Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
UWAGA: wędzenie metodą garnkową, która ma inną procedurę wędzenia niż w tradycyjnej wędzarni. Jednego nie opłaca się robić, bo jest przepyszny i szybko znika :)
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
8
5
Dania główne
Zrazy z szynki wieprzowej
Proste zrazy z szynki wieprzowej z ogórkiem , kiełbasą cebulą i boczkiem wędz...
Odsłon: 72
2
Dania główne
Łosoś w sosie pomidorowym ze szpinakiem
Nie chcę się powtarzać z łososiem, powiem tylko, że jedni go kochają, a drudz...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Bez cukru
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Szpinak
- Papryka
- Ser
- Mleko
- Przyprawy
- Czosnek
- Płatki
Odsłon: 119
5
4
Ostatnio komentowane przepisy
8
5
Dania główne
Zrazy z szynki wieprzowej
Proste zrazy z szynki wieprzowej z ogórkiem , kiełbasą cebulą i boczkiem wędz...
Odsłon: 72
2
Dania główne
Łosoś w sosie pomidorowym ze szpinakiem
Nie chcę się powtarzać z łososiem, powiem tylko, że jedni go kochają, a drudz...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Bez cukru
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Szpinak
- Papryka
- Ser
- Mleko
- Przyprawy
- Czosnek
- Płatki
Odsłon: 119
5
4
REKLAMA
Dodatki
Filet z kurczaka parzony - wędzony.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- kompletna pierś kurczaka razem ze skórą (nie przecinana, w całości)
- sól peklowa 1 płaska mała łyżeczka (8 g.)
- garść majeranku
- 1 łyżeczka kolorowego pieprzu (gniecionego)
- pół łyżeczki granulowanego czosnku
- osłonki białkowe 2 x po 30-35 cm średnica najlepsza 120 mm
Sposób przygotowania:
1
wykonanie: Wymyte, osuszone filety łącznie ze skórą dobrze nacieramy mieszaniną przypraw.
2
Nacieramy przyprawami z obu stron.
3
Moczymy w ciepłej osolonej wodzie osłonki białkowe o średnicy 100-120 mm.
4
Zwijamy ścisło natarty przyprawami filet razem ze skórą i wciskamy do osłonki białkowej.
5
Oba końce osłonki zawiązujemy mocno.
6
Osznurowujemy jak na zdjęciu.
7
Parzymy w temp. 90 stopni Celsjusza 10 minut i obniżamy temperaturę do 75-78 stopni Celsjusza, i parzymy jeszcze 20 minut.
8
Po sparzeniu wieszamy na kiju do ostudzenia i osuszenia na 24 godziny.
9
Wędzimy 2 godziny w temperaturze 50-60 stopni C. na zrębkach typu borniak olcha/buk.
10
Po uwędzeniu studzimy na kiju i ostudzone wkładamy do lodówki na kilka godzin. Filet z kurczaka jest w środku, po bokach są kawałki schabu.
11
Polecam :)