Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kiełbasa biała, łatwa w zrobieniu, bardzo smaczna, idealna parzona jak i pieczona.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
maszynka do mielenia, miska, nóż, nadziewarka
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
11
Sałatki
różyczki kalafiora z pomidorami
Tylko 3 składniki połączone jogurtowym sosem stanowią pyszną, zdrową sałatkę,...
Odsłon: 154
3
Przepis dnia
22
Ciasta
Biszkopt z brzoskwiniami i kremem mascarpone
Zachciało mi się ciasta z kremem. Zrobiłam najprostsze z możliwych. Biszkopt...
Odsłon: 40305
113
Dania główne
Słowackie naleśniki
Słowackie naleśniki są przygotowywane z ciasta ziemniaczanego. Dodatkowo wyją...
Odsłon: 4805
4
Przepis dnia
14
Ostatnio komentowane przepisy
11
Sałatki
różyczki kalafiora z pomidorami
Tylko 3 składniki połączone jogurtowym sosem stanowią pyszną, zdrową sałatkę,...
Odsłon: 154
3
Przepis dnia
22
Ciasta
Biszkopt z brzoskwiniami i kremem mascarpone
Zachciało mi się ciasta z kremem. Zrobiłam najprostsze z możliwych. Biszkopt...
Odsłon: 40305
113
Dania główne
Słowackie naleśniki
Słowackie naleśniki są przygotowywane z ciasta ziemniaczanego. Dodatkowo wyją...
Odsłon: 4805
4
Przepis dnia
14
REKLAMA
Dodatki
Kiełbasa biała, surowa
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Surowiec na 4,5 kg farszu:
- szynka wieprzowa 1,6 kg
- karczek 1,3 kg
- podgardle 80 dag
- wołowina 80 dag
- jelita wieprzowe 28-32 mm - 1,5 m /kg farszu
- woda zimna 5% w stosunku do masy mięsnej (200 ml)
Przyprawy:
- sól warzona 18 g/kg
- pieprz czarny 2 g/kg
- majeranek 3 g/kg
- czosnek 6 ząbków
Sposób przygotowania:
1
Rozdrabnianie: szynka wieprzowa przepuszczamy przez sito 13 mm karczek przepuszczamy przez sito 10 mm podgardle przepuszczamy przez sito 10 mm wołowina przepuszczamy przez sito 4 mm
2
Mieszanie i nadziewanie: Zmielone mięsa mieszamy. Podczas mieszania dodajemy stopniowo sól z pozostałymi przyprawami i zimną wodą. Farsz wyrabiamy do momentu osiągnięcia odpowiedniej kleistości. Wyrobiony farsz przykrywamy i wstawiamy na 2-3 godziny do lodówki. W między czasie płuczemy i moczymy jelita w zimnej wodzie. Tak wyrobionym farszem nadziewamy jelita, odkręcamy kiełbaski około 12 centymetrowe. Kiełbasę surową możemy zamrażać. Jeżeli chcemy parzoną to parzymy w 72 stopniach Celsjusza do temperatury wewnątrz kiełbasy 68 stopni Celsjusza, to jest około 30 minut. Smacznego!!!