Smaker

Krem budyniowy do ciasta

21.07.2023 Odsłon: 24277
5.0 (24 oceny)
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Recepturę na dobry krem budyniowy do ciasta powinien znać każdy zawodowy cukiernik, a także adept sztuki cukiernictwa. Prezentowany przepis jest na tyle uniwersalny, że możesz po niego sięgnąć, gdy przygotowujesz ptysie, eklerki, desery z owocami czy tarty. Aby wzbogacić formułę kremu, dodaj do niego nieco soku z cytryny lub skórki cytrynowej, 1 łyżeczkę likieru pomarańczowego, 2 łyżki sypkiego kakao lub kawy espresso.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Przetwory

Pikle ogórkowe w musztardzie

Przetwory Pikle ogórkowe w musztardzie

Koniecznie muszą znaleźć się w spiżarni. Są bardzo smaczne. Można wykorzystać...

Odsłon: 1783

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Placki ziemniaczane po mazursku

Dania główne Placki ziemniaczane po mazursku

Pychota. Plińce z pomoczką czyli placki ziemniaczane po mazursku. Placki ziem...

Odsłon: 8337

30 min
9
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Pikle ogórkowe na słodko

Przetwory Pikle ogórkowe na słodko

Polecam, z miodem. Ja robię pikle ogórkowe każdego roku i wszystkie słoiczki...

Odsłon: 734

>60 min
5

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1253258

>60 min
4746
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Placki ziemniaczane

Przekąski Placki ziemniaczane

Polecam.

Odsłon: 1425

30 min
25
marianna1289
marianna1289
Ciasta

Jagodowe orzeźwienie

Ciasta Jagodowe orzeźwienie

Aksamitna konsystencja, delikatny i subtelny smak , wprost do niedzielnej kawy.

Odsłon: 707

60 min
4
Dodatki
Krem budyniowy do ciasta
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 ml mleka pełnego
  • 4 żółtka
  • 100 g cukru
  • 1 laska wanilii (i kilka kropli ekstraktu waniliowego)
  • 60 g mąki pszennej
  • szczypta soli
Sposób przygotowania:
1

W rondelku podgrzej mleko, rozciętą na połowę laskę wanilii i szczyptę soli. Gdy mleko się podgrzewa, w drugim naczyniu roztrzep cukier z żółtkami, aż uzyskasz jasną masę. Stopniowo dodawaj mąkę do jajek i wymieszaj, by nie było grudek.

2

Gdy mleko się zagotuje, wyjmij laskę wanilii, po czym zacznij wlewać masę jajeczną i energicznie mieszaj, by uzyskać jednorodną konsystencję. Wymieszaj dokładnie i zdejmij z ognia, gdy krem zgęstnieje i osiągnie postać budyniu.

3

W zależności od potrzeb możesz użyć gorącego, ciepłego lub zimnego kremu. Jeśli potrzebujesz, by krem wystygł, przykryj garnek folią spożywczą lub talerzykiem i dopiero w takiej formie odstaw do wystudzenia. Krem stygnący bez przykrycia pokryje się twardym płaszczem, tworząc nieapetyczną skorupkę. Krem możesz wykorzystać samodzielnie lub jako baza do innych mas do ciast i deserów.