Smaker
Boże Narodzenie na słono

Chleb żytni na miodzie

02.06.2022 Odsłon: 1658
5.0 (4 oceny)

Przepis bierze udział w konkursie

>60 min
3-4 os.
Bobby
Bobby

Zawsze jak mam trochę wolnego czasu zwłaszcza z rana to robię jakieś pieczywo. Jak mam go więcej to robię pieczywo na zakwasie a jak mniej to bez tego cudownego dodatku. Dzisiaj na tapetę biorę chleb żytni z dodatkiem miodu. W lecie dodaję jeszcze liście chrzanu z działki ale teraz jeszcze nie są dostępne. W brew pozorom upieczenie takiego chleba nie jest trudne ale dopóki tego nie zrobicie to nie poznacie tego bakcyla, który tak wciąga.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (14)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 8533

>60 min
17
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 1247

>60 min
15
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 929

>60 min
3
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 10205

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4642

>60 min
23
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 702

60 min
4
Dodatki
Chleb żytni na miodzie
Autor:
Bobby
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Mąka żytnia typ 720 (typowa mąką żytnia do pieczenia chleba) 400 g
  • Miód 3 łyżki
  • Woda 300-400 mililitrów
  • Sól 1 łyżeczka
  • Saszetka drożdży suszonych instant - 7 g
  • Łyżka oliwy lub innego oleju roślinnego
  • Pestki słonecznika
Sposób przygotowania:
1

Do miski wsyp mąkę żytnią dodaj łyżeczkę soli i wymieszaj . Kolejno dodaj też saszetkę drożdży suszonych instant. Do miski z wymieszanymi suchymi składnikami dodaj 1-1,5 szklanki ciepłej wody wcześniej wymieszanej z miodem. Dodaj również łyżkę oliwy z oliwek lub olej rzepakowy. Całość wymieszaj dokładnie, do całkowitego połączenia się składników. Ja używam robota planetarnego z hakiem. Po wymieszaniu otrzymasz dość gęste, klejące ciasto chlebowe.

2

A tak wygląda całość. Wyrobione ciasto przykryj ściereczką bawełnianą lub folią i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 2-3 godziny wzależności od ciepłoty otoczenia. Można włożyć je do lekko nagrzanego wcześniej piekarnika - temperatura nie wyższa niż 35 stopni program do rozmrażania. Ciasto powinno po tym czasie nawet podwoić swoją objętość.

3

Przed włożeniem ciasta, blaszkę smaruję dokładnie masłem i obsypuję otrębami żytnimi.

4

Następnie jeszcze raz gnieciemy ciasto i wykładam do środka blaszki wyrobione ciasto na chleb i posypujemy pestkami słonecznika.

5

Ponownie odstawiam ciasto w foremce na drugie wyrośnięcie. Tym razem wystarczy około 60 minut. Jak ciasto wyrośnie wstaw foremkę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 200 stopni góra/dół. Chleb piecz przez około 60 minut. Można wstawić miseczkę metalową z wodą by woda parowała wtedy skórka będzie ładnie przypieczona . Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika i możemy wyjmować chleb z formy by ostygł. Z pewnością będzie smakował a zwłaszcza po wystygnięciu. Smacznego