy
    • Dania główne
    • Desery
    • Napoje
    • Przekąski
    • Sałatki
    • Przetwory
    • Dodatki
    • Pieczywo
    • Wędliny
  • Okazje
    • Wielkanoc
    • Boże Narodzenie
    • Impreza
    • Grill
    • Tłusty czwartek
    • Walentynki
    • Halloween
    • Komunia
    • Do pracy
  • Kuchnie świata
    • Amerykańska
    • Azjatycka
    • Czeska
    • Polska
    • Włoska
    • Meksykańska
    • Indyjska
    • Francuska
    • Chińska
    • Grecka
    • Bałkańska
    • Tajska
    • Węgierska
    • Śródziemnomorska
    • Ukraińska
    • Żydowska
  • Składniki
    • Kasze
    • Ryż
    • Makaron
    • Warzywa
    • Owoce
    • Nabiał
    • Mięso
    • Ryby
    • Owoce morza
    • Grzyby
    • Orzechy
    • Przyprawy
  • Dieta
    • Bez glutenu
    • Bez laktozy
    • Bez cukru
    • Dla dzieci
    • Dietetyczne
    • Wegetariańskie
    • Wegańskie
  • Informacje
  • Konkursy
  • Książki
  • Wydarzenia
  • Wideo
  • Mamy 10 lat
  • Ewa gotuje
  • Gwiazdy od kuchni
  • Pomoc Ukrainie
  • Inspiracje
  • E-booki