Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Smaczna wieprzowa mielonka zrobiona z mięsa wieprzowego, w osłonce termokurczliwej, prosta w zrobieniu, idealna do kanapek.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
maszynka do mięsa, nadziewarka do kiełbas, termometr, osłonki
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
6
Dania główne
młode ziemniaki z bobem
Proste danie z młodymi ziemniakami i bobem, doprawione czosnkiem, cytryną i s...
Odsłon: 436
6
Dania główne
Karkówka do obiadu
Karkówka do obiadu długo pieczona, w sosie maślanym, ze słodko-pikantną nutą...
Odsłon: 1537
4
Przetwory
Ogórki kiszone
Smaczny domowy przepis na ogórki kiszone. Takie jakie robiły nasz mamy, babcie.
Odsłon: 8951
9
2
Ostatnio komentowane przepisy
6
Dania główne
młode ziemniaki z bobem
Proste danie z młodymi ziemniakami i bobem, doprawione czosnkiem, cytryną i s...
Odsłon: 436
6
Dania główne
Karkówka do obiadu
Karkówka do obiadu długo pieczona, w sosie maślanym, ze słodko-pikantną nutą...
Odsłon: 1537
4
Przetwory
Ogórki kiszone
Smaczny domowy przepis na ogórki kiszone. Takie jakie robiły nasz mamy, babcie.
Odsłon: 8951
9
2
REKLAMA
Dodatki
Mielonka kanapkowa
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Surowiec (3,7 kg):
- łopatka wieprzowa 2,2 kg kg
- boczek wieprzowy 1,1 kg
- skórki gotowane 40 dag
- wywar z gotowania skóry 200 ml
Przyprawy:
- peklosól 18 g/kg
- pieprz kolorowy 3 g/kg tłuczony
- aromat do tyrolskiej 1 g/kg
- skrobia ziemniaczana 20 g/kg
- czosnek 1 główka
Dodatkowo:
- osłonki termokurczliwe fi-75 mm
Sposób przygotowania:
1
Mięsa kroimy w 4 centymetrowe kostki, dodajemy peklosól, dokładnie mieszamy i peklujemy 48 godzin w temperaturze 6-8 stopni Celsjusza. Zapeklowane mięso mielimy przez sitko 10 mm. Do zmielonego mięsa dodajemy zmieloną przez sitko 3 mm skórę z golonki, wszystkie przyprawy razem ze skrobią ziemniaczaną i aromatem do tyrolskiej. Wszystkie składniki dokładnie wyrabiamy do momentu odpowiedniej kleistości. Gotowym farszem napełniamy osłonki termokurczliwe. Gotowe batony ścisło zawiązujemy, parzymy w 75-80 stopni Celsjusza 100 minut. Po parzeniu studzimy, ostudzone batony przechowujemy w lodówce. Smacznego!!!