Smaker

Indyjskie curry z dyni

15.11.2022 Odsłon: 640
5.0 (6 oceny)
30 min
3-4 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

To smaczne indyjskie curry z dyni ugotowałam przy okazji robienia zdjęć do czatneju z jabłek. Bo gdy się zastanowiłam, jak mam ten czatnej ładnie sfotografować, jak go najlepiej przedstawić, to do głowy przyszło mi tylko curry z dodatkiem ryżu. No bo nie czarujmy rzeczywistości, przecież czatnej jabłkowy jest niezwykle niewyględny, przez co trudno zrobić mu ładne zdjęcia. Mówiąc wprost – wygląda trochę jak brązowa masa wiadomego pochodzenia, więc tylko kolorowe curry mogło uratować moje fotki. Zresztą w konfiguracji z ryżem i warzywnym curry ten czatnej smakuje najlepiej. A dla mnie dodatkowo jest to jedyny akceptowalny sposób podania ryżu z jabłkami i cynamonem w taki sposób, abym dała radę go zjeść.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Futka
Futka
Desery

Mleczna kanapka (bez pieczenia)

Desery Mleczna kanapka (bez pieczenia)

Mleczna kanapka to połączenie ciemnych herbatników o kawowym smaku z delikatn...

Odsłon: 690

15 min
9
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

kokardki z truskawkami

Dania główne kokardki z truskawkami

W truskawkowym sezonie nie może zabraknąć takiego klasyczka jak makaron z tru...

Odsłon: 138

15 min
3
Kuchnia Skowrona
Kuchnia Skowrona
Wędliny

Makrela wędzona domowym sposobem

Wędliny Makrela wędzona domowym sposobem

Makrela wędzona domowym sposobem. Makrela jest jedną z najczęściej spożywanyc...

Odsłon: 17

>60 min
2

Przepis dnia

Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Dania główne Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Propozycja na pyszny obiad ugotowany w stosunkowo krótkim czasie i przy niewi...

Odsłon: 2590

15 min
8
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Gołąbki bez zwijania z kaszy gryczanej białej

Dania główne Gołąbki bez zwijania z kaszy gryczanej białej

Smaczny obiad z kaszy gryczanej białej, kapusty białej, pieczarek w sosie kop...

Odsłon: 13303

60 min
9
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa gulaszowa z polędwicą

Zupy Zupa gulaszowa z polędwicą

Polecam. Pyszna, rozgrzewająca zupa. Pełna smaków, aromatów.

Odsłon: 2610

30 min
8
Dodatki
Indyjskie curry z dyni
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 1 duża cebula posiekana w kostkę
  • 2 czubate łyżki pasty curry ze słoika (szczegóły na blogu)
  • kawałek dyni, około 600 g po obraniu, pokrojona w grubą kostkę
  • 2 małe cukinie z miękką skórką, około 600 g, pokrojone w grubą kostkę
  • 3-4 łyżki wody
  • szklanka mrożonego zielonego groszku (w sezonie świeżego)
  • 250 ml słodkiej śmietanki 18% (można zastąpić mlekiem kokosowym)
  • pieprz i sól do smaku
  • opcjonalnie - kawałek ostrej papryczki, pokrojonej w małą kostkę
Sposób przygotowania:
1

W dużym rondlu rozgrzej ghee (masło klarowane), a następnie wrzuć posiekaną cebulę i podduś ją, aż zmięknie.

2

Dodaj pastę curry, wymieszaj i podsmażaj do momentu, gdy przyprawy zaczną wydzielać intensywny aromat. Ale nie podsmażaj zbyt długo, żeby nie przypaliła się zawartość rondla, zachowaj równowagę.

3

Teraz dodaj kostki dyni i cukinii oraz ewentualnie kawałki ostrej papryki.

4

Wymieszaj w taki sposób, aby warzywa pokryły się przyprawami.

5

Podsmażaj przez kilka minut, a następnie dodaj 3-4 łyżki wody, przykryj rondel i duś warzywa na najmniejszym ogniu przez około 7-8 minut. W tym czasie dynia i cukinia powinny zmięknąć, ale nadal pozostać jędrne i nierozgotowane.

6

Teraz do rondla dodaj mrożony (lub świeży) groszek i zwiększ płomień pod garnkiem. Ogrzewaj wszystko przez jakieś 3-4 minuty.

7

Na koniec dodaj śmietankę (lub mleczko kokosowe), zagotuj ponownie, przypraw odrobiną pieprzu i soli – do smaku.

8

Tak wygląda curry po wymieszaniu ze śmietanką.

9

Gotowe curry podaj z ryżem ugotowanym na sypko, najlepiej niech to będzie ryż basmati.

10

Zwyczajowo do gotowania takiego ryżu nie używa się soli, bo ryż ma być tylko neutralnym w smaku tłem dla innych, bardziej intensywnych potraw. I my od wielu lat tak właśnie przygotowujemy ryż – na sypko i bez dodatku soli.

11

A pełnię doznań smakowych zapewnia aromatyczny sos, którym dziś jest indyjskie curry z dyni. Bardzo, baaaaardzo smaczne, więc wypróbuj je koniecznie. Smacznego!