Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kazdy, kto spozywa duzo swiezych warzyw i salatek, z pewnoscia doceni wspanialy aromat octów. Oprócz klasycznych gatunków lubie uzywac kremu balsamicznego, który swoim owocowym, slodko-kwasnym smakiem nadaje wszystkim sałatkom ostatniego szlifu, a takze jest uczta dla oczu, gdyz swietnie sie prezentuje równiez jako dekoracja. Podobnie jak istnieje czerwony i bialy ocet balsamiczny, istnieja dwa zasadnicze rodzaje kremu balsamicznego, przy czym dodajac rózne elementy smakowe uzyskujemy krem o preferowanym przez nas smaku.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Ryba po grecku
Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ryby
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 10364
20
Ciasta
Miodownik świąteczny - CICHA NOC
Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...
Odsłon: 5964
11
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 5307
29
Przekąski
Śledzie po litewsku
Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...
Odsłon: 12801
13
Przekąski
Śledzie po białostocku
Śledzie po białostocku to danie bazujące na składnikach wykorzystywanych pows...
Odsłon: 4561
6
Przepis dnia
97
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Ryba po grecku
Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ryby
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 10364
20
Ciasta
Miodownik świąteczny - CICHA NOC
Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...
Odsłon: 5964
11
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 5307
29
Przekąski
Śledzie po litewsku
Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...
Odsłon: 12801
13
Przekąski
Śledzie po białostocku
Śledzie po białostocku to danie bazujące na składnikach wykorzystywanych pows...
Odsłon: 4561
6
Przepis dnia
97
REKLAMA
Dodatki
Domowy krem balsamiczny
konhambos
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Składniki na 100 ml kremu:
- 500 ml soku owocowego (winogrona, porzeczki, śliwki, jeżyny itp.)
- 500 ml octu (jabłkowego, winnego, balsamicznego lub innego)
- 1-2 łyżki cukru trzcinowego lub miodu
- opcjonalnie: cynamon, goździki, anyż, kardamon lub chili, gałka muszkatołowa; tymianek
Sposób przygotowania:
1
Zasadniczo istnieja 3 rodzaje przyrzadzania kremu balsamicznego. Pierwszy to klasyczna redukcja octu balsamicznego polegajaca na powolnym gotowaniu octu, do momentu gdy jego ilosc zmiejszy sie az do uzyskania konsystencji syropu. Drugi sposób najbardziej popularny polega na powolnej redukcji octu (owocowego, winnego lub balsamicznego) z 2 lyzkami miodu lub cukru trzcinowego i soku owocowego. Najpierw karmelizujemy miód lub cukier i zalewamy octem i sokiem. Mozemy dodac przyprawy, które po ok. godzinie wylawiamy. Wazne jest, aby plyn czesto mieszac, szczególnie od momentu, gdy zacznie gestniec. Aby sprawdzic, czy posiada juz wystarczajaca konsystencje, robimy próbe jak wczasie gotowania konfitur. Trzeci sposób polega na redukcji octu z wybranymi owocami (np. figami, mango, porzeczkami i ew. cukrem. Po zagotowaniu zmiksowac.
2
Podobnie jak ciemny krem balsamiczny powstaje jasny krem. Uzywamy wtedy bialego octu balsamicznego, winnego lub owocowego np. jablkowego i jasnego soku np. z gruszki, pigwy, jablek lub jasnych winogron.
3
Krem balsamiczny pasuje do serów, salatek, marynat do mies, do deserów i ogólnie do dekoracji.