Name: Chleb pszenny na zakwasie żytnim, z czarnuszką
Prep time: > 60 min
Ingredients: Zaczyn:; 100 g mąki pszennej chlebowej typ 750; 120 ml wody; 3 kopiaste łyżki aktywnego zakwasu żytniego; Ciasto właściwe:; cały zaczyn; 500 g mąki pszennej chlebowej typ 750; 300 ml letniej wody; 1 łyżeczka soli; czarnuszka 2 duże łyżki; Opcjonalnie:; margaryna Kasia do posmarowania formy; otręby do wysypania formy; pestki dyni do posypania ciasta

Chleb pszenny na zakwasie żytnim, z czarnuszką

Przepis dnia: 11-01-2022

> 60 min

>60 min

>6 osób

>6 os.

kuchmariola63

Dzień przed pieczeniem przygotować zaczyn:

Mąkę wymieszać z wodą i zakwasem, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na minimum 5 godzin.

W dniu pieczenia:

Wymieszać mąkę z solą i czarnuszką, dodajemy zaczyn i wlewamy wodę. Hakami miksera wyrabiamy jednolite ciasto. Ciasto przekładamy do natłuszczonej i wysypanej otrębami foremki (keksowej 30 cm), namoczoną łyżką lub dłonią wyrównujemy wierzch, posypujemy pestkami dyni i słonecznika, pestki lekko wciskamy drewnianą patką. Przykrywamy i odstawiamy do wyrastania na ok 8 godzin w temperaturze pokojowej. Gdy ciasto podrośnie dwukrotnie, nagrzewamy piekarnik do 240 stopni Celsjusza (góra +dół), chleb w formie zraszamy wodą i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy 20 minut w temperaturze 240 stopni, po 20 minutach zmniejszamy temperaturę do 180 stopni Celsjusza i pieczemy kolejne 30 minut, całkowity czas pieczenia wynosi 50 minut. Upieczony chleb wyjąć z formy, górną powierzchnię chleba zraszamy wodą, wykładamy na kratkę do ostudzenia.

Udanego wypieku!!!

Chleb pszenny na zakwasie żytnim, z czarnuszką

Przygotowanie

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Kochasz gotować?

Polecane przepisy

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Inne przepisy autora

Dania główne

Dania główne

Dodatki

Dania główne

Przepisy Dodatki

Dodatki

Dodatki

Dodatki

Dodatki

Ostatnio komentowane przepisy

Chleb pszenny na zakwasie żytnim, z czarnuszką

Sposób przygotowania: