Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
To smaczne indyjskie curry z dyni ugotowałam przy okazji robienia zdjęć do czatneju z jabłek. Bo gdy się zastanowiłam, jak mam ten czatnej ładnie sfotografować, jak go najlepiej przedstawić, to do głowy przyszło mi tylko curry z dodatkiem ryżu. No bo nie czarujmy rzeczywistości, przecież czatnej jabłkowy jest niezwykle niewyględny, przez co trudno zrobić mu ładne zdjęcia. Mówiąc wprost – wygląda trochę jak brązowa masa wiadomego pochodzenia, więc tylko kolorowe curry mogło uratować moje fotki. Zresztą w konfiguracji z ryżem i warzywnym curry ten czatnej smakuje najlepiej. A dla mnie dodatkowo jest to jedyny akceptowalny sposób podania ryżu z jabłkami i cynamonem w taki sposób, abym dała radę go zjeść.
Nigdy nie zapiekalam jajka w piekarniku, a dziś wypróbowałam, czy tak można i...
Odsłon: 19
Delikatne mięso wieprzowe w rumianym sosie cebulowym to doskonała propozycja...
Odsłon: 3308
Taco z kurczakiem to eksplozja smaków i kolorów, które rozgrzeją każde spotka...
Odsłon: 1318
To danie mogę jeść na śniadanie, obiad i kolację. Racuch są mięciutkie, pyszn...
Odsłon: 1893
Przepis na te kulki sernikowe to świetne rozwiązanie, kiedy zostaje Ci kawałe...
Odsłon: 623
Nigdy nie zapiekalam jajka w piekarniku, a dziś wypróbowałam, czy tak można i...
Odsłon: 19
Delikatne mięso wieprzowe w rumianym sosie cebulowym to doskonała propozycja...
Odsłon: 3308
Taco z kurczakiem to eksplozja smaków i kolorów, które rozgrzeją każde spotka...
Odsłon: 1318
To danie mogę jeść na śniadanie, obiad i kolację. Racuch są mięciutkie, pyszn...
Odsłon: 1893
Przepis na te kulki sernikowe to świetne rozwiązanie, kiedy zostaje Ci kawałe...
Odsłon: 623
Składniki
W dużym rondlu rozgrzej ghee (masło klarowane), a następnie wrzuć posiekaną cebulę i podduś ją, aż zmięknie.
Dodaj pastę curry, wymieszaj i podsmażaj do momentu, gdy przyprawy zaczną wydzielać intensywny aromat. Ale nie podsmażaj zbyt długo, żeby nie przypaliła się zawartość rondla, zachowaj równowagę.
Teraz dodaj kostki dyni i cukinii oraz ewentualnie kawałki ostrej papryki.
Wymieszaj w taki sposób, aby warzywa pokryły się przyprawami.
Podsmażaj przez kilka minut, a następnie dodaj 3-4 łyżki wody, przykryj rondel i duś warzywa na najmniejszym ogniu przez około 7-8 minut. W tym czasie dynia i cukinia powinny zmięknąć, ale nadal pozostać jędrne i nierozgotowane.
Teraz do rondla dodaj mrożony (lub świeży) groszek i zwiększ płomień pod garnkiem. Ogrzewaj wszystko przez jakieś 3-4 minuty.
Na koniec dodaj śmietankę (lub mleczko kokosowe), zagotuj ponownie, przypraw odrobiną pieprzu i soli – do smaku.
Tak wygląda curry po wymieszaniu ze śmietanką.
Gotowe curry podaj z ryżem ugotowanym na sypko, najlepiej niech to będzie ryż basmati.
Zwyczajowo do gotowania takiego ryżu nie używa się soli, bo ryż ma być tylko neutralnym w smaku tłem dla innych, bardziej intensywnych potraw. I my od wielu lat tak właśnie przygotowujemy ryż – na sypko i bez dodatku soli.
A pełnię doznań smakowych zapewnia aromatyczny sos, którym dziś jest indyjskie curry z dyni. Bardzo, baaaaardzo smaczne, więc wypróbuj je koniecznie. Smacznego!