Smaker
Ewa_Gotuje

Chleb żytni na zakwasie (dwufazowy)Chleb żytni na zakwasie (dwufazowy).

04.02.2022 Odsłon: 11893
5.0 (20 oceny)
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Chleb żytni zrobiony z mąki żytniej oraz zakwasu żytniego. Jest bardzo prosty w wykonaniu, zdrowy i smaczny.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Coś do chleba a'la zajączek

Wędliny Coś do chleba a'la zajączek

Polecam. Domowe jedzenie jest najlepsze.

Odsłon: 1418

30 min
6
przyjaciel
przyjaciel
Sałatki

Surówka z młodej kapustki z włoskimi orzechami

Sałatki Surówka z młodej kapustki z włoskimi orzechami

Uwielbiam młodą kapustkę pod każdą postacią, jest wdzięcznym produktem do wsz...

Odsłon: 3299

15 min
2
smaker
smaker
Sałatki

Sałatka z rybą

Sałatki Sałatka z rybą

Pełnowartościowa sałatka z rybą to dobry pomysł na lekki posiłek, który dzięk...

Odsłon: 104

15 min
3
wałek
wałek
Sałatki

Sałatka na majówkę

Sałatki Sałatka na majówkę

Prosta sałatka z młodych liści szpinaku i botwiny, pomidorów, ogórków, czerwo...

Odsłon: 563

15 min
7
bozena1960
bozena1960
Śniadania

Pikantny serek śmietankowo - ziołowy

Śniadania Pikantny serek śmietankowo - ziołowy

Przepis na ten serek jest prosty i szybki, a serek pyszny. Możemy go przygoto...

Odsłon: 308

15 min
6
wałek
wałek
Dania główne

Kiełbasa chłopska grillowana w przyprawach

Dania główne Kiełbasa chłopska grillowana w przyprawach

Kiełbasa swojska przyprawiona ziołami, grillowana to nasza propozycja na majo...

Odsłon: 263

15 min
6
Dodatki
Chleb żytni na zakwasie (dwufazowy)Chleb żytni na zakwasie (dwufazowy).
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Faza I Zrobienie zaczynu.
  • zakwas żytni 30 g
  • woda 320 g
  • mąka żytnia T 720 300 g
  • Faza II Zrobienie ciasta właściwego.
  • Zaczyn z fazy I
  • woda 70 g
  • mąka żytnia T720 200 g
  • sól 11 g
  • tłuszcz do wysmarowania formy
  • otręby do posypania formy
  • ziarno słonecznika i dyni do posypania 50 g
Sposób przygotowania:
1

Faza I Zrobienie zaczynu. zakwas żytni 30 g woda 320 g mąka żytnia T 720 300 g Wszystkie składniki dokładnie mieszamy w miseczce, przykrywamy i odstawiamy na 12 godzin.

2

Faza II Zrobienie ciasta właściwego. Zaczyn z fazy I woda 70 g mąka żytnia T720 200 g sól 11 g ziarno słonecznika i dyni do posypania 50 g Wszystkie składniki , fazę I i fazę II dokładnie mieszamy mikserem z końcówką do ciasta (5 minut).

3

Gotowe ciasto wkładamy do wysmarowanej margaryną, posypaną otrębami żytnimi lub pszennymi formy keksowej dużej. Ciasto w formie równamy mokrą patką, posypujemy wierzch ziarnami słonecznika i dyni. Formę przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 3 godziny, ciasto musi podwoić swoją masę. Pieczemy 10 minut w 250 stopniach Celsjusza i 40 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza. Upieczony chleb wyjmujemy z formy i umieszczamy na kratce, chłodzimy. Upieczony chleb najsmaczniejszy jest na drugi dzień. Smacznego !!!