Smaker
Przedwiosenna odnowa - najlepsze przepisy

Ciastka amaretti

19.12.2024 Odsłon: 323
5.0 (8 oceny)
15 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Historia ciastek amaretti to więcej niż przepis, to symbol włoskiej gościnności, sięgający średniowiecza, a pochodzą one dokładnie z Lombardii. I jak w każdej rodzinie, przepis z pokolenia na pokolenie jest nieco modyfikowany i może się różnić od tych z innych regionów, ale najważniejsze, aby zawsze w tym przepisie pozostały migdały, które nadadzą ciasteczkom specyficznego smaku i aromatu. Do przygotowania tych ciasteczek nie potrzebujesz wielu składników, ale na pewno uwagi, aby ciasteczka wyszły z idealnie chrupiącą skorupką i mięciutkim wnętrzem.

Potrzebne przybory kuchenne

2 x miska, mikser, papier do pieczenia

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (6)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (6)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Desery

Kociewski gryz (polska panna cotta)

Desery Kociewski gryz (polska panna cotta)

Jeśli macie sentyment do budyniu z sokiem, koniecznie spróbujcie kociewskiego...

Odsłon: 87

15 min
2
smaker
smaker
Dania główne

Krokiety na twarogu

Dania główne Krokiety na twarogu

Krokiety na twarogu z dodatkiem kolendry i chili to bardzo aromatyczne, delik...

Odsłon: 5409

30 min
7
wałek
wałek
Sałatki

Marchewka z kukurydzą na ciepło

Sałatki Marchewka z kukurydzą na ciepło

Marchewka z kukurydzą zagęszczana zasmażką, lekko słodka to doskonała jarzynk...

Odsłon: 119

15 min
2

Przepis dnia

fafiatko
fafiatko
Dania główne

Marmurkowe kotlety mielone z indyka

Dania główne Marmurkowe kotlety mielone z indyka

Soczyste kotlety mielone i siekane.

Odsłon: 3984

15 min
34
fafiatko
fafiatko
Zupy

Pasta e fagioli

Zupy Pasta e fagioli

Włoska zupa fasolowa.

Odsłon: 106

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Desery

Mega czekoladowe ciasteczka

Desery Mega czekoladowe ciasteczka

Dla wielbicieli czekolady i nie tylko. Domowe najlepsze.

Odsłon: 677

60 min
11
Dodatki
Ciastka amaretti
Autor:
smaker
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

Ciastka amaretti
  • 200 g mąki migdałowej
  • 150 g cukru pudru
  • 32 g cukru wanilinowego
  • 2 białka jaj
  • 2,5 g (pół łyżeczki) ekstraktu migdałowego dla podbicia smaku
  • 2,5 g soli
  • ekstrakt lub olejek migdałowy
  • 30 ml likieru Amaretto (opcjonalnie)
Dodatki
  • 50 g cukru pudru do obtoczenia ciastek
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj miskę i połącz w niej suche składniki. Przesyp do miski mąkę migdałową, cukier puder wraz ze szczyptą soli i cukrem wanilinowym. Całość wymieszaj.

2

Przygotuj kolejną miskę. Rozdziel jajka na żółtka i białka. W misce ubij białka na za pomocą miksera. Białko niech będzie ubite do połowy, aby nie były zbyt sztywne.

3

Tak przygotowane białka dodaj do suchej masy i wymieszaj.

4

Dodaj do pozostałej mieszanki ekstrakt migdałowy lub olejek migdałowy i likier amaretto (opcjonalnie). Wymieszaj, aż masa będzie jednolita. Konsystencja powinna być dość gęsta.

5

Z przygotowanego ciasta formuj kulki (ok. 3-4 cm) i obtocz je w cukrze pudrze. Przygotowane ciasteczka odłóż na 2 godziny do lodówki. Następnie przygotuj blaszkę z papierem do pieczenia i przenieś ciasteczka do piekarnika nagrzanego do 160 stopni (góra-dół, bez termoobiegu) i piecz przez 20 minut.

6

Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.