Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Doskonały dodatek do potraw z dziczyzny i drobiu
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
1
Sałatki
sałatka z bobem i jabłkiem
Sezon na bób trwa w najlepsze. Tym razem proponuję przemycić go do sałatki, w...
Odsłon: 51
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
1
Sałatki
sałatka z bobem i jabłkiem
Sezon na bób trwa w najlepsze. Tym razem proponuję przemycić go do sałatki, w...
Odsłon: 51
1
2
REKLAMA
Dodatki
Czerwona kapusta z kasztanami
Obserwator
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- mała główka czerwonej kapusty (około 750 g)
- cebula
- 2 łyżki tłuszczu do smażenia
- 200 ml czerwonego wina
- 250 ml rosołu
- mały ziemniak
- liść laurowy
- kawałek skórki słoniny
- pół łyżeczki świeżo posiekanego koperku
- pół łyżeczki kminku
- 500 g jadalnych kasztanów
- 2 łyżki octu z czerwonego wina
- sól
- pieprz
- 2 łyżki cukru
- łyżeczka soku z cytryny
Sposób przygotowania:
1
Kapustę umyłem, poszatkowałem cienko bez grubych nerwów liściowych. Cebulę pokroiłem w kostkę, na małym ogniu zeszkliłem na tłuszczu. Do cebuli dodałem kapustę, dusiłem 15 minut. Podlałem winem i rosołem. Dodałem pokrojony surowy ziemniak. Wszystko dokładnie wymieszałem. Do kapusty dodałem skórkę słoniny, listek laurowy, koper i kminek. Dusiłem wszystko pod przykryciem godzinę i 15 minut. W tym samym czasie kasztany naciąłem na wierzchu na krzyż. Gotowałem je w posolonej wodzie ok. 30 minut, następnie odcedziłem i jeszcze ciepłe obrałem z łupinek i brązowej skórki. 10 minut przed końcem gotowania kapusty wyjąłem słoninę i listek laurowy. Doprawiłem kapustę octem, solą i pieprzem. Na patelni ostrożnie rozpuściłem cukier. Kasztany na patelni obtoczyłem w karmelu. Skropiłem sokiem z cytryny, lekko posoliłem. Kapustę podałem z kasztanami.