Smaker

Gołąbki z mięsem mielonym, kaszą jęczmienną i ryżem

10.09.2021 Odsłon: 18505
5.0 (37 oceny)
30 min
>6 os.
agnes72
agnes72

Dziś podam wam przepis na gołąbki które bardzo często robi moja mama. Przepis jest prosty wystarczą tylko chęci do ich przygotowania oraz potrzebne nam składniki

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Gołąbki tradycyjne

Dania główne Gołąbki tradycyjne

Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...

Odsłon: 509

60 min
4
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Dania główne Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym to danie, które łączy mięso z delikatnym...

Odsłon: 10284

60 min
8
ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 2040

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13465

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 46120

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2727

30 min
13
Dodatki
Gołąbki z mięsem mielonym, kaszą jęczmienną i ryżem
Autor:
agnes72
do 30 min
> 6 osób

Składniki

  • 1 kg mięsa mielonego z łopatki,
  • 3 torebki ryżu 100 g każda,
  • 2 torebki kaszy jęczmiennej 100 g każda,
  • 1 kapusta na gołąbki 2 - 2,5 kg,
  • 3 łyżeczki soli,
  • 1 łyżka papryki czerwonej słodkiej,
  • 11 ząbków czosnku - 1 mała główka,
  • 0,5 łyżki pieprzu naturalnego,
  • 3 łyżki majeranku
  • sos do gołąbków :
  • 1,5 litra wody z parzonej kapusty,
  • 2 koncentraty pomidorowe 30 % 160 g każdy,
  • 1,5 łyżeczki soli,
  • 0,5 łyżeczki cukru,
  • 4 ziarenka ziela angielskiego,
  • 2 małe liście laurowe
Sposób przygotowania:
1

Na początek wstawić w garnku wodę soląc ją zagotować dodać woreczki kaszy i ryżu i ugotować do miękkości aż woreczki się napełnią wyjąć je z wody i ostudzić. Przygotować mięso mielone lub kupić łopatkę wieprzową i zmielić ją samemu. Następnie do dużego garnka wlać dwa litry wody również ją soląc doprowadzić do zagotowania, jak już woda się zagotuje włożyć całą kapustę pozbawioną głąba, wyciętym w stronę dna garnka, jak już kapusta zacznie się parzyć obrócić ją wyciętym ku górze. Gdy liście zaczną ładnie odchodzić od całej kapusty to znak że dobrze się sparzyła, za pomocą widelca każdy liść przekładać do miski

2

Jak już mamy sparzoną całą kapustę i liście są wyłożone pozostawić je do ostygnięcia a w międzyczasie przygotować farsz do gołąbków. Do miski przełożyć z woreczków kaszę oraz ryż, dodać paprykę słodką w proszku, sól, pieprz, majeranek, mięso mielone oraz czosnek przeciśnięty. Całość dokładnie wymieszać można za pomocą ręki aby wszystko połączyło się w jedną całość. Do dużego garnka na dno wyłożyć mniejsze sparzone liście kapusty, odciąć z nich twardą część

3

Jak już wszystko mamy przygotowane wtedy do ręki bierzemy jeden liść odciąć z niego twardą część ( najlepiej brać liście które były sparzone pierwsze czyli z dna miski ), nałożyć solidną łyżkę farszu , zawijać ciasno końce gołąbka wciskać w środek do farszu ( wtedy gołąbki się nie rozpadają podczas gotowania oraz podczas wyciągania z garnka ). Pozwijane gołąbki ciasno układać w garnku jeden przy drugim, w wolne miejsca poukładać mniejsze kawałki sparzonej kapusty bez twardej części

4

Tak przygotowane gołąbki zalać przygotowanym sosem ( do wody z parzonej kapusty dodać oba koncentraty, wsypać sól oraz cukier i dokładnie wymieszać aby nie było czuć na dnie soli ), na wierzch dodać ziela angielskie oraz liście laurowe, zagotować a następnie zmniejszyć ogień i na bardzo wolnym pod przykryciem gotować do pełnej miękkości wierzchnich liści. Liście kapusty które nam pozostały ułożyć w woreczku jeden na drugim i można zamrozić na kolejne gołąbki

5

Ugotowane gołąbki z kaszą jęczmienną oraz ryżem i mięsem wyszły bardzo smaczne a sos po ostygnięciu mocno gęsty. Takie gołąbki to świetne rozwiązanie na obiad choć niestety trochę pracowite. Wystarczy ugotować ziemniaki i obiad gotowy można również jeść z chlebem lub same bez dodatków, kto co lubi. I bardzo proszę aby pani która mnie krytykuje dała przepis na swoje gołąbki z wielką przyjemnością zobaczę chociaż foto