Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
To smaczne indyjskie curry z dyni ugotowałam przy okazji robienia zdjęć do czatneju z jabłek. Bo gdy się zastanowiłam, jak mam ten czatnej ładnie sfotografować, jak go najlepiej przedstawić, to do głowy przyszło mi tylko curry z dodatkiem ryżu. No bo nie czarujmy rzeczywistości, przecież czatnej jabłkowy jest niezwykle niewyględny, przez co trudno zrobić mu ładne zdjęcia. Mówiąc wprost – wygląda trochę jak brązowa masa wiadomego pochodzenia, więc tylko kolorowe curry mogło uratować moje fotki. Zresztą w konfiguracji z ryżem i warzywnym curry ten czatnej smakuje najlepiej. A dla mnie dodatkowo jest to jedyny akceptowalny sposób podania ryżu z jabłkami i cynamonem w taki sposób, abym dała radę go zjeść.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
16
35
Przepis dnia
2437
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 16268
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4989
6
Ostatnio komentowane przepisy
16
35
Przepis dnia
2437
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 16268
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4989
6
REKLAMA
Dodatki
Indyjskie curry z dyni
hajduczek-naturalnie
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 2 łyżki masła klarowanego
- 1 duża cebula posiekana w kostkę
- 2 czubate łyżki pasty curry ze słoika (szczegóły na blogu)
- kawałek dyni, około 600 g po obraniu, pokrojona w grubą kostkę
- 2 małe cukinie z miękką skórką, około 600 g, pokrojone w grubą kostkę
- 3-4 łyżki wody
- szklanka mrożonego zielonego groszku (w sezonie świeżego)
- 250 ml słodkiej śmietanki 18% (można zastąpić mlekiem kokosowym)
- pieprz i sól do smaku
- opcjonalnie - kawałek ostrej papryczki, pokrojonej w małą kostkę
Sposób przygotowania:
1
W dużym rondlu rozgrzej ghee (masło klarowane), a następnie wrzuć posiekaną cebulę i podduś ją, aż zmięknie.
2
Dodaj pastę curry, wymieszaj i podsmażaj do momentu, gdy przyprawy zaczną wydzielać intensywny aromat. Ale nie podsmażaj zbyt długo, żeby nie przypaliła się zawartość rondla, zachowaj równowagę.
3
Teraz dodaj kostki dyni i cukinii oraz ewentualnie kawałki ostrej papryki.
4
Wymieszaj w taki sposób, aby warzywa pokryły się przyprawami.
5
Podsmażaj przez kilka minut, a następnie dodaj 3-4 łyżki wody, przykryj rondel i duś warzywa na najmniejszym ogniu przez około 7-8 minut. W tym czasie dynia i cukinia powinny zmięknąć, ale nadal pozostać jędrne i nierozgotowane.
6
Teraz do rondla dodaj mrożony (lub świeży) groszek i zwiększ płomień pod garnkiem. Ogrzewaj wszystko przez jakieś 3-4 minuty.
7
Na koniec dodaj śmietankę (lub mleczko kokosowe), zagotuj ponownie, przypraw odrobiną pieprzu i soli – do smaku.
8
Tak wygląda curry po wymieszaniu ze śmietanką.
9
Gotowe curry podaj z ryżem ugotowanym na sypko, najlepiej niech to będzie ryż basmati.
10
Zwyczajowo do gotowania takiego ryżu nie używa się soli, bo ryż ma być tylko neutralnym w smaku tłem dla innych, bardziej intensywnych potraw. I my od wielu lat tak właśnie przygotowujemy ryż – na sypko i bez dodatku soli.
11
A pełnię doznań smakowych zapewnia aromatyczny sos, którym dziś jest indyjskie curry z dyni. Bardzo, baaaaardzo smaczne, więc wypróbuj je koniecznie. Smacznego!