Makaron wstążki (domowy jajeczny)

Przygotowanie

1. 

   1. Do misy robota kuchennego wkładam składniki i wyrabiam na jednolitą zwartą kulę.

   
2. 

   2. Przy stolnicy mocuję maszynkę do makaronu (mocno przykręcam do blatu). Stolnicę oprószam mąką.
   3. Kulę ciasta makaronowego dzielę na 4 części i spłaszczam ręką.
   

   
3. 

   4. Maszynkę (walce) ustawiam na najwyższy poziom – u mnie 7 (największa szerokość między wałkami). Przepuszczam każdą porcję.
   5. Zmniejszam rozstaw na „5” i znowu przepuszczam każdą część. Taka grubość makaronu mi wystarczy, ale można jeszcze go zrobić cieńszego.
   

   
4. 

   6. Zakładam nasadkę do cięcia makaronu i robię wstążki. Wstążki w trakcie przepuszczania przez maszynkę tnę nożyczkami na odcinki 2-3cm.

   
5. 

   7.Każdą partię na stolnicy obficie obsypuję mąką, żeby się nie skleiła. Pozostawiam na 0,5-1 godz. żeby makaron obeschnął.

   
6. 

   8. W garnku gotuję wodę ze solą i oliwą (olej) i wrzucam makaron (najlepiej ręką „rozsypuję” po powierzchni wody, żeby się nie skleił). Wody musi być dużo (2-3 więcej niż makaronu) gdyż makaron rośnie w trakcie gotowania. Cały czas mieszam by makron się nie skleił. Gotuję na wolnym ogniu ok. 5 min.
   9. Odcedzam i hartuje zimną wodą.
   Makaron nadaje się od razu do spożycia. Można go także trzymać w lodówce ok. tygodnia lub mrozić.