Smaker

Ciastka amaretti

19.12.2024 Odsłon: 355
5.0 (8 oceny)
15 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Historia ciastek amaretti to więcej niż przepis, to symbol włoskiej gościnności, sięgający średniowiecza, a pochodzą one dokładnie z Lombardii. I jak w każdej rodzinie, przepis z pokolenia na pokolenie jest nieco modyfikowany i może się różnić od tych z innych regionów, ale najważniejsze, aby zawsze w tym przepisie pozostały migdały, które nadadzą ciasteczkom specyficznego smaku i aromatu. Do przygotowania tych ciasteczek nie potrzebujesz wielu składników, ale na pewno uwagi, aby ciasteczka wyszły z idealnie chrupiącą skorupką i mięciutkim wnętrzem.

Potrzebne przybory kuchenne

2 x miska, mikser, papier do pieczenia

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (6)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 1687

60 min
16
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13119

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 44984

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2493

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3639

60 min
31
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Desery Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...

Odsłon: 4547

60 min
6
Dodatki
Ciastka amaretti
Autor:
smaker
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

Ciastka amaretti
  • 200 g mąki migdałowej
  • 150 g cukru pudru
  • 32 g cukru wanilinowego
  • 2 białka jaj
  • 2,5 g (pół łyżeczki) ekstraktu migdałowego dla podbicia smaku
  • 2,5 g soli
  • ekstrakt lub olejek migdałowy
  • 30 ml likieru Amaretto (opcjonalnie)
Dodatki
  • 50 g cukru pudru do obtoczenia ciastek
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj miskę i połącz w niej suche składniki. Przesyp do miski mąkę migdałową, cukier puder wraz ze szczyptą soli i cukrem wanilinowym. Całość wymieszaj.

2

Przygotuj kolejną miskę. Rozdziel jajka na żółtka i białka. W misce ubij białka na za pomocą miksera. Białko niech będzie ubite do połowy, aby nie były zbyt sztywne.

3

Tak przygotowane białka dodaj do suchej masy i wymieszaj.

4

Dodaj do pozostałej mieszanki ekstrakt migdałowy lub olejek migdałowy i likier amaretto (opcjonalnie). Wymieszaj, aż masa będzie jednolita. Konsystencja powinna być dość gęsta.

5

Z przygotowanego ciasta formuj kulki (ok. 3-4 cm) i obtocz je w cukrze pudrze. Przygotowane ciasteczka odłóż na 2 godziny do lodówki. Następnie przygotuj blaszkę z papierem do pieczenia i przenieś ciasteczka do piekarnika nagrzanego do 160 stopni (góra-dół, bez termoobiegu) i piecz przez 20 minut.

6

Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.