Smaker
Najlepsze pomysły na roladki obiadowe

Chleb żytni na zakwasie (dwufazowy)Chleb żytni na zakwasie (dwufazowy).

04.02.2022 Odsłon: 11766
5.0 (20 oceny)
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Chleb żytni zrobiony z mąki żytniej oraz zakwasu żytniego. Jest bardzo prosty w wykonaniu, zdrowy i smaczny.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaki-katriny
smaki-katriny
Ciasta

ciasto SZYSZKOWY KRÓL+FILM

Ciasta ciasto SZYSZKOWY KRÓL+FILM

Jest to pyszne ciasto na biszkopcie, z kremem z mlekiem w proszku i ryżem pre...

Odsłon: 420

30 min
9
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie pomarańczowym

Dania główne Kurczak w sosie pomarańczowym

Kurczak w sosie pomarańczowym to danie nawiązujące do kuchni orientalnej. Jes...

Odsłon: 2863

30 min
0
smaker
smaker
Desery

Bezowy deser cytrynowy

Desery Bezowy deser cytrynowy

Bezowy deser cytrynowy wymaga nieco pracy i czasu poświęconego na pieczenie c...

Odsłon: 1975

30 min
3
smaker
smaker
Przekąski

Pizza na cieście francuskim

Przekąski Pizza na cieście francuskim

Pizza na cieście francuskim to wyjątkowo szybki sposób na smaczną przekąskę,...

Odsłon: 371

15 min
3
smaker
smaker
Śniadania

Wiosenna sałatka z jajek

Śniadania Wiosenna sałatka z jajek

I choć do wiosny jeszcze trochę czasu, to warto umilić go sobie pyszną, lekką...

Odsłon: 502

15 min
3
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekane ziemniaki z duszoną cebulą

Dania główne Zapiekane ziemniaki z duszoną cebulą

Zapiekane ziemniaki z duszoną cebulą mogą być świetną alternatywą dla podobne...

Odsłon: 7269

30 min
9
Dodatki
Chleb żytni na zakwasie (dwufazowy)Chleb żytni na zakwasie (dwufazowy).
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Faza I Zrobienie zaczynu.
  • zakwas żytni 30 g
  • woda 320 g
  • mąka żytnia T 720 300 g
  • Faza II Zrobienie ciasta właściwego.
  • Zaczyn z fazy I
  • woda 70 g
  • mąka żytnia T720 200 g
  • sól 11 g
  • tłuszcz do wysmarowania formy
  • otręby do posypania formy
  • ziarno słonecznika i dyni do posypania 50 g
Sposób przygotowania:
1

Faza I Zrobienie zaczynu. zakwas żytni 30 g woda 320 g mąka żytnia T 720 300 g Wszystkie składniki dokładnie mieszamy w miseczce, przykrywamy i odstawiamy na 12 godzin.

2

Faza II Zrobienie ciasta właściwego. Zaczyn z fazy I woda 70 g mąka żytnia T720 200 g sól 11 g ziarno słonecznika i dyni do posypania 50 g Wszystkie składniki , fazę I i fazę II dokładnie mieszamy mikserem z końcówką do ciasta (5 minut).

3

Gotowe ciasto wkładamy do wysmarowanej margaryną, posypaną otrębami żytnimi lub pszennymi formy keksowej dużej. Ciasto w formie równamy mokrą patką, posypujemy wierzch ziarnami słonecznika i dyni. Formę przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 3 godziny, ciasto musi podwoić swoją masę. Pieczemy 10 minut w 250 stopniach Celsjusza i 40 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza. Upieczony chleb wyjmujemy z formy i umieszczamy na kratce, chłodzimy. Upieczony chleb najsmaczniejszy jest na drugi dzień. Smacznego !!!