Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
To smaczne indyjskie curry z dyni ugotowałam przy okazji robienia zdjęć do czatneju z jabłek. Bo gdy się zastanowiłam, jak mam ten czatnej ładnie sfotografować, jak go najlepiej przedstawić, to do głowy przyszło mi tylko curry z dodatkiem ryżu. No bo nie czarujmy rzeczywistości, przecież czatnej jabłkowy jest niezwykle niewyględny, przez co trudno zrobić mu ładne zdjęcia. Mówiąc wprost – wygląda trochę jak brązowa masa wiadomego pochodzenia, więc tylko kolorowe curry mogło uratować moje fotki. Zresztą w konfiguracji z ryżem i warzywnym curry ten czatnej smakuje najlepiej. A dla mnie dodatkowo jest to jedyny akceptowalny sposób podania ryżu z jabłkami i cynamonem w taki sposób, abym dała radę go zjeść.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 515
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 29405
30
75
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1899
25
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 515
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 29405
30
75
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1899
25
REKLAMA
Dodatki
Indyjskie curry z dyni
hajduczek-naturalnie
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 2 łyżki masła klarowanego
- 1 duża cebula posiekana w kostkę
- 2 czubate łyżki pasty curry ze słoika (szczegóły na blogu)
- kawałek dyni, około 600 g po obraniu, pokrojona w grubą kostkę
- 2 małe cukinie z miękką skórką, około 600 g, pokrojone w grubą kostkę
- 3-4 łyżki wody
- szklanka mrożonego zielonego groszku (w sezonie świeżego)
- 250 ml słodkiej śmietanki 18% (można zastąpić mlekiem kokosowym)
- pieprz i sól do smaku
- opcjonalnie - kawałek ostrej papryczki, pokrojonej w małą kostkę
Sposób przygotowania:
1
W dużym rondlu rozgrzej ghee (masło klarowane), a następnie wrzuć posiekaną cebulę i podduś ją, aż zmięknie.
2
Dodaj pastę curry, wymieszaj i podsmażaj do momentu, gdy przyprawy zaczną wydzielać intensywny aromat. Ale nie podsmażaj zbyt długo, żeby nie przypaliła się zawartość rondla, zachowaj równowagę.
3
Teraz dodaj kostki dyni i cukinii oraz ewentualnie kawałki ostrej papryki.
4
Wymieszaj w taki sposób, aby warzywa pokryły się przyprawami.
5
Podsmażaj przez kilka minut, a następnie dodaj 3-4 łyżki wody, przykryj rondel i duś warzywa na najmniejszym ogniu przez około 7-8 minut. W tym czasie dynia i cukinia powinny zmięknąć, ale nadal pozostać jędrne i nierozgotowane.
6
Teraz do rondla dodaj mrożony (lub świeży) groszek i zwiększ płomień pod garnkiem. Ogrzewaj wszystko przez jakieś 3-4 minuty.
7
Na koniec dodaj śmietankę (lub mleczko kokosowe), zagotuj ponownie, przypraw odrobiną pieprzu i soli – do smaku.
8
Tak wygląda curry po wymieszaniu ze śmietanką.
9
Gotowe curry podaj z ryżem ugotowanym na sypko, najlepiej niech to będzie ryż basmati.
10
Zwyczajowo do gotowania takiego ryżu nie używa się soli, bo ryż ma być tylko neutralnym w smaku tłem dla innych, bardziej intensywnych potraw. I my od wielu lat tak właśnie przygotowujemy ryż – na sypko i bez dodatku soli.
11
A pełnię doznań smakowych zapewnia aromatyczny sos, którym dziś jest indyjskie curry z dyni. Bardzo, baaaaardzo smaczne, więc wypróbuj je koniecznie. Smacznego!