Smaker
Sezon na cukinię

Chleb żytni na miodzie

02.06.2022 Odsłon: 1678
5.0 (4 oceny)

Przepis bierze udział w konkursie

Chleb żytni na miodzie
>60 min
3-4 os.
Bobby
Bobby

Zawsze jak mam trochę wolnego czasu zwłaszcza z rana to robię jakieś pieczywo. Jak mam go więcej to robię pieczywo na zakwasie a jak mniej to bez tego cudownego dodatku. Dzisiaj na tapetę biorę chleb żytni z dodatkiem miodu. W lecie dodaję jeszcze liście chrzanu z działki ale teraz jeszcze nie są dostępne. W brew pozorom upieczenie takiego chleba nie jest trudne ale dopóki tego nie zrobicie to nie poznacie tego bakcyla, który tak wciąga.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (14)

Ostatnio komentowane przepisy

Królik z marchewką i pieczarkami
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Królik z marchewką i pieczarkami

Dania główne Królik z marchewką i pieczarkami

Delikatne mięso z królika, wzbogacone smakiem śmietanowego sosu z pieczarek....

Odsłon: 45

60 min
3
racuchy z jabłkami
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Śniadania

racuchy z jabłkami

Śniadania racuchy z jabłkami

Racuchy z jabłkami - to zawsze smakuje i zawsze się udaje. :) W tym przepisie...

Odsłon: 206

60 min
3
Bułeczki śniadaniowe
iwona2305
iwona2305
Pieczywo

Bułeczki śniadaniowe

Pieczywo Bułeczki śniadaniowe

Te szybkie bułeczki śniadaniowe to idealne rozwiązanie, gdy masz ochotę na do...

Odsłon: 157

15 min
2
Fit sałatka z kurczakiem
smaker
smaker
Sałatki

Fit sałatka z kurczakiem

Sałatki Fit sałatka z kurczakiem

O tej sałatce można powiedzieć dużo, ale z pewnością nie to, że wygląda na di...

Odsłon: 8117

30 min
5
Naleśniki na żółtkach – delikatne, puszyste i aksamitne
wałek
wałek
Śniadania

Naleśniki na żółtkach – delikatne, puszyste i aksamitne

Śniadania Naleśniki na żółtkach – delikatne, puszyste i aksamitne

Naleśniki smażymy bardzo często. Podajemy je na słodko z cukrem pudrem, dżeme...

Odsłon: 135

15 min
3
Curry z kurczakiem i warzywami
Futka
Futka
Dania główne

Curry z kurczakiem i warzywami

Dania główne Curry z kurczakiem i warzywami

Uwielbiam kuchnię pełną wyrazistych smaków i aromatów, piękne kolory na taler...

Odsłon: 158

30 min
4
Dodatki
Chleb żytni na miodzie
Chleb żytni na miodzie
Autor:
Bobby
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Mąka żytnia typ 720 (typowa mąką żytnia do pieczenia chleba) 400 g
  • Miód 3 łyżki
  • Woda 300-400 mililitrów
  • Sól 1 łyżeczka
  • Saszetka drożdży suszonych instant - 7 g
  • Łyżka oliwy lub innego oleju roślinnego
  • Pestki słonecznika
Sposób przygotowania:
1

Do miski wsyp mąkę żytnią dodaj łyżeczkę soli i wymieszaj . Kolejno dodaj też saszetkę drożdży suszonych instant. Do miski z wymieszanymi suchymi składnikami dodaj 1-1,5 szklanki ciepłej wody wcześniej wymieszanej z miodem. Dodaj również łyżkę oliwy z oliwek lub olej rzepakowy. Całość wymieszaj dokładnie, do całkowitego połączenia się składników. Ja używam robota planetarnego z hakiem. Po wymieszaniu otrzymasz dość gęste, klejące ciasto chlebowe.

2

A tak wygląda całość. Wyrobione ciasto przykryj ściereczką bawełnianą lub folią i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 2-3 godziny wzależności od ciepłoty otoczenia. Można włożyć je do lekko nagrzanego wcześniej piekarnika - temperatura nie wyższa niż 35 stopni program do rozmrażania. Ciasto powinno po tym czasie nawet podwoić swoją objętość.

3

Przed włożeniem ciasta, blaszkę smaruję dokładnie masłem i obsypuję otrębami żytnimi.

4

Następnie jeszcze raz gnieciemy ciasto i wykładam do środka blaszki wyrobione ciasto na chleb i posypujemy pestkami słonecznika.

5

Ponownie odstawiam ciasto w foremce na drugie wyrośnięcie. Tym razem wystarczy około 60 minut. Jak ciasto wyrośnie wstaw foremkę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 200 stopni góra/dół. Chleb piecz przez około 60 minut. Można wstawić miseczkę metalową z wodą by woda parowała wtedy skórka będzie ładnie przypieczona . Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika i możemy wyjmować chleb z formy by ostygł. Z pewnością będzie smakował a zwłaszcza po wystygnięciu. Smacznego